Frittery sú výrobky vyrobené z homogénnej tekutinycesto zmiešané s mliekom, jogurtom, vodou alebo kefírom s pridaním cukru, vajec, sódy, prášku do pečiva alebo droždia. Hodia sa k kyslej smotane alebo akejkoľvek sladkej poleve a na želanie môžu nahradiť plnohodnotné raňajky pre celú rodinu. Preto by každá moderná žena v domácnosti mala vedieť, ako variť palacinky. O receptoch na lahodné svieže produkty sa bude diskutovať v dnešnom článku.
Na kefíre (bez kvasníc)
Tieto vzdušné sladké palacinky nenadchnú ani veľkých, ani malých jedákov. Ukázalo sa, že sú veľmi svieže a dlho nestrácajú svoju sviežosť. Na ich pečenie budete potrebovať:
- 0,5 l nízkotučného kefíru.
- Veľké vajce.
- 5-8 st. l. múka, prémiová.
- 4 polievkové lyžice. l. jemný kryštálový cukor.
- 1 lyžička. kuchynská soľ a prášok do pečiva.
- Rafinovaný olej (na vyprážanie).
Predtým, ako uvaríte palacinky na kefíre,fermentovaný mliečny výrobok sa zahreje na izbovú teplotu. Ihneď potom doň pridajte vajíčko, prášok do pečiva, cukor a soľ. To všetko sa mierne pretrepe metličkou a nechá sa štvrť hodiny. Po uplynutí určeného času sa to všetko doplní opakovane preosiatou múkou a intenzívne sa premieša. Hotové cesto sa po častiach naleje na predhriatu panvicu a na každej strane sa pár minút opeká.
Na kefíre s jablkami
Tieto lahodné nafúknuté palacinky majú svetloovocná príchuť a ideálne pre rodinné raňajky. Pred prípravou nadýchaných palaciniek na kefíre nezabudnite skontrolovať, či máte po ruke:
- 1,5 šálky bielej múky.
- Vybrané vajce.
- Pohár nízkotučného kefíru.
- 3 polievkové lyžice. l. jemný kryštálový cukor.
- ½ lyžičky nezrušená sóda.
- 2 jablká.
- Soľ a akýkoľvek rafinovaný olej.
Kefír sa zahreje na izbovú teplotu aspojiť s vajíčkom. Do výslednej tekutiny sa pridáva cukor, soľ, sóda a opakovane preosiata múka. Takto pripravené cesto doplníme nastrúhanými jablkami, dôkladne premiešame a lyžicou rozložíme na dobre rozohriatu olejom vymastenú panvicu. Opečené palacinky podávame s džemom, kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.
Na kefíre (s droždím)
Pre tých, ktorí nevedia variť palacinky, pravdepodobne príde vhod ďalší jednoduchý recept. Na hranie budete potrebovať:
- 0,65 kg prémiovej múky.
- 1 liter nízkotučného kefíru.
- 3 polievkové lyžice. l. jemný kryštálový cukor.
- 30 g rýchlo pôsobiaceho droždia.
- 2 vybrané vajcia.
- Soľ a akýkoľvek rastlinný olej.
Kefír sa zahrieva vo vodnom kúpeli a kombinuje sa srýchlo pôsobiace kvasinky. To všetko sa osladí, osolí, doplní rozšľahanými vajíčkami a preosiatou múkou. Výsledná hmota sa dôkladne premieša, prikryje sa čistou ľanovou obrúskou a nechá sa pol hodiny v teple. Po uplynutí uvedeného času sa vykynuté cesto položí lyžicou na dobre rozohriatu naolejovanú panvicu a niekoľko minút vypráža z oboch strán.
S cibuľou
Nižšie popísaný recept ich určite zaujmekto rozmýšľa, ako uvariť nadýchané palacinky, ktoré neobsahujú cukor. Aby ste to bez problémov zopakovali vo svojej kuchyni, budete potrebovať:
- 300 ml kefíru.
- 30 g rýchlo pôsobiaceho droždia.
- 3 šálky plnej múky.
- Surové kuracie vajce.
- Veľká cibuľa.
- Soľ, sóda bikarbóna a rastlinný olej.
Kefír sa zahrieva vo vodnom kúpeli a kombinuje sa sdroždie. Potom sa osolí, doplní štipkou nehasenej sódy, múkou a surovým vajcom. Všetko dobre pretrepte a nechajte dvadsať minút teplé. Po uplynutí stanoveného času sa do cesta vsype nakrájaná dusená cibuľa. Výsledná hmota sa udržiava v teple ďalšiu pol hodinu a potom sa navlhčenou lyžicou rozotrie na rozpálenú panvicu a smaží sa niekoľko minút na každej strane.
S tvarohom
Túto metódu určite ocenia mladé mamičky,ktorí premýšľajú o tom, ako uvariť palacinky v mlieku tak, aby boli nielen chutné, ale aj zdravé. Na vyprážanie nadýchaných sladkých palaciniek budete potrebovať:
- 0,3 kg granulovaného tvarohu.
- 150 ml plnotučného mlieka.
- 2 čerstvé, surové vajcia.
- 1 polievková lyžica. l. jemný kryštálový cukor.
- 160 g prémiovej múky.
- 5 ml jablčného octu.
- Za ½ lyžičky. sóda bikarbóna a vanilín.
- Soľ a akýkoľvek rastlinný olej.
Nalejte tvaroh do hlbokej nádoby a opatrnehniesť vidličkou a snažiť sa zbaviť hrudiek. Potom sa k tomu pridá soľ, hasená sóda, vajcia, obyčajný a vanilkový cukor. To všetko sa zaleje teplým mliekom a zmieša sa s preosiatou múkou. Hotové cesto dáme na naolejovanú panvicu a opekáme niekoľko minút z každej strany.
S banánom
Tieto sladké palacinky určite upútajú pozornosť.milovníkov zámorského ovocia. Pred prípravou chutných palaciniek skontrolujte obsah kuchynských skriniek. Musí sa tam nájsť:
- 70 ml plnotučného mlieka.
- 2 banány.
- Surové vajce.
- 2 polievkové lyžice. l. jemný kryštálový cukor.
- Pohár múky.
- Chudý olej (na vyprážanie).
Ošúpané banány sú spojené v hlbokej nádobe,vajcia a cukor. To všetko sa spracuje mixérom, naleje sa s mliekom a zmieša sa s preosiatou múkou. Hotové cesto dáme lyžicou na rozpálenú vymastenú panvicu a smažíme, kým jemne nezhnedne.
S kyslým mliekom
Tento jednoduchý recept určite zapadneosobná zbierka mladých gazdiniek, ktoré nemali čas prísť na to, ako uvariť palacinky bez kvasníc tak, aby boli svieže a chutné. Na získanie týchto palaciniek budete potrebovať:
- 500 ml kyslého mlieka.
- Pohár prémiovej pšeničnej múky.
- 2 čerstvé vajcia.
- 1 polievková lyžica. l. jemný kryštálový cukor.
- Za ½ lyžičky. suchá sóda a soľ.
- Rafinovaný olej.
Kyslé mlieko sa naleje do hlbokej misky, miernepretrepať a doplniť vajíčkami. Pridáva sa tam sóda, cukor, soľ a okysličená múka. Vypracované cesto dôkladne premiesime, po častiach rozotrieme na olejom vymastenú rozpálenú panvicu a vyprážame, kým jemne nezhnedne.
Na vode
Táto možnosť sa určite stane reálnoudar z nebies pre vegetariánov, ktorí nevedia variť palacinky s droždím bez vajec, mlieka alebo kefíru. Na vyprážanie hromady takýchto vzdušných palaciniek budete potrebovať:
- 1,5 šálky prémiovej múky.
- 1,5 šálky usadenej vody.
- 2 lyžičky jemný kryštálový cukor.
- ½ lyžičky kuchynská soľ.
- 1 lyžička rýchlo pôsobiace kvasinky.
- Rafinovaný olej.
Ohriata voda sa naleje do hlbokej nádoby arozpustite v ňom droždie, soľ a cukor. To všetko sa nechá niekoľko minút a potom sa doplní múkou, miesi a posiela sa na teplo. Po hodine cesto, ktoré nabralo na objeme, vyložíme lyžicou na panvicu a opečieme z oboch strán.
S kakaom
Tieto nadýchané lahodné palacinky určite potešiamalá chuť na sladké. Preto by každá žena s deťmi mala vedieť, ako pripraviť palacinky s prídavkom kakaa. Na vytvorenie takejto pochúťky budete potrebovať:
- 2 šálky plnotučného mlieka
- 3 šálky plnej múky.
- 20 g čerstvého droždia.
- 2 polievkové lyžice. l. trstinový cukor.
- 2 polievkové lyžice. l. práškové kakao.
- ½ lyžičky kuchynská soľ.
- Surové vajce.
- Chudý olej (bez zápachu).
V zohriatom sladenom a osolenom mliekurozpustiť droždie. Výsledná kvapalina sa doplní vajcom, zmieša sa s preosiatou múkou a nechá sa štyridsať minút. Po uplynutí dohodnutého času sa vykysnutá hmota zafarbí kakaom a odstaví na ďalšiu hodinu. Potom sa úplne pripravené cesto položí lyžicou na predhriatu naolejovanú panvicu a smaží, kým sa neobjaví krásna zlatá kôrka.
S vodou a kefírom
Tieto lahodné nadýchané palacinky sa hodia do akýchkoľvek sladkých omáčok a na želanie budú skvelým doplnkom k rodinnému čaju. Na ich prípravu budete potrebovať:
- 400 ml čerstvého kefíru.
- ½ šálky vody.
- 1 lyžička jemný kryštálový cukor.
- 7 polievkových lyžíc. l. múka, prémiová.
- 2 lyžičky rýchlo pôsobiace kvasinky.
- 1/3 lyžičky nezrušená sóda bikarbóna.
- ½ lyžičky. soľ.
- Rafinovaný olej.
V teplej vode rozpustite droždie a cukorpočkajte, kým sa objaví penový uzáver. Potom sa k nim pridá zahriaty kefír, v ktorom sa predtým zriedila sóda, soľ a preosiata múka. Všetko sa intenzívne premieša a prenesie na teplé miesto. Po štyridsiatich minútach vykysnuté cesto vložíme lyžicou do naolejovanej horúcej panvice a vyprážame do zlatista. Tieto palacinky sa podávajú s medom, kondenzovaným mliekom alebo ovocným džemom.
S mliekom
Tento jednoduchý recept určite zvládnu aj kuchári začiatočníci, ktorí nemajú ani poňatia o varení palaciniek. Aby ste svojim blízkym dopriali lahodné nadýchané palacinky, budete potrebovať:
- 0,5 kg prémiovej pšeničnej múky.
- 0,5 litra plnotučného mlieka.
- 2 polievkové lyžice. l. jemný kryštálový cukor.
- 1 lyžička kuchynská soľ.
- 6 g rýchlo účinkujúcich kvasníc.
- 2 polievkové lyžice. l. akýkoľvek rastlinný olej (+ trochu viac na vyprážanie).
V hlbokej miske zmiešajte droždie, soľ, cukor apreosiatu múku. Potom sa k sypkým prísadám postupne pridáva teplé mlieko a rastlinný olej. Všetko dobre premiešame, prikryjeme utierkou a necháme pol hodiny teplé. Po uplynutí uvedeného času sa cesto, ktoré vzíde, rozloží lyžicou na naolejovanú panvicu a smaží, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Podávajú sa s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo ovocným džemom.
So sušeným mliekom
Tieto lahodné nafukované palacinky sú vyrobené z jednoduchých, ľahko dostupných ingrediencií, ktoré sa dajú skladovať dlhú dobu. Na ich prípravu budete potrebovať:
- ~ 2,5 šálky usadenej vody.
- 4 šálky múky.
- Pohár sušeného odstredeného mlieka.
- 6 lyžičiek jemný kryštálový cukor.
- Chudý olej a prášok do pečiva.
Najprv musíte urobiť múku.Niekoľkokrát sa preoseje cez sito, aby sa uvoľnil a nasýtil vzduchovými bublinami, a potom sa odošle do hlbokej nádoby, spojí sa so zvyškom sypkých prísad a zaleje sa potrebným množstvom teplej filtrovanej vody. Všetko sa dôkladne premieša, až kým nebude hladké a trvá desať minút. Potom sa hotové cesto rozloží lyžicou na vymastenú, dobre vyhriatu panvicu a smaží, kým sa neobjaví krásna zlatohnedá kôrka. Takéto palacinky sa podávajú teplé, vopred napojené kyslou smotanou, tekutým kvetovým medom alebo bobuľovým džemom.
