Pečeň je považovaná za jednu z najprospešnejšíchvnútornosti. Obsahuje dostatočné množstvo železa, vitamínov a minerálov. Preto musí byť prítomný v strave každého človeka. Z tohto produktu sa pripravujú rôzne palacinky, šaláty a občerstvenie. Ale pečeňové rezne sú obzvlášť chutné. Recept na krupicu predstavíme v dnešnej publikácii.
Všeobecné odporúčania
Na prípravu šťavnatých a lahodných rezňovmožno použiť hovädzie, bravčové alebo kuracie pečeň. Zároveň je dôležité, aby bola kvalitná a čerstvá. Aby ste sa zbavili drobov nepríjemnej horkej chuti a zápachu, odporúča sa ich vopred namočiť do mlieka.
Aby sa hmota odrezkov stala pružnejšou a hustejšou, musí sa nechať na kysnutie. V tomto prípade jedlo pripravené z neho získa špeciálnu chuť a vôňu.
Nezabudnite, že tieto drobyje nežiaduce podrobiť sa dlhodobému tepelnému spracovaniu. Jedlá z neho sa nedajú držať v ohni príliš dlho. V opačnom prípade budú vyzerať skôr ako gumená podrážka. Na jemné pečeňové rezne s krupicou sa odporúča po opražení ich pár minút dusiť na troche vody.
Na spestrenie chuti hotového jedla v mletom mäsemôžete pridať strúhané zemiaky, nakrájané huby, varenú pohánku alebo predsmaženú cibuľu. Aby kotlety získali väčšiu šťavnatosť, do ich zloženia sa dodatočne pridáva malé množstvo napučaných ovsených vločiek alebo chleba vopred namočeného v mlieku.
Možnosť s bravčovou pečeňou a majonézou
Kotlety pripravené podľa tohto receptu,bude skutočným nálezom pre mnohé zaneprázdnené ženy v domácnosti, ktoré nemajú čas stáť pri sporáku príliš dlho. Technológia varenia je navyše taká jednoduchá, že ju bez problémov zvládne aj neskúsený kuchár. Aby nedošlo k prerušeniu procesu hľadania chýbajúcich komponentov, je dôležité vopred skontrolovať obsah vlastnej chladničky. Vaša kuchyňa by mala obsahovať:
- 600 gramov bravčovej pečene.
- Dve stredné cibuľové hlavy.
- 200 gramov čerstvej bravčovej masti.
- Po polievkovej lyžici paradajkového pretlaku a domácej majonézy.
- Egg.
- Pár polievkových lyžíc surovej krupice.
Ako ďalšie prísady sa použije rastlinný olej a kuchynská soľ.
Algoritmus varenia
Aby vám naozaj chutilo avýdatné pečeňové kotlety s krupicou (recept s fotografiou bude uvedený v dnešnom článku), odporúčaný pomer zložiek by sa mal prísne dodržiavať.
Najprv musíte začať pripravovať hlavnéprísada. Pečeň sa umyje pod studenou tečúcou vodou, olúpe sa z filmov a nakrája sa na kúsky. Potom sa posúva cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a slaninou. Do výslednej hmoty sa pridá soľ, krupica a vajcia. Všetko dobre premiešajte a odstavte na dvadsať minút. Po uplynutí tejto doby sa mleté mäso lyžičkou rozotrie na rozpálenú panvicu, namastí akýmkoľvek rastlinným olejom a smaží na každej strane do zlatista.
Potom takmer hotové pečeňové rezne skrupica sa vloží do hrnca s hrubým dnom, zaleje sa omáčkou pozostávajúcou z majonézy, paradajkovej pasty, soli a korenia a naleje sa s pol litrom čistenej vody. To všetko sa posiela na sporák a dusí sa na minimálnom ohni dvadsať minút.
Možnosť hovädzej pečene
Treba poznamenať, že podľa tohto receptu môžete rýchlo a bez zbytočných problémov pripraviť šťavnaté a aromatické rezne. Pred začatím procesu je vhodné zistiť, či má vaša kuchyňa:
- Pol kila hovädzej pečene.
- Päť polievkových lyžíc krupice.
- Veľká cibuľová žiarovka.
- Pár polievkových lyžíc kyslej smotany.
Aby vaša rodina ocenila vaše varené kotlety z hovädzej pečene s krupicou, musíte do tohto zoznamu pridať soľ, korenie a rastlinný olej.
Popis procesu
Najprv musíte pripraviť hlavnéprísada. Pečeň sa očistí od filmov a kanálikov, umyje sa, osuší sa papierovými utierkami a nakrája sa na kúsky. Potom sa točí na mlynčeku na mäso spolu s cesnakom a cibuľou.
Všetok zvyšok sa pridá do výsledného mletého mäsa.komponenty, dobre premiešajte a odložte na štyridsať minút. Tento čas bude úplne stačiť na to, aby krupica mierne napučiavala. Potom sa mleté mäso lyžičkou rozotrie na rozpálenú panvicu, natrie rastlinným olejom a smaží na oboch stranách dve alebo tri minúty.
Kuracie pečeňové rezne s krupicou
Jedlo pripravené podľa tohto receptusa ukáže byť neuveriteľne jemný a chutný. Dá sa zaradiť medzi diétne. Je tiež dôležité, aby sa ukázalo byť tak chutné, že ho s potešením jedia deti, ktoré nemajú radi pečeň. Pred začatím procesu nezabudnite skontrolovať, či máte všetky produkty, ktoré potrebujete. Vaša kuchyňa by mala obsahovať:
- 600 gramov kuracej pečene.
- Dve polievkové lyžice krupice.
- 300 gramov ovsených vločiek.
- Veľká cibuľová žiarovka.
- Pár čerstvých kuracích vajec.
- 150 gramov bravčovej masti.
- Lyžička sódy bikarbóny.
Aby vaša rodina mohla vyskúšať nadýchané pečeňové rezne s krupicou, vyššie uvedený zoznam by sa mal rozšíriť. Okrem toho sa k nemu pridáva soľ a rastlinný olej na vyprážanie.
Postupnosť krokov
Predpraná pečeň sa hodí späťcedník, aby sa z neho vypustila prebytočná tekutina, a potom prešiel cez mlynček na mäso. Potom sa výsledné mleté mäso spojí so surovými vajcami, krupicou, mierne uvarenými ovsenými vločkami, nasekanou slaninou a nakrájanou cibuľou. Výsledná hmota sa dôkladne premieša a pridá sa sóda uhasená octom.
Nádoba s pripraveným mletým mäsom sa odošlechladnička. Asi po hodine z nej začnú vyprážať pečeňové rezne s krupicou. Mleté mäso sa rozotrie lyžičkou v predhriatej panvici namazanej akýmkoľvek rastlinným olejom. Po objavení sa zlatej kôrky sa výrobok obráti, vypráža na druhej strane a podáva sa s cestovinami, kašou alebo akoukoľvek zeleninovou prílohou.
