Kórejská pikantná kapusta je perfektnápredjedlo na každodenný a sviatočný stôl. Treba poznamenať, že pri príprave tohto jedla nie je nič zložité. Zvládne to aj ten najneskúsený kuchár sám.
Kórejská kapusta: recept, fotografia hotového občerstvenia
Ak chcete rozmaznávať seba a svojich členovrodina s akýmkoľvek pikantným šalátom, potom je pre vás najvhodnejší recept popísaný nižšie. Koniec koncov, kapusta s kórejským korením je pomerne jednoduchá na prípravu a ukáže sa neuveriteľne chutná. Tento šalát je spravidla obľúbený pre svoju energickú chuť. Požadovanými zložkami tohto jedla sú kapusta, nasekaný cesnak, ako aj mletá červená paprika a ďalšie prísady.
Existujú recepty na výrobu takéhoto občerstvenia.veľa. Je to spôsobené tým, že každá kórejská provincia pripravuje tento pikantný šalát inak. Dnes sa pozrieme na niekoľko metód. Ktorý z nich použiť, je na vás, aby ste sa rozhodli.
Kórejská korenistá kapusta teda vyžaduje tieto produkty:
- biela kapusta maximálnej čerstvosti - asi 1 kg;
- stredne šťavnatá mrkva - 3 ks;
- čerstvý cesnak - 1 stredná hlava;
- filtrovaná pitná voda - asi 500 ml;
- jablčný ocot 9% - ½ veľkej lyžice;
- stredne veľký granulovaný cukor - ½ šálky;
- deodorizovaný olej (slnečnicový) - ½ šálky;
- jemná morská soľ - 1,5 - 2 veľké lyžice;
- bobkový list - 1 veľký list;
- drvená červená paprika - stredná štipka.
Spracovanie zeleniny
Kórejská pikantná kapusta sa pripravuje postupne.Najprv musíte spracovať čerstvú zeleninu. Produkt z bielej kapusty by sa mal opláchnuť, očistiť od zhnitých listov a potom nakrájať na veľmi tenké a krátke prúžky. Potom musíte začať spracovávať mrkvu. Stačí ho nastrúhať na kórejskom strúhadle.
Príprava aromatickej soľanky
Kórejská pikantná kapusta je nevyhnutnosťoupomocou aromatickej soľanky. Na jeho výrobu je potrebné v kovovej nádobe zmiešať vodu, deodorizovaný slnečnicový olej, stredne veľký kryštálový cukor, morskú soľ, bobkový list a drvenú červenú papriku. Potom je potrebné ingrediencie priviesť do varu na vysokej teplote.
Po 5-7 minútach, keď tekutina v miske začne silne vrieť, musí sa odstrániť zo sporáka, pridať stolový ocot a dôkladne premiešať.
Tvorba a skladovanie kórejského občerstvenia
Na prípravu kórejského pikantného kapustového šalátu,Všetku spracovanú zeleninu by ste mali spojiť vo veľkej nádobe a potom ju zaliať horúcou soľankou a ihneď premiešať. Ďalej musíte ingrediencie nechať bokom, kým sa miska úplne nevychladí. Potom musí byť predjedlo vložené do šalátových misiek a okamžite prezentované na jedálenskom stole.
Ak sa celé jedlo neskonzumovalo okamžite, možno ho vložiť do sklenenej nádoby, uzavrieť plastovým viečkom a uchovávať v chladničke 7 dní.
Príprava chutného občerstvenia na budúce použitie
Pikantná kapusta, nakrájaná na kúsky, sa ukáženemenej chutné a aromatické ako tie pripravené vo forme slamiek. Treba poznamenať, že toto občerstvenie je milované nielen v Kórei, ale po celom svete. V tomto ohľade je recept na toto jedlo známy takmer každému. Ak ho však nepoznáte, hneď vám ho predstavíme.
Potrebujeme teda nasledovné:
- maximálne čerstvá biela kapusta - 1,5 kg;
- malá repa - 2 ks;
- čerstvá šťavnatá mrkva - 2 stredné kusy;
- malý cesnak - 5-6 strúčikov;
- filtrovaná pitná voda - 1 l;
- jemná morská soľ - 2 veľké lyžice;
- granulovaný cukor - plný pohár;
- jablčný ocot - ½ šálky;
- deodorizovaný olej - ½ šálky;
- feferónka (nasekaná) - 1/3 struku.
Príprava zložiek
Aby boli pikantné kúsky kapusty chutnéa chrumkavé, zelenina by mala byť pevná a čo najčerstvá. Musí sa opláchnuť, očistiť od povrchových zhnitých listov a nakrájať na pomerne veľké kusy. Ďalej musíte olúpať repu a mrkvu a potom ich nastrúhať na veľkom strúhadle. Čo sa týka cesnaku, mal by byť nakrájaný len nadrobno.
Príprava chutnej soľanky
Príprava kúskov kórejskej kapustynezaberie veľa času. A po spracovaní všetkej zeleniny musíte okamžite začať vytvárať chutnú marinádu. Aby ste to dosiahli, musíte do panvice naliať filtrovanú vodu a potom do nej pridať dezodorizované maslo, granulovaný cukor, morskú soľ a nasekanú feferónku. Po uvarení všetkých ingrediencií ich treba odstaviť z ohňa a nechať chvíľu bokom. Mimochodom, okrem soľanky musíte pridať jablčný ocot.
Formovanie zimného občerstvenia
Kým sa marináda ochladí, mali by ste začaťsterilizácia trojlitrových pohárov a ich viečok. Tento postup je možné vykonať na sporáku, v dvojitom kotle a dokonca aj v mikrovlnnej rúre. Ďalej vo veľkej nádobe musíte skombinovať kúsky čerstvej kapusty, strúhanú repu, mrkvu a nasekaný cesnak. Potom sa všetka zelenina musí naliať teplou marinádou a dôkladne premiešať. Po 2-3 hodinách sa zložky musia preniesť do sterilizovaných pohárov (spolu so soľankou) a tesne uzavrieť.
Metóda ukladania
Po slanom občerstvení v pohári je úplnePo vychladnutí sa dá odložiť do akejkoľvek chladnej miestnosti. Toto jedlo sa odporúča konzumovať až po 4-7 týždňoch. Počas tejto doby bude všetka zelenina namočená v pikantnej marináde a stane sa chutnou a aromatickou. Toto občerstvenie je možné skladovať približne 5-6 mesiacov. Po otvorení plechovky sa však trvanlivosť riadu citeľne skráti.
Príprava kórejského karfiolového šalátu
Pikantná kórejská kapusta na zimu a na bežné používanieJedálenský stôl je chutný z akejkoľvek zeleniny. A ak chcete diverzifikovať svoju stravu, potom namiesto obvyklého produktu z bielej kapusty môžete použiť farebný.
Potrebujeme teda:
- karfiol čo najčerstvejší - asi 600 g;
- stredne šťavnatá mrkva - 1 ks;
- jemná jódovaná soľ - 2 dezertné lyžice;
- stredne veľký granulovaný cukor - veľká lyžica;
- drvená paprika - ¼ dezertnej lyžice;
- koriander - plná dezertná lyžica;
- čerstvý cesnak - asi 2 hlavy;
- jablčný ocot - asi 3 veľké lyžice;
- čerstvá zelenina - malá partia;
- deodorizovaný olej - ½ šálky.
Manipulácia s komponentmi
Pred naliatím marinády na hlavné ingredienciemali by byť dôkladne spracované. Karfiol sa musí umyť v horúcej vode, rozdeliť na nie príliš veľké kvetenstvo. V tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby v zelenine nezostali rôzne hnilobné prvky a červy.
Karfiol je dosť tvrdá zelenina.V tomto ohľade sa odporúča najskôr uvariť. Aby ste to dosiahli, musíte v hrnci prevariť pitnú vodu a potom do nej vložiť spracované kúsky zeleniny. Mali by byť varené asi 3-4 minúty. Ďalej musíte karfiol vyhodiť do cedníka a odstrániť čo najviac vlhkosti.
Pokiaľ ide o mrkvu, musí byť jemne olúpaná a potom nastrúhaná na kórejskom strúhadle vo forme dlhej slamky. Navyše, čím šťavnatejšia je zelenina, tým chutnejší bude šalát.
Proces formovania
Toto pikantné kórejské jedlo sa tvorí celkomľahko. Na začiatok treba všetku spracovanú zeleninu (mrkvu a karfiol) vložiť do hlbokej nádoby a potom ochutiť jemnou jódovou soľou, kryštálovým cukrom, drveným čiernym korením, koriandrom, stolovým jablčným octom a dezodorizovaným olejom. Po zmiešaní ingrediencií lyžicou pridáme nastrúhaný cesnak a nasekané bylinky. V tomto stave je vhodné suroviny uchovávať pri izbovej teplote 30 minút, v chladničke asi 12 hodín. Po určenom čase môže byť pikantný kórejský šalát bezpečne predložený na stôl. Dobrú chuť!
Aby som to zhrnul
Ako vidíte, robíte to samipikantné kórejské predjedlo na neformálny alebo formálny stôl, nie je nič zložité. Okrem toho je možné takéto jedlo pripraviť nielen na rýchlu spotrebu, ale aj na dlhodobé skladovanie. Aby ste to dosiahli, zelenina sa musí umiestniť do sterilizovaných nádob a naliať aromatickou marinádou.
Treba tiež povedať, že príprava naprPikantné predjedlo si môžete pripraviť z rôznych odrôd kapusty. Niekto používa bielu kapustu, niekto má rád červenú kapustu a niekto dokonca používa na prípravu tohto jedla farebné alebo pekingské čerstvé produkty. Je dosť ťažké posúdiť, ktorá ingrediencia je lepšia. Koniec koncov, každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom.
