Varené chudé cesto na knedle so zemiakmi

Cesto na knedľu so zemiakmi môže byť rôzne.Pravé ukrajinské knedle sa ale vždy pripravujú z chudého cesta a sú chutné a nízkotučné. Ako náplň sa používajú rôzne prísady: zemiaky, kapusta s cibuľou, mäso, pečeň, tvaroh, huby a rôzne bobule.

Takéto „knedle“ sa dajú jesť aj v pôste, ak je cesto na knedle s zemiaky neobsahujú vajcia ani mlieko. Dnes si popíšeme niekoľko jednoduchých a zaujímavých receptov, ktoré vás potešia svojou lahodnou chuťou a rýchlosťou prípravy.

Chudé knedle s kapustou a zemiakmi

Hlavné komponenty:

- pohár múky;

- varená voda - 100 gramov;

- dve cibule;

- kyslá kapusta - 600 gramov;

- 400 gramov zemiakov;

- banda kôpru;

- soľ, čierne korenie;

- rastlinný a olivový olej - 50 gramov;

- štipka cukru.

Cesto na halušky vymiesime so zemiakmi akyslá kapusta: do hlbokého pohára nalejeme prevarenú vodu, pridáme preosiatu múku a soľ, rukami poriadne premiesime, aby naše chudé cesto bolo mäkké a pružné. Zakryte ho obrúskom a nechajte ho pol hodiny.

Počas tejto doby si pripravíme ľahkú a zdravú plnku. Zemiaky ošúpte a uvarte v slanej vode do mäkka, potom ich rozdrvte na zemiakovú kašu a pridajte trochu rastlinného oleja.

Cibuľu podusíme na slnečnicovom a olivovom oleji.Časť cibule, spolu s nasekanými bylinkami a čiernym korením, posuňte na zemiakovú kašu. Do zvyšnej cibule pridáme kyslú kapustu, korenie a štipku cukru - dusíme 10 minút.

Pripravené cesto na knedľu so zemiakmivyvaľkáme na vrstvu a pohárom vytlačíme malé kruhy, na ktoré natrieme plnky. Okraje musia byť dobre utesnené, aby plnka počas varenia nevypadla.

Halušky pošleme do prevarenej vody a povaríme 7minút. Maslo a nasekané bylinky môžete pridať do šálky s hotovými „knedľami“. Podávame s kyslou smotanou, kyslou uhorkou alebo šalátmi z čerstvej zeleniny - olizujte si prsty!

Chudé zemiakové knedle s hubovou omáčkou v hrnci

Výrobky na knedle:

- múka - 350 gramov;

- teplá voda - 150 ml;

- mrkva;

- zemiaky - 400 gramov;

- hlava cibule;

- fenikel;

-soľ korenie.

Na hubovú omáčku budete potrebovať:

- pol kila šampiňónov - huby je možné brať mrazené, nakladané alebo čerstvé;

- dva strúčiky cesnaku;

- cibuľa;

- čierne korenie, soľ, koriander.

Pripravte cesto na halušky so zemiakmi: múku osolte, zalejte vodou a vypracujte húževnaté cesto - nechajte ho pod obrúskom teplé 40 minút.

Plnka: varené zemiaky roztlačíme na zemiakovú kašu, zmiešame so zeleninou restovanou na rastlinnom oleji - cibuľou a mrkvou. Do tejto masy pridáme nadrobno nakrájaný kôpor a čierne korenie.

Pripravené chudé cesto dobre premiesime rukami, vyvaľkáme veľký plát a pomocou pohára urobíme kruhy. Na každý kruh dáme zemiakovo-mrkvovú plnku.

Príprava hubovej omáčky:zľahka opražíme na kocky nakrájanú cibuľu a pridáme k nej nasekané šampiňóny, zľahka osolíme - dusíme najviac päť minút. Vypnite oheň a vytlačte cesnak, potom zatvorte veko.

Halušky uvaríme s bobkovým listom, vložíme do hlinených nádob a na vrch ich naplníme hubovou prívarkom - vložíme do rúry na zhruba sedem minút.

Toto originálne a korenené jedlo je ako stvorené aj na slávnostný stôl.