Ryba pod zeleninou v rúre je jednou znajchutnejšie a najzdravšie jedlá. Pri tomto spôsobe prípravy sú zachované všetky výživné látky a prírodná aróma. Existuje veľa spôsobov, ako piecť ryby v rúre so zeleninou, stačí si len zvoliť ten svoj a variť pomocou neho. Takéto jedlá nie sú horšie v množstve bielkovín ako dobré mäso alebo jemné kuracie mäso.
Rybie filé zapečené so zeleninou
Skúste párovať s čerstvou kapioua paradajky. Vezmite si sedemsto gramov akýchkoľvek druhov rýb (na jedlo sú vhodné makrely, makrely, tuniak alebo sardinky), niekoľko toboliek papriky, tri polievkové lyžice paradajkového pretlaku, štyri polievkové lyžice ľubovoľného rastlinného oleja, jedna a pol polievkovej lyžice strúhanky , korenie a soľ. Črevá a ryby dôkladne opláchnite, korením a soľou. Papriku očistíme, nakrájame na prúžky a orestujeme, plníme ňou pripravené korpusy. Vložte zemiakovú kašu do hrnca a pošlite tam ryby, všetko posypte nasekanou strúhankou a mierne posypte rastlinným olejom. Pečieme v rúre domäkka, potom podávame s opečenými alebo pečenými zemiakmi ako prílohu.
Pre tento recept je najlepší merlúza.Na pečenie rýb v rúre s kreolskou zeleninou potrebujete pol kila filé, lyžicu masla, polovicu cibule, polovicu zeleru, jeden a pol hrnčeka húb, jednu sladkú zelenú papriku, jednu paradajku v konzerve, tri lyžice vody, tri lyžice pyré z paradajok, dve lyžice čerstvých bylín, pár zemiakov, korenie, soľ, čili. Vložte nakrájanú cibuľu, zeler, papriku a šampiňóny do panvice. Smažte asi päť minút na miernom ohni. Preložíme do hrnca alebo hrnca, pridáme nakrájané paradajky, vodu, pyré, bylinky a korenie. Varte asi desať minút, potom položte ryby do pekáča a zalejte ich výslednou omáčkou. Vložíme do rúry na pol hodinu. Pred podávaním dozdobíme bylinkami, ako prílohu použijeme varené zemiaky.
Pečieme ryby v rúre so zeleninouv maďarčine vezmite jeden a pol kilogramového sumca, cibuľu, strúčik cesnaku, soľ, rasce, papriku, tristo gramov šampiňónov, osemdesiat gramov masla, jeden a pol čajovej lyžičky múky, štyristo gramov kyslej smotany , zväzok petržlenovej vňate, masť a zelená paprika. Korpus nakrájame na plátky, opláchneme pod tečúcou vodou a soľou, dáme na vymastený plech. Z hrebeňa a hlavy urobte vývar. Pred pečením rýb v rúre so zeleninou ich pripravte podľa potreby. Osmažte nakrájanú cibuľu, šampiňóny, posypte sušenou paprikou a nasekaným cesnakom, rozotretým s rascou. Zeleninu dochutíme trochou rybieho vývaru a kyslou smotanou zmiešanou s múkou. Nalejte výslednú omáčku na kúsky sumca a misku pečte v rúre, kým nebude uvarená. Pred podávaním ozdobte krúžkami zelenej papriky a čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou, posypte roztopenou masťou a paprikou. Originálnou prílohou budú halušky alebo varené zemiaky dochutené maslom.
