Karfiol nakladaný na zimu: uhorky na našom stole

Kapusta je v našej strave vždy prítomná.Vo väčšej miere sa však používa biela kapusta. To je nespravodlivé voči ostatným členom tejto rodiny. Karfiol obsahuje veľa vitamínov. Pri správnom varení sa konzervujú a pokrm sa ukáže byť nielen chutný, ale aj zdravý. Karfiol marinovaný na zimu je veľmi dobré predjedlo, hodí sa dokonca aj na sviatočný stôl. Pozrime sa na niekoľko receptov.

Cárske jedlo

Karfiol, nakladaný na zimu,varené nižšie popísaným spôsobom je skutočne kráľovským jedlom. Na jeho prípravu vezmite strednú vidličku kapusty, dve cibule, tri sladké papriky, 10 korení, 1,5 veľkej lyžice soli a cukru (na liter), niekoľko kusov bobkového listu, 50 ml octu 9% (na liter) ).

Nakladaný karfiol sa rýchlo varí.Hlávku kapusty na chvíľu zalejeme studenou vodou. Potom ho rozdelíme na stredne veľké súkvetia. Potom ich naplňte vriacou vodou na 10 minút. Medzitým očistite korenie a nakrájajte ho na kolieska.

Pre krásu si môžete vziať viacfarebnú papriku.Cibuľu tiež očistíme a nakrájame na kolieska. Pripravujeme plechovky, najlepšie litrové, ale to nie je dôležité. Teraz vložíme do každej nádoby dva bobkové listy, pár korení, trochu cibule a krúžky papriky. Potom pridajte vrstvu karfiolu. Robte túto vrstvu po vrstve, kým nie je nádoba plná. Ďalej do každej nádoby nalejte hrubozrnnú soľ, cukor a nalejte ocot. Naplňte po okraj vodou a odložte na chladné miesto.

Miska bude hotová za deň, ale môžete ju zavrieť na dlhodobé uskladnenie. Karfiol marinovaný na zimu je každý deň ešte chutnejší. Skladovanie preto bude mať iba úžitok.

Karfiol v paradajke

Z tohto receptu bude chutný nakladaný karfiol. Zimné západy slnka sa vyrábajú na jeseň, aby ste si v chladnom počasí mohli vychutnať úžasnú chuť tejto zeleniny.

Budete potrebovať kilogram kapusty, 20 g soli acukor, 750 g paradajok, pol malej lyžice koriandra a pár zrniek nového korenia. Dáme na oheň hrniec s vodou a pridáme doň kyselinu citrónovú (1 g na liter). Rozdeľte kapustu na kvetenstvo a položte ju na 3 minúty do vriacej vody. Potom ho ihneď preložíme do studenej vody, aby sa zachovala biela farba.

Teraz urobíme paradajkovú plnku.Paradajky nakrájajte na kúsky a zohrejte ich v hrnci pod pokrievkou na miernom ohni. Potom ich pretrieme cez sitko. Ukazuje sa, paradajková šťava. Osolíme, okoreníme, pridáme cukor, varíme 2 minúty. Nalejte omáčku do nádob. Potom sme dali kapustu na sterilizáciu na 15 minút. Ale toto môžete vynechať, ak do náplne pridáte 2 lyžice octu. Plechovky zrolujeme a necháme vychladnúť. Karfiol marinovaný na zimu sa skladuje na chladnom mieste.

Kapusta s orechmi

Vezmeme 700 g kapusty, 200 g cibule, 30 g soli, dvelyžice octu a 100 g vlašských orechov. Kapustu rozoberieme na súkvetia a asi 5 minút blanšírujeme. Pridajte k tomu nakrájanú cibuľu a cesnak, nasekané orechy, korenie. Všetko premiešame a dáme do zaváracích pohárov. Sterilizujeme ich asi 15 minút a viečka zrolujeme.