Polievka s mrkvovým pyré: funkcie varenia a najlepšie recepty

Mrkva je jedna z najzdravších druhov zeleninyktoré pestujú ľudia. Je zásobárňou dôležitých vitamínov a minerálov. Jasne oranžová koreňová zelenina obsahuje betakarotén, ktorý sa po požití mení na vitamín A potrebný na prevenciu zrakového postihnutia, ďalej draslík pre stabilnú činnosť srdca, vápnik pre rast kostí atď. 100 gramov mrkvy obsahujú iba 32 kcal, preto by ho zaslúžene mali zaradiť do odtučňovacích polievok.

Recept na prípravu mrkvovej polievky so smotanou krok za krokom

Toto je klasický spôsob varenia mrkvypolievka. Vďaka smotane je chuť misky bohatá a jemná v štruktúre. Pre všetkých, ktorým je odporúčané diétne jedlo, je táto mrkvová polievka ideálna.

Podrobný recept na varenie:

1. Cibuľa sa opraží na masle do priehľadnosti, potom sa k nej pridá nakrájaná mrkva (700 g) a 100 g zeleru (koreň).
2. Zelenina sa restuje 7 minút, potom sa musí do panvice naliať mäsový vývar (0,5 l).
3. Po 15 minútach pridáme soľ, korenie podľa chuti a cesnak (4 strúčiky).
4. Bujón sa vypustí do samostatnej nádoby a zelenina by sa mala rozdrviť pomocou mixéra, kým sa nedosiahne hladká pasta.
5. K nasekanej zeleninovej hmote pridáme smotanu (200 ml) a vývar, v ktorom sa varila zelenina.
6. Polievka sa posiela do sporáka, privedie sa do varu a varí sa ďalších 5 minút.

Polievku s mrkvovým pyré sa odporúča podávať s domácimi krutónmi. Dobrú chuť!

Ako pripraviť mrkvovú polievku zo zázvorového pyré

Je to ideálne jedlo pre chladné a vlhké zimy.príjemne hreje svojim teplom zvnútra. Táto polievka obsahuje dve dôležité koreniny: zázvor, ktorý pomáha zmierniť tráviace ťažkosti, a kurkumu, ktorá je najstarším protizápalovým prostriedkom so širokým spektrom účinkov.

Predtým, ako na to uvaríte mrkvovú polievkurecept, musíte pripraviť korenie: ½ lyžičky. kurkuma, ¼ lyžičky škorica, koreň zázvoru (sústo veľké asi ako prst). Pred podávaním budete potrebovať aj ošúpanú a na 2 cm hrubé kúsky nakrájanú mrkvu, maslo (50 g), cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať na ozdobu.

Najprv do hrnca na prípravu polievkymasla je potrebné smažiť cibuľu, potom pridať suché korenie, ako aj zázvor, cesnak a soľ (½ lyžičky). Duste asi 5 minút, kým sa neobjaví výrazná vôňa. Potom pridajte vodu (5 šálok) do panvice a pošlite tam nakrájanú mrkvu. Po asi 20 minútach je možné polievku rozdrviť pomocou mixéra. Potom dajte panvicu opäť na oheň na 10-15 minút - a môžete podávať, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Polievka s mrkvou a cícerom

Je to úžasne lahodná krémová polievka z jasne pomarančovej farbyfarby s bohatou orieškovou príchuťou. Chuť zdravému pokrmu dodá chrumkavá cícerová ozdoba. Mnohí uznávaní labužníci celkom správne veria, že toto je najlepší recept na mrkvovú polievku zo všetkých.

Na samom začiatku procesu varenia tohto jedlaje potrebné uvariť cícer do mäkka (200 g). Polovicu hrášku dáme do pekáča a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190 stupňov (30 minút). Zároveň ošúpeme a nasekáme mrkvu (500 g), vložíme do ohňovzdornej misky, posypeme tymianom a tiež pošlime do rúry na pol hodiny.

Po upečení treba mrkvu preniesť nakastról, pridáme druhú polovicu cíceru, vývar (1 l), soľ a citrónovú šťavu (1 ČL). Všetko spolu varte 7 minút, potom sa mrkvová polievka musí rozdrviť mixérom. Pred podávaním do každého taniera posypeme trochou chrumkavého cíceru a vetvičkou tymiánu.

Francúzska mrkvová kari polievka

Na juhu Francúzska pri príprave mrkvovej polievkypoužite takú voňavú prísadu ako kyticu garni - zväzok voňavých byliniek previazaných kulinárskou niťou. Zloženie kytice môže zahŕňať bobkový list, tymián, petržlenovú vňať atď. Podľa francúzskych kuchárov práve tieto bylinky rozjasňujú chuť jedla. Pred podávaním z polievky vyberieme garni buket.

Podľa francúzskeho receptu sa mrkvová polievka pripravuje vpostupnosť: najprv sa na masle orestuje cibuľa, potom sa k nej pridá na kocky nakrájaná mrkva (5 ks) a zemiaky (1 ks) a po ďalších 10 minútach sa zeleninová hmota zaleje vývarom (2 l) . Potom pridajte zväzok garni, kari (1 ČL) a morskú soľ. Potom musíte panvicu zakryť pokrievkou a variť polievku ďalších 12 minút. Potom vyberte zväzok garni a zeleninu rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Polievka z mrkvového pyré, ktorej recept je uvedený vyššie, sa ukáže ako chutná a aromatická. Pred podávaním sa odporúča ozdobiť misku kyslou smotanou a bylinkami.

Recept na mrkvovú polievku pre deti

Polievka z pyré pre dojčatá, pripravená na základemrkva sa môže podávať deťom od 1 roka, pretože táto zelenina je pomerne silný alergén. Ak sa však po prvom zoznámení s ním nevyskytli alergické reakcie, môžete takéto jedlo bezpečne pripraviť pre deti aspoň 1 krát týždenne.

Na prípravu polievky potrebujete 1 veľkúmrkva, kúsok masla, ako aj mlieko, voda alebo zeleninový vývar, aby pokrm získal požadovanú konzistenciu. Zelenina sa musí dôkladne umyť, potom olúpať a nakrájať na krúžky s hrúbkou 1 cm. Mrkvu vložte do dvojitého kotla a varte 10 minút. Potom sa zelenina musí nasekať pomocou mixéra a pridať tekutinu počas šľahania. Polievka s mrkvovým pyré je dostatočne sladká na chuť. Okrem toho sa neodporúča pridávať cukor.

Okrem mrkvy sa dá pri príprave detskej kaše použiť aj iná zelenina, napríklad cibuľa alebo zemiaky, ktoré sa tiež vopred nakrájajú na kúsky a uvaria sa v dvojitom kotli.

Polievka s jablkovým a mrkvovým pyré: kulinársky recept

Tento výdatný dezert môže byť zahrnutý do zoznamu.najchutnejšie mrkvové polievky. Na jej prípravu budete potrebovať výkonný mixér a dvojitý kotol, ktorý vám umožní zachovať v mrkve maximum živín. Ostatné zložky misky sa do nej pridajú surové, po predbežnom mletí.

Takže 1 veľkú mrkvu treba olúpať,nakrájajte na kocky a pošlite do dvojitého kotla na 10 minút. Vopred namočené (12 hodín) lieskové orechy (30 g) rozdrvte v mixéri, pridajte trochu vody alebo jablkovej šťavy. Rozdrvte koreň zázvoru. Do mixéra k nasekaným lieskovým orieškom pridajte kúsky uvarenej mrkvy, čerstvé jablko, ošúpané a nakrájané na plátky, lyžičku strúhaného zázvoru a škorice, lyžicu medu. Všetky ingrediencie spolu vyšľaháme, v prípade potreby pridáme vodu. Podávame ozdobené plátkami čerstvého jablka.

Mrkvová polievka pripravená podľa tohto receptu má obsah kalórií 76 kcal na 100 gramov. Miska má vysokú nutričnú hodnotu a zaslúžene môže byť zaradená do jedálnička na chudnutie.

Polievka s mrkvovým pyré v pomalom hrnci

Na prípravu tejto polievky ošúpte mrkvu (500 g), zemiaky (2 ks) a cibuľu (1 ks), nakrájajte na kúsky a vložte do misky multivarkára. Zeleninu zalejte vodou (1,5 l) a nastavte režim varenia.

Po mrkve sú zemiaky a cibuľamäkké, je potrebné vypustiť vývar a preniesť samotnú zeleninu do misky mixéra. Do toho pridáme soľ, korenie podľa chuti, maslo (smotanu). Potom všetky ingrediencie vyšľaháme v mixéri pri vysokej rýchlosti, ak treba, pridáme vývar, v ktorom sa varila zelenina. Keď má polievka požadovanú konzistenciu, naleje sa do tanierov a podáva sa s kyslou smotanou a bylinkami.

Tipy na prípravu polievky z mrkvového pyré

Pre každého, kto sa práve chystá variť polievku z mrkvového pyré, bude užitočné prečítať si nasledujúce odporúčania na jej prípravu:

1. Pre polievku je lepšie zvoliť jasne oranžové sladké odrody mrkvy bez akéhokoľvek vonkajšieho poškodenia.
2. Do mrkvovej polievky sa nevyhnutne pridáva maslo alebo akýkoľvek rastlinný olej, smotana alebo mlieko, pretože vitamín A telo absorbuje iba vtedy, keď sa súčasne konzumujú tuky.
3. Mrkva by sa nemala variť dlhšie ako 20 minút, inak v nej nezostanú takmer žiadne živiny.