Užitočné tipy: ako dobre variť ryžu

Aj v tak zdanlivo jednoduchej veci akovarenie ryže, existuje veľa jemností. Ako chutne uvariť ryžu? Toto je jedna z každodenných otázok, ktoré si musí položiť každý, kto varí. Tu môžeme naraziť na určité ťažkosti. Asi najväčšou výzvou je, ako nájsť spôsob, ako zabrániť tomu, aby sa obilnina prilepila na dno hrnca a nespálila sa. Okrem toho je potrebné ryžu uvariť chutne, konzistencia presne zodpovedá pokrmu, pre ktorý je určená. A keď sú objemy dostatočne veľké, môže to byť zložité! Dávame vám do pozornosti niekoľko užitočných rád, ktoré sa vo vašej kuchyni budú hodiť viackrát.

Ako chutne uvariť ryžu na prílohu

Aby ste dostali skvelé jedlo, nesmiete prehliadnuťdruh detailov, najmä pokiaľ ide o prílohu. Ako chutne uvariť ryžu? Nešetrite a zaobstarajte si kvalitný produkt. Stará ryža nikdy nebude taká chutná a ľahká ako čerstvá. Môžete ich uvariť na vode, vývare alebo mlieku.

Zvážte, či ryžu prepláchnete alebo nie. V západných krajinách mnoho výrobcov vykonáva predbežné čistenie skôr, ako sa produkt dostane na pulty. Umývaním ryže sa zaručene zbavíte výživných látok bežne používaných v ryžových poliach. Pomôže tiež vyhnúť sa lepivosti a pripraviť ľahkú a drobivú prílohu. Odporúčame ryžu dobre opláchnuť pod tečúcou vodou a vysušiť ju pred dovarením, pokiaľ už nie je vopred upravená.

Ako chutne pripraviť ryžu: namáčanie

Nie je potrebné namáčať obilniny, okrem týchpokiaľ ide o basmati, divú ryžu alebo špeciálny recept. Ak je to potrebné, obvyklá metóda je jednoduchá: ryžu namočte na 30 - 60 minút do studenej vody alebo opláchnite obilniny, až kým nebude voda číra.

Najlepšie výsledky dosiahnete, ak namočíte thajskú, dlhozrnnú alebo ryžu Basmati.

Cereálie zalejte studenou vodou a pokračujte vo varení do dokonalej konzistencie, nedovoľte mu zovrieť. Výnimkou je lepková alebo mliečna ryža do dezertov.

Ako chutne variť ryžu: užitočné tipy

Udržujte celistvosť ryžových zŕn. Za stáleho miešania a pridania soli do vody môže vzniknúť kašovitá hmota. Snažte sa tomu vyhnúť: dokonca aj ponorenie lyžice do hrnca na dochutenie ryže ovplyvňuje jej textúru. Jedinou výnimkou z tohto pravidla je rizoto. Soľ nie je pri varení ryže potrebná, niektorí kuchári si však myslia, že je potrebné ju pridať. Nemá takmer žiadny vplyv na čas varenia, ale zvýrazňuje chuť. Ako je však uvedené vyššie, existuje vysoké riziko poškodenia celistvosti zŕn.

Varte ryžu vo veľkom hrnci - to pomôževyvarujte sa prilepeniu a spáleniu. Okrem toho majú zrná tendenciu počas procesu varenia rásť. Ryžu vždy vyberte z nádoby, v ktorej sa varila, aby ste neriskovali jej pripečenie. Jedno zrno stlačte medzi prstami, aby ste skontrolovali, či je ryžová strana uvarená. Mal by byť mäkký a nemal by mať husté jadro.