„Modré“ sú zdravé, chutné a pestrévarenie. Akonáhle nie sú konzervované skúsenými manželkami! Ale milovníci skutočne pikantného občerstvenia budú s lektvarmi Kherson v zime najviac spokojní. To je miesto, kde je skutočne horiace a ohnivé jedlo! Je v dokonalej harmónii s takmer akýmkoľvek letom kulinárskej fantázie: s mäsom, rybami a zeleninou. A položte si krajec chleba, pobaví aj skutočného labužníka.
Hlavná vec v lilku Kherson na zimu
Najprv budeme hovoriť o hlavnej zeleninezložka v uvažovanej ochrane - asi „modrá“. Aby nás pradenie nesklamalo v zime, ale naopak, potešilo nás vkus a trvanie jeho skladovania, budeme musieť tvrdo pracovať.
Najprv sa musíte zbaviť nadmernej horkostitieto fialové „dary polí“. Takto umytá a sušená zelenina stráca chvosty, nakrájaná na polovicu pozdĺžne (alebo na štvrtiny) a posypaná soľou. Tento krok je potrebný vo všetkých receptoch baklažánu Kherson na zimu. Na urýchlenie procesu je vhodné nainštalovať útlak na tie „modré“ (jeho základnou verziou je trojlitrová fľaša vody). Takáto inštalácia sa ponechá tri hodiny. Potom sa vysušená tekutina vypustí a zeleninové plátky sa znova vysušia.
Следующий шаг в заготовке баклажан по-херсонски na zimu - vyprážanie. Tento proces sa uskutočňuje na obidvoch stranách a trvá, kým kúsky „modrých“ kúskov nezískajú dobrú chutnú kôru (mimochodom môžete použiť rúru). Potom navlhčia papierovými utierkami - nepotrebujeme prebytočný olej.
A teraz - benzínová pumpa!
Pohybujúce sa na výrobu omáčky, vďakaktoré baklažány v Khersonskom štýle pre zimu a získať potrebné korenie. Budete potrebovať kilogram červenej papriky (ak ste „modrý“, mali ste tri kilogramy). Vysušené struky sa potom vyčistia a nahrubo nasekajú. Nie je potrebné lúpať tri horké papriky - semená poskytujú väčšinu štipľavosti. Je potrebné rozobrať a ošúpať tristo gramov cesnaku. Všetky tieto komponenty sú frézované pomocou vybavenia, ktoré je k dispozícii vo vašej kuchyni. Obzvlášť svedomití kuchári túto manipuláciu vykonajú dvakrát - a nepôjdu zle. Teraz sa do obväzu pridáva cukor, ocot a rastlinný olej (v pohári). Plus jedna a pol lyžice hrubej soli a hmota sa dôkladne premiesi.
Spojenie ...
Ďalšie akcie pre kuchárskych odborníkov sa líšia.Niekto zloží baklažány v Khersonovom štýle na zimu, prelínajúc sa s dresingom. Niekto ich dobre premieša. Akou cestou sa vyberiete, rozhodnite sa sami. Na začiatok môžete použiť obidve možnosti a potom sa rozhodnúť, ktorá metóda je vám najbližšia. Po zabalení sa plechovky musia sterilizovať. Na nádobu s objemom 0,7 litra sa pridelí približne štyridsať minút. Po upchatí sa obrátia hore nohami a ochladia sa.
Osobitný názor
Niektoré potraviny majú dokonca najlepšie recepty baklažánuna zimu v Khersone sa nepovažujú za dosť dobré. Má sa za to, že produkt je suchý, nemá kyslosť a jeho celkový aróma je zlá. Ak s týmto názorom súhlasíte aj po ochutnaní, skúste zafarbiť modré podľa upraveného receptu: do dresingu pridajte paradajkový pretlak alebo zriedenú paradajkovú pastu. A k samotným baklažánom - nastrúhanú mrkvu: môžu sa vyprážať s „modrými“ a potom pridať do omáčky.
Mimochodom, potom nebudete musieť banky sterilizovať. Paradajková šťava pôsobí ako ďalší konzervačný prostriedok.
Na piknik - chren!
A tí, ktorí majú v ústach oheň z papriky acesnak nestačí, môžu ho zosilniť strúhaným chrenom. Bude to skutočne horiace (a zdravé pre telo) desiatu! A opäť, potreba ďalšej sterilizácie plechoviek spolu s obsahom zmizne.
Nezabudnite: Ak máte vy alebo niekto z vašej rodiny problémy so žalúdkom, môže byť nebezpečný dokonca aj základný recept. Buď opatrný.
