Každý je už zvyknutý na to, že adjika korenie (alebočervená omáčka) musí byť určite vyrobená z paradajok alebo papriky. Dnes navrhujeme pristupovať k tejto otázke kreatívnejším a novým spôsobom. Adjika z uhoriek by mala vyjsť tak chutná ako z iných, tradičnejších ingrediencií pre nás a mala by sa stať vynikajúcim doplnkom ako omáčka do ktoréhokoľvek stola: slávnostná alebo každodenná. Môžete ho pridať do horúcich jedál mäsa, hydiny, rýb, dokonca - do morských plodov, vyprážaných zemiakov, varenej ryže. A variť také jedlo ako adjika z uhoriek nebude ťažké ani pre začínajúcich domácnosti. Skúsime to?
Z čerstvého ovocia
Adjika z uhoriek v sezóne, keď je táto zeleninanie príliš drahé - skvelý a ekonomický doplnok. Budeme potrebovať: päť kilogramov mladých uhoriek, iba zo záhrady, libru červených paradajok, čerstvé a zrelé, feferónku (ako „svetlo“) - pár kúskov, dve hlavy cesnaku, pohár rastlinného oleja, pol pohára octu (pre tých, ktorým sa to nepáči) - nahraďte kyselinou citrónovou v primeranom množstve), podľa chuti soľ.
Varenie je jednoduché
Adjika z čerstvých uhoriek nie je jednoducho pripravená, aleveľmi jednoduché! Ak sú mladé uhorky, nemusíte ich odrezávať. Ak ste starší, je najlepšie ho odrezať, pretože bude mať horkú chuť. Okrem toho sa uhorky týmto spôsobom jemne nasekajú a konzistencia adjiky sa ukáže byť mäkšia.
- Najskôr nakrájajte zeleninu jemne alebo ju rozotrite na strúhadle,ako pre repu. Nalejte vriacu vodu na zrelé mäkké paradajky na niekoľko minút, potom nechajte vychladnúť a odlupujte pokožku. Miešajte paradajky v mixéri, ponorení alebo miske.
- Uhorky skombinujte s paradajkami, pridajte rastlinný olej, soľ, zapálte v panvici a nechajte variť. Potom - odstránime oheň.
- Kým rastlinné pyré varí, pripravte korenenékorenie. Je potrebné z nich odstrániť semená a samozrejme aj stonky. Upozornenie: Je potrebné pamätať na to, že je lepšie variť s týmto výrobkom pomocou rukavíc bez toho, aby ste sa dotýkali slizkých rúk, aby ste sa nespálili! Nakrájajte papriky nožom (alebo v mixéri).
- Súčasne prechádza všetok predlúpaný cesnak lisom.
- Pridajte k hmote korenené korenie a cesnakové pyré, dôkladne premiešajte a varte ďalších 10-15 minút pri nízkej teplote.
- Pár minút pred vypnutím dlaždice nalejte do octu (alebo kyseliny citrónovej), premiešajte.
- Teraz to dáme do sterilných pohárov (0,2 - 0,5 litra).
Uvedomte si, že tento recept neznamenásterilizáciu omáčky. Poháre jednoducho zatvoríme uzáverom a otočíme. Zabalíme ho, až kým nebude úplne v pohode: nechajte ho stáť jeden deň.
Adjika z čerstvých uhoriek je pripravená k jedlu!Môžete ho okamžite zjesť (iba chladené), alebo ho môžete dať do chladničky a uložiť ho na prvé chladné počasie, keď vynikne podobne ako korenie.
Uhorky v adjika. Recept s fotografiou
Môžete vyskúšať aj ďalšie jedlo.Je tiež chutná, pikantná a nie celkom obvyklá. Aspoň uhorky v adjike na jar v pohári vyzerajú originálne a dobre sa konzumujú napríklad počas sviatkov Silvester.
Zloženie: päť kilogramov čerstvých uhoriek, kilogram paradajok, tri dobré veľké hlávky cesnaku, pohár rastlinného oleja, pol pohára cukru, pol pohára octu, veľmi horúca paprika, soľ.
Príprava pokrmov
Uhorky sa musia opláchnuť.Potom ich naplníme vodou a odložíme na dve hodiny. Medzitým ošúpajte a rozdrvte cesnak, nôž nakrájajte na korenie a paradajky rozomelujte, kým sa nezafarbí. Po všetkých týchto postupoch nalejte výslednú hmotu do panvice.
Nakrájané uhorky vo vode nakrájajte na plátky (takževyzerať dobre v pollitrových nádobách). Do hrnca pridajte zeleninu. Sú tu tiež všetky ďalšie prísady. Dôkladne premiešať, zapáliť a po pol hodine hasenia pridať ocot a pokračovať v hasení ďalšiu štvrtinu hodiny. Potom sme vložili výslednú hmotu do pripravených pohárov lyžičkou, nechajte trochu na vzorku a zvyšok prevracajte. Poháre otočte hore nohami ako obvykle, zabaľte ich a nechajte vychladnúť a potom ich premiestnite do spodnej časti chladničky.
Ďalší recept
Ako možnosť:ľahko obarené uhorky vriacou vodou a vložte do pohárov. A až potom naplňte uvarenú adjiku. Uhorky sa tak stanú celistvejšími a chrumkavejšími. Ako vidíte, varenie uhoriek v adjike nebude ťažké. Recepty sú v zásade jednoduché a ingrediencie - najmä počas sezóny - sú lacné a ľahko dostupné v ktoromkoľvek supermarkete alebo trhu. Tak prečo variť? Bon chuť k jedlu, všetci!
