Palacinky so zelenou cibuľkou sú veľmi svieže,voňavé a chutné. Existuje veľké množstvo spôsobov prípravy takýchto výrobkov. Rozhodli sme sa predstaviť vám dva recepty, z ktorých jeden zahŕňa použitie kefíru a druhý - plnotučné mlieko.
Mäkké palacinky so zelenou cibuľkou: recept
Nie je tajomstvom, že palacinky,vyrobené z kefíru sú veľmi jemné a nadýchané. Ak do takýchto výrobkov pridáte trochu zelenej cibule, urobíte nielen chutné a uspokojujúce, ale aj voňavé predjedlo, ktoré sa dá bezpečne podávať ako na obed, tak na večeru.
Na výrobu palaciniek na kefíre so zelenou cibuľkou potrebujeme nasledujúcu sadu ingrediencií:
- malé kuracie vajce - 1 ks;
- biely cukor - neúplná polievková lyžica;
- kefír s vysokým obsahom tuku (2,5 alebo 3,2%) - 400 ml;
- sóda bez kalenia octom - asi ½ dezertnej lyžice;
- jodidovaná soľ - použite podľa vlastného uváženia (asi ½ malej lyžice);
- čerstvá zelená cibuľa - stredný zväzok;
- pšeničná múka - 200-300 g (pridajte podľa vlastného uváženia).
Test hnetenia
Ak chcete pripraviť kefírové palacinky so zelenou cibuľkou,mali by ste vymiesiť husté a viskózne cesto. Za týmto účelom sa vysokotučný fermentovaný mliečny nápoj mierne zahreje na miernom ohni, potom sa pridá sóda bikarbóna a intenzívne sa mieša.
Potom, čo kefír prestane peniť, k nemurozložíme biely cukor a rozšľahané kuracie vajce. Suroviny sa miešajú do hladka a potom sa postupne pridáva pšeničná múka. Posypte tento výrobok, kým nezískate hustý a viskózny základ.
Po miesení cesta na palacinky začnú spracovávať bylinky. Čerstvá cibuľa sa dôkladne umyje a ostrým nožom nadrobno poseká. Potom sa vyloží do misy so základňou a dôkladne sa premieša.
Ako variť na sporáku?
Palacinky so zelenou cibuľkou musia byť vyprážanéhrubostenná panvica. Je silne zahriaty na ohni po pridaní malého množstva oleja (slnečnicový, rafinovaný). Potom do misky pomocou lyžice rozotrieme jogurtové cesto.
Na štandardnej liatinovej panvici môžete smažiť až štyri palacinky naraz. Potom, čo sú výrobky zospodu zhnednuté, opatrne ich pomocou špachtle obrátime.
Po vyprážaní voňavých palaciniek na oboch stranách sa vyložia na tanier a do panvice sa vloží nová dávka výrobkov. V takom prípade je potrebné do riadu najskôr pridať trochu oleja.
Ako a s čím obdarovať večeru?
Svieže a mäkké palacinky so zelenou cibuľkou sa podávajú iba horúce. Konzumujú sa so sladkým čajom, rovnako ako paradajková omáčka alebo kečup.
Varenie palaciniek so zelenou cibuľkou v mlieku
Málokto vie, ale so správnou prípravoupalacinky na mlieku sú rovnako nadýchané a jemné ako podobné výrobky na kefíre. Tajomstvo tohto jedla je, že obsahuje veľké množstvo vajec. Ale najskôr.
Aby sme si teda mohli robiť palacinky so zelenou cibuľkou a vajcami sami, potrebujeme nasledujúce produkty:
- malé kuracie vajcia - 3 ks .;
- biely cukor - plná polievková lyžica;
- kravské mlieko s vysokým obsahom tuku (2,5 alebo 3,2%) - 600 ml;
- sóda bez kalenia octom - asi ½ dezertnej lyžice;
- jodidovaná soľ - použite podľa vlastného uváženia (asi ½ malej lyžice);
- čerstvá zelená cibuľa - stredný zväzok;
- pšeničná múka - 400-600 g (pridajte podľa vlastného uváženia).
Príprava cesta
Cesto na mliečne palacinky sa ľahko a ľahko miesi. Kuracie vajcia sa dajú do hlbokej misy a mixérom sa intenzívne porazia.
Po prijatí homogénnej a sviežej omše k nejmlieko sa postupne leje. V takom prípade prísady nepretržite šľahajú. Do zmesi mlieka a vajec sa tiež pridá sóda bikarbóna, kryštálový cukor a jodizovaná soľ.
Po všetkých sypkých prísadáchrozpustíme, niekoľkokrát k nim pridáme preosiatu múku. Nalejte ju dovtedy, kým cesto nezíska viskóznu a hustú konzistenciu. V tejto forme je zakryté vekom a ponechané bokom ¼ hodinu. Medzitým začnú spracovávať čerstvé bylinky. Cibuľové perie sa dôkladne umyje v teplej vode, silno sa pretrepe a jemne naseká. Potom sa pridá do cesta a dôkladne sa premieša.
Proces tepelného spracovania
Palacinky so zelenou cibuľkou a vajcami sa varia iba nahorúca panvica. Naleje sa do nej trochu slnečnicového oleja a potom sa natrie husté cesto. Tento postup sa vykonáva polievkovou lyžicou.
Palacinky smažte, kým nebudúspodná časť nezhnedne a horná nebude zakrytá bublinami a nevyschne. Po obrátení produktov na druhú stranu sú pripravené ešte nejaký čas. Potom sa palacinky so zelenou cibuľkou vyložia na tanier a ihneď sa podávajú.
Je potrebné osobitne poznamenať, že naprhrubé palacinky s maslom sa neodporúčajú, pretože sú už vyprážané na tuku. Ak sa počas prípravy ďalších várok do panvice nepridáva žiadny slnečnicový olej, potom môžu byť palacinky dochutené kuchynským olejom. V tomto prípade sa ukážu ako výživnejšie a chutnejšie.
Ako prezentovať vyprážané jedlá na stole?
Po príprave palaciniek so zelenou cibuľkou v mlieku sa ihneď podávajú k večeru. Takéto výrobky sa môžu používať s akýmkoľvek nápojom, ako aj s paradajkovou pastou, kečupom alebo omáčkou.
Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti radšej slúžiapalacinky so zelenou cibuľkou spolu s medom, džemom alebo kondenzovaným mliekom. Nie všetkým milovníkom hrubých palaciniek sa však táto kombinácia produktov páči.
Aby som to zhrnul
Teraz viete, ako urobiť krivky a mäkképalacinky so zelenou cibuľkou. Je potrebné poznamenať, že takéto výrobky je možné formovať aj iným spôsobom. Za týmto účelom rozložte základňu bez zelených na horúcu panvicu a mierne ju vyrovnajte veľkou lyžičkou. Potom sa do stredu placky naukladá nadrobno nakrájaná zelená cibuľa (1-1,5 veľkých lyžíc), ktorá sa znovu pokryje cestom.
Po vyprážaní z oboch strán sú svieže ahrubé palacinky s voňavou náplňou vo vnútri. Mimochodom, ako také plnivo môžete použiť nielen nakrájanú zelenú cibuľu, ale aj varené kuracie vajcia. Použitím takejto náplne získate akýsi nadýchaný a mäkký koláč, ktorý bude mať veľmi vysoký obsah kalórií.
