Salo je tradične spájaný s Ukrajinou aUkrajinci, ako jeho hlavní milenci a obdivovatelia. A hoci na Ukrajine príslovie nikdy nestratilo na význame: „Masť je sila!“, Tento výrobok je populárny v Anglicku aj pod menom „slanina“ a peritoneum a stopka sa dajú perfektne pripraviť v Nemecku.
Ale! Pečená slanina v rúre, s cesnakom a aromatickými bylinkami, sa najlepšie robí takpovediac s ukrajinským prízvukom.
Ako upiecť rolku tak, aby bola jemná
Na pečenie musíte zobrať tenkú vrstvu s vrstvou mäsa, ktorú pred varením musíte dôkladne opláchnuť a vysušiť papierovou utierkou.
Aby bola hotová miska dokonalá mäkkosť, vrstvu je možné mierne odklepnúť a potom zrolovať.
Rolka musí byť zrolovaná čo najtesnejšie, potom pečená slanina v rúre získa jedinečnú jemnosť a chuť.
Pri zabalení bravčovej masti do fólie je potrebné ju odoberať v dostatočnom množstve - aby ju stačilo „zabaliť“ do dvoch vrstiev a tuk vznikajúci pri pečení neopustil „kuklu“.
Toto jedlo musíte variť pri teplote najviac 100 ° C0aby bola slanina šťavnatá.
V spoločnosti s cesnakom
Cesnak chutí horko a vonia drsne, cibuľa tiež ... Totopravda, pred ktorou chcete zavrieť oči, keď v budúcnosti bude príležitosť a veľká túžba nakrájať kúsok mäkkej snehobielej masti s trojvrstvovým mäsovým výhonkom.
Existujú aj spôsoby, ako sa ich zbaviťnepríjemný zápach: slanina pečená vo fólii s cesnakom nielenže vyzerá vynikajúco, ale aj úžasne vonia. Cesnak, ktorý podľahol tepelnému spracovaniu, stráca ostrosť, chuť a vôňu, stáva sa aromatický a získava istý druh sofistikovanosti.
Existuje však aj úprava receptu špeciálne premilovníci cesnaku: zatiaľ čo slanina hnedne, musíte nakrájať 2 - 3 strúčiky cesnaku na tenké plátky, naplniť nimi hotovú rolku a nechať ju v rúre „siahnuť“ - dať príležitosť na nasýtenie vôňa cesnaku.
Recepty na sviatky a všedné dni
Pečená slanina vyzerá v rúre výborne a veľmi rýchlo sa topí v ústach. Preto je recept na toto jedlo obľúbený ako na slávnostnú hostinu, tak aj na každodennú stravu.
Dodať pečenej masti ľahký nádychúdené, po uvarení a vychladnutí sa rolka na určitý čas vloží do chladničky: chladená miska sa ľahšie krája a zlepšuje sa jej chuť.
Existuje samozrejme viac ako jeden recept na pečenú slaninu. Ukážka nižšie obsahuje tie najzaujímavejšie a najjednoduchšie.
Upečená slaninová rolka vo fólii
Na varenie potrebujete najtenšiu slaninu, akú len nájdete (ľahšie sa zroluje) - 0,5 -1 kg.
A tiež: hlavička cesnaku, pol lyžičky soli, mleté korenie, kôpor, dva bobkové listy, korenie.
Čistú suchú bravčovú masť osolíme, okoreníme zo všetkých strán, potrieme cesnakom (ak je príliš hustý, napcháme ho), rozdrvíme bobkové listy a posypeme ich vrstvou.
Potom by ste mali vrstvu skrútiť valčekom, pevne ju zviazať a zabaliť do fólie.
Pečieme asi hodinu na 1500.
Bravčová masť pečená vo fólii - jedno z najnáročnejších a najchutnejších jedál, ktoré sa nehanbia zdobiť sviatočný stôl.
„Jazyky“
Tento recept má dve hlavné a obľúbené ingrediencie: vybrané zemiaky a slaninu. Pečená slanina v rúre má veľa variácií a táto je jednou z najobľúbenejších.
V stredne veľkých zemiakoch potrebujeteuprostred urobte zárezy, ale nie úplne. Do vzniknutých trhlín vložte kúsok slaniny (po uvarení bude vyzerať, pripomínajúci jazyk), nasekaný cesnak a korenie podľa chuti.
Pečieme 30-40 minút, podľa veľkosti zemiakov.
„Jazyky“ sú vynikajúcim pokrmom pre detský stôl. Deti takúto zaujímavú slaninu jedia s potešením.
