Zemiaky sú obľúbeným produktom mnohých, ktorý sa staltradičné nielen v každodennom živote, ale aj na sviatočnom stole. Môže sa variť, vyprážať, pridávať do šalátov, zeleninových a mäsových kastrólov. Obdivovatelia zemiakov hovoria o jeho výhodách, odporcovia zase o negatívnych vplyvoch. Väčšina spotrebiteľov je verná tejto zelenine: nevšimnú si negatívne dôsledky, ale nepozorujú ani pozitívny účinok.
Prínos alebo ujma
Zemiaky dodávajú ľudskému teluveľa užitočných látok. Pomáha zlepšovať trávenie, napomáha metabolizmu, detoxikuje a predchádza cukrovke. A prítomnosť draslíka podporuje prácu srdca a odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela.
Zároveň častá konzumácia zemiakov,vďaka sacharidom, ktoré obsahuje, pridá ďalšie kalórie do stravy. Ľudia s nadváhou by preto tento produkt nemali zneužívať. Zemiaky stačí jesť niekoľkokrát týždenne. A je lepšie si vybrať varený alebo pečený výrobok.
Varenie tajomstvo
Ako uvariť zemiaky, aby boli rýchle, chutné a zdravé? Skôr alebo neskôr si túto otázku položí každá hosteska. Kuchári majú niekoľko tajomstiev:
- Na uľahčenie čistenia by sa mladé hľuzy mali namočiť do studenej osolenej vody na 20 minút.
- Pre zachovanie maxima vitamínov je lepšie vložiť zeleninu do vriacej vody.
- Príjemnú vôňu si vychutnáte ponorením očistenej cibule alebo niekoľkých prelisovaných strúčikov cesnaku do vriacej vody so zemiakmi. Na konci varenia sa odporúča pridať obľúbené korenie.
- Pre zvýraznenie chuti po scedení vody posypeme hľuzy nasekaným kôprom, prikryjeme a panvicu niekoľkokrát posunieme v smere hodinových ručičiek a naopak.
- Jediný spôsob, ako urýchliť akékoľvek varenieproduktom je zvýšenie teploty varenia. Ako rýchlo uvariť zemiaky? Do kastróla stačí dať trochu masla. Rozptýli sa po celom povrchu vody a vytvorí film. Tým sa odstráni vplyv odparovania vlhkosti a teplota sa mierne zvýši.
- Aby sa zemiaky počas varenia nerozvarili, varia sa 15 minút a tekutina sa scedí na maximum, na dne zostane trochu. V tomto zvyšku sa produkt varí na miernom ohni až do varenia.
- Ponechanie bielych hľúz po uvarení pomôže pridanie malého množstva octu alebo kyseliny citrónovej.
Jednoduchý recept
Najjednoduchší spôsob varenia je tzvvarné hľuzy v šupke. Väčšina gazdiniek vie, ako uvariť zemiaky v šupke. Snáď jediným poznávacím znakom môže byť v tomto prípade moment pridania soli. Niektorí to robia hneď po uvarení, iní to robia uprostred alebo dokonca na konci varenia. Varenie zemiakov na otvorenom ohni zvyčajne pozostáva zo 4 krokov:
- Hľuzy dôkladne umyte od nečistôt a vyrežte oči.
- Vložte zeleninu do vriacej vody.
- Po 10 minútach varenia sa výrobok osolí.
- Po ďalších 10 minútach sa zemiaky skontrolujú na pripravenosť prepichnutím.
Vidlička alebo nôž, ktorý sa ľahko dostane do hľuzy, hovorískutočnosť, že výrobok už môže byť odstránený z ohňa a zjedený. Ak sa tak nestane, odporúča sa zemiaky ešte pár minút povariť a prehodnotiť stupeň prepečenia. Pred podávaním je možné každú hľuzu nakrájať, potlačiť vidličkou a ozdobiť plátkami čerstvých paradajok.
Klasické jedlo
Ako variť zemiaky?Vzhľadom na rýchlosť a nedostatok času na prípravu lahôdok väčšina rodín jedáva jednoduché jedlá. Jedným z produktov, ktoré vám môžu ušetriť čas a peniaze, sú zemiaky. Na ľahké varenie zeleniny musíte dodržiavať nasledujúcu schému:
- Hľuzy rovnakej veľkosti umyte a ošúpte.
- Veľké exempláre rozrežte na polovicu.
- Zemiaky zalejeme vodou a soľou.
- Varte na strednom ohni.
- Varte 20 až 40 minút, pričom prepečenie kontrolujte nožom alebo vidličkou.
Mladé zemiaky na odstránenie vodnatostimusí byť ponorený do vriacej vody, starý môže byť vložený do mierne teplej vody. Vypustite vodu z panvice s hotovým výrobkom, pridajte maslo. Keď sa maslo rozpustí, môžete zemiaky jemne premiešať veľkou lyžicou alebo drevenou špachtľou. Potom musíte misku nechať 10 minút odpočívať pod vekom. Zemiaky varené klasickým spôsobom môžu byť prílohou k akémukoľvek mäsu alebo rybe. A ozdobou bude zelenina alebo akákoľvek nakladaná zelenina.
Na zemiakovú kašu
Ako uvariť zemiaky v hrnci, aby ste získalichutné jedlo známe všetkým mamám. Pyré zo zeleniny sa zavádza do doplnkových potravín pre dieťa od 6 do 7 mesiacov. Keďže chuťové poháriky dieťaťa ešte nie sú pokazené, vždy sa bude cítiť falošne.
Spôsob varenia zemiakovej kaše pozostáva z niekoľkých fáz:
- Hľuzy umyte a ošúpte.
- Zemiaky pozdĺžne prekrojíme na polovice.
- Podlejeme vriacou vodou alebo horúcou vodou.
- Zapáliť.
- Po varení po dobu desiatich minút pridajte soľ.
- Pri pokuse o pripravenosť počkajte na chvíľu, keď sa polovice začnú lámať z prepichnutia nožom.
- Vypustite vriacu vodu.
- Zemiaky ručne pomelieme, postupne prilievame teplé mlieko.
- Pridajte maslo.
- Premiešame pyré a zhodnotíme hustotu.
- Ak chcete, môžete naliať viac mlieka.
Jemné zemiaky
Pre prívržencov oddelených jedál alebo ľudí,ktorí nejedia mäso, môžete použiť varenie hľúz v mlieku. V tomto prípade bude recept na varenie zemiakov o niečo komplikovanejší ako klasické metódy. Na začiatok by sa mali umyté, olúpané a nakrájané hľuzy rovnomerne rozložiť do hlbokej panvice s hrubým dnom. Obsah zalejte vriacim mliekom a zľahka zakryte plátky zemiakov.
Varte na miernom ohni prikryté asi 15minút. Misu osoľte a varte, kým sa dosky nerozbijú nezávisle, bez toho, aby ste zakryli panvicu. Do hotových zemiakov môžete pridať korenie. Odporúča sa podávať jedlo v hlbokých miskách, ozdobené vetvičkou petržlenu alebo nasekaným kôprom.
Ako variť zemiaky v mikrovlnnej rúre
Charakteristickým znakom tohto spôsobu varenia jevysoká rýchlosť, ktorá je dôležitá pre každú ženu v domácnosti. Pred varením sa zemiaky ošúpajú a pozdĺžne rozrežú. Potom ju vložte do sklenenej panvice a nalejte do nej 150 ml vriacej vody. Zakryte pokrievkou s otvorom a vložte do mikrovlnnej rúry na varenie. Po 8 minútach riad opatrne vyberte a zemiaky otočte na druhú stranu. Znova vložte do zariadenia a varte ešte niekoľko minút. Pretože sa výrobok v tomto prípade ukáže ako trochu suchý, podáva sa s kyslou smotanou a nahrubo nasekanými bylinkami.
Šťavnaté a rýchle
Ako chutne uvariť zemiaky pomocoumikrovlnná rúra, nechať v nej všetky vitamíny? Môžete použiť bežný polyetylén. Stredne veľké zemiaky umyté v studenej vode, so šupkou alebo bez nej, vložíme do priehľadného vrecka, ochutíme soľou a zalejeme lyžicou olivového oleja. Pre exkluzivitu môžete medzi hľuzy vložiť niekoľko plátkov slaniny. Vrecko zaviažte a na niekoľkých miestach prepichnite. Teraz stojí za to vložiť vrecko do mikrovlnnej rúry tak, aby zemiaky ležali v jednej vrstve. Hľuzy je potrebné variť asi 15 minút, potom ich vyložiť z polyetylénu na misku a naliať nahromadenú kvapalinu. Výsledkom je šťavnatý zemiak s maximom vitamínov. Je lepšie jesť takýto výrobok s chlebom alebo nakrájanou čerstvou zeleninou.
Skvelé zemiakové odporúčaniaveľa. Iba hostiteľka by sa mala rozhodnúť, ako uvariť zemiaky, berúc do úvahy vlastnosti a chuťové preferencie každého člena rodiny. Je dôležité si uvedomiť, že táto zelenina má vysoký obsah kalórií a nemala by sa preháňať. Je lepšie jesť varené zemiaky v zložitých jedlách s rybami alebo inou zeleninou.
