V tomto článku vám ukážeme, ako variť vo veľkomkoláče so zemiakmi. Aj keď je toto jedlo pripravené z jednoduchých výrobkov, vyžaduje si určité zručnosti a kulinárske zručnosti. Ako náplň, ako ste predpokladali od názvu, sa používajú zemiaky nakrájané na tenké plátky. Po vyskúšaní tradičného receptu môžete experimentovať s prísadami. Aby boli koláče so zemiakmi chutné a náplň nezostane vlhká, je potrebné ich variť najmenej päťdesiat minút. Preto sme zásobili trpezlivosť a nasledujúce zložky:
- 1,5 šálky mlieka;
1,5-2 čajovej lyžičky droždia;- 4 polievkové lyžice cukru;
- 2,5 šálky preosiatej pšeničnej múky na cesto a trochu na posypanie;
- 30 gramov masla;
- 1 vajce;
- 1 lyžica rastlinného oleja;
- 1 čajová lyžička soli.
Ak chcete pripraviť náplň pri príprave koláčov so zemiakmi, vezmite:
- 1 stredná cibuľa;
- 1 lyžička soli
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 600 gramov zemiakov.
Najprv pripravme cesto na droždie.V mierne zahriatom mlieku rozpustite jednu polievkovú lyžicu cukru a štipku soli. Dajte droždie tam, premiešajte a potom vložte na teplé miesto asi 10 minút alebo kým kvasinky nezačnú stúpať. Ďalej mieste cesto. Vajce porazte zvyšným cukrom. Nalejte múku do hlbokej misky. Nalejeme soľ. Vyrábame „kráter“ na hromadu múky. Do cesta nalejte cesto, rozbité vajíčko s cukrom, rastlinný olej a vložte mierne zmäknuté maslo. Cesto dobre premiešajte desať až pätnásť minút. Ak máte vo svojom arzenáli pekárňu chleba - skvelé! Môžete ho použiť zapnutím miesiaceho režimu alebo vyprážaním cesta. Všetky manipulácie sa, samozrejme, musia robiť trpezlivo a bez problémov. Nádobu prikryjeme pripraveným cestom uterákom alebo lepiacou fóliou a na dve hodiny uložíme na teplé miesto. Počas tejto doby by sa hmotnosť mala zväčšiť asi dvakrát až trikrát. Môžete ho pravidelne poraziť. Toto cesto sa dá použiť nielen na výrobu koláčov so zemiakmi, ale aj na iné náplne. Napríklad s kapustou, šampiňónmi, mäsom, zeleninou, syrom, cibuľou atď. Nebojte sa experimentovať a porovnajte ingrediencie podľa svojich predstáv. Táto kreatívna súčasť kulinárskeho podnikania je koniec koncov najzaujímavejšia a robí z tradičného jedla nezvyčajný originálny recept!
Najprv však urobme tradičné výplnekoláč so zemiakmi (priložená fotografia hotového jedla). Hľuzy umyte pod tečúcou vodou a olúpajte. Potom sme zemiaky nakrájali na malé kúsky, ako na výrobu triesok. Olúpeme cibuľu a nakrájame na rovnaké tenké polovičné krúžky. Soľ, premiešajte a nechajte naše budúce plnenie do koláčov so zemiakmi 20-30 minút. Počas tejto doby by sa v zmesi mala uvádzať šťava. Potom vytlačíme prebytočnú vodu a pridáme rastlinný olej. Namažte pekáč a pripravte základ pre tortu z časti cesta. Posypeme múkou, rovnomerne sa narovná a vytvorí stranu. Rozdeľujeme náplň a hornú časť kryjeme druhou časťou cesta. Hrany upevňujeme. Nechajte stáť asi 20 minút, potom zakryte zemiaky fóliou a vložte ich do rúry predhriatej na 245 stupňov. Najskôr pečte pri tejto teplote asi 10 minút, potom ju znížte na 160 stupňov a pokračujte v pečení asi 35 minút. Potom odstráňte fóliu a zvyšok varte. Hotový!
Ako rýchlu možnosť si môžete pripraviť lístkové cesto so zemiakmi. Plnenie sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte a cesto sa pripravuje.
