Táto úžasne krásna a jemná omáčka sa pripravuje rýchlo a hodí sa takmer ku každému jedlu na vašom stole.
Omáčka na namáčanie
Než začneme robiť mrkvový dip,vysvetlíme si, čo je to za jedlo. Dip je hustá, krémová omáčka zo zeleniny, mäsa, syra a korenia. Jeho názov pochádza z anglického slovesa „dunk“ a jedia omáčky na dip – namáčajú si chlieb, tortillu, koláče, kúsky syra a mäso, celkovo všetky výrobky zo stola, ktoré sa doň dajú namáčať.
Toto jedlo je vo svete veľmi bežné, najmä vvýchodných krajinách a teraz sa jeho popularita dostala aj k nám. A čoraz častejšie v ruských receptoch nájdete toto slovo „dip“, ktoré je pre naše ucho neznáme.
Vitamíny zo špajze
Mrkvový dip je nielen chutnýomáčka, ale aj veľmi zdravé jedlo. Mrkva je totiž skutočným skladom vitamínov. Obsahuje pre zdravie neoceniteľný karotén, ktorý sa v tele mení na vitamín A. Táto zelenina obsahuje aj vitamíny B, PP, C, E a K.
Takmer každému sa odporúča jesť mrkvu.Je dobrá ako na zrak, tak aj na posilnenie ďasien, táto koreňová zelenina je výborným stimulátorom rastu, preto je mrkva v detskom jedálničku veľmi žiaduca. Varená mrkva je tiež vynikajúcim profylaktickým prostriedkom na choroby žalúdka a cukrovku.
Takže po uvarení mrkvového dipu získate nielen lahodnú omáčku, ale aj veľmi zdravé jedlo pre celú rodinu.
Recept je jednoduchý a priamočiary
Na začiatok vám ponúkame mrkvovú dip omáčku ako je tátotakzvaná odľahčená verzia, ktorú môžete pokojne používať aj počas pôstu. A ak ste toto jedlo ešte nikdy nevarili, odporúčame začať s týmto receptom.
Potrebujeme teda:
- 6-7 stredne koreňovej mrkvy;
- cesnak (2 strúčiky);
- trochu rastlinného oleja (asi 1 polievková lyžica. lyžice);
- mleté biele korenie (1 lyžička);
- pol pohára paradajkovej šťavy alebo paradajkovej pasty (2 polievkové lyžice);
- soľ podľa chuti.
Mrkvu uvaríme do mäkka, ošúpeme,nakrájajte na malé kúsky a pošlite do mixéra. Nalejte tam rastlinný olej, pridajte paradajkovú pastu (alebo šťavu), cesnak vytlačený na cesnak. Soľ podľa vašich predstáv, korenie a potom všetko vyšľaháme do homogénnej hmoty.
Mrkvový dip je pripravený!Pre originálnejšiu chuť môžete do zmesi pridať trochu škorice (tretina lyžičky) a pol lyžičky sušenej mäty. Ak chcete, aby bolo jedlo pikantné, pridajte doň trochu korenia.
Takýto dip sa môže jesť za studena, alebo sa môže pred použitím mierne pripáliť.
Pridajte korenie a korenie
Ak chcete sýtejšiu omáčkuchuť, potom to môžete urobiť zložitejším pridaním tých ingrediencií, ktoré mu dodajú pikantnosť a štipľavosť. Do vašej pozornosti mrkvový dip, ktorého recept je populárny v ázijských krajinách.
Na varenie berieme:
- 4 mladé stredne veľké mrkvy;
- zväzok čerstvého koriandra;
- stredne veľká cibuľa;
- cesnak (2 strúčiky);
- 1 čajová lyžička rozdrvených semien koriandra;
- štipka muškátového orieška;
- 1/2 citrónovej šťavy;
- mletá kurkuma (na špičke noža);
- olivový alebo rastlinný olej (asi 2 polievkové lyžice);
Na začiatok všetky koreniny - koriander, muškátový oriešok,kurkuma - smažte na panvici bez oleja. Korenie dodá sviežejšiu vôňu. Potom do panvice pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a nasekanú koriandrovú vňať, smažte 10-15 minút. Hneď ako sa objaví zlatá kôrka, pošleme na panvicu jemne nakrájanú mrkvu (môžete použiť krúžky, môžete použiť kocky, nie je veľký rozdiel). A dusíme na miernom ohni do mäkka.
Potom presunieme náš obrobok nahlbokú misku a nechajte ju vychladnúť. Potom túto zmes pošleme do mixéra a dôkladne prešľaháme. V tomto bode nezabudnite pridať zvyšný rastlinný olej, trochu vody (pozrite sa, akú konzistenciu chcete dosiahnuť) a vytlačenú citrónovú šťavu.
Pripravený dip schlaďte - a je to, je pripravenýnávykový. Takáto veľmi pikantná omáčka by sa dobre hodila so slanými krekrami alebo tortillami. Ako možnosť pre ruskú kuchyňu môže byť hosťom dobre ponúknutá s palacinkami.
