Ako variť baklavu doma? Podrobný recept

Ako variť baklavu doma? Toto jedlo je jednoducho jedinečný orientálny dezert.

Koniec koncov, prísady, ktoré sú pre neho potrebnéúplne jednoduché a cenovo dostupné. Výsledok bude úžasný a osloví všetkých milovníkov sladkostí. Poďme zistiť, ako uvariť baklavu doma, aby sme s ňou mohli potešiť celú svoju domácnosť.

Trochu histórie

Pred varením baklavy domaV prípade, že je to potrebné, venujte malú pozornosť pôvodu tohto zákusku. Podľa starej orientálnej kuchárky ju vymyslel šéfkuchár osmanského sultána v 14. storočí. Aj keď existujú verzie, ktoré prvá baklava, vtedy nazývaná „paklava“, bola varená pred niekoľkými storočiami, ale aj na území moderného Turecka. Všeobecná viera, že ide o grécky dezert, je nesprávna. V Grécku sa tento dezert vylepšil a začal sa vyrábať pomocou špeciálneho lístkového cesta „filo“.

Ako variť baklavu doma? Základy

Hlavné je listové pečivo, maslo, med a orechyingrediencie, z ktorých môžeme pripraviť tento úžasný zážitok. Tento princíp je jednoduchý a zrozumiteľný pre každého. Listy cesta sú sendviče s medom, maslom a pikantnou zmesou orechov a cukru. Keď viete, ako variť baklavu v azerbajdžanskom štýle, môžete si urobiť tento dezert v takmer akejkoľvek variácii. Koniec koncov, všetky sú totožné. Medový sirup a náplň orechov sú prítomné v každom z nich. Začnime teda. Najprv miesite baklava cesto. Dajte lyžičku cukru a vrece suchých droždia do pol pohára mlieka, mierne zahriať na miernom ohni a nechajte zmes chvíľu pôsobiť. Kvasinky povstanú. Medzitým zmiešajte pol kilogramu múky s dvoma lyžicami masla, pohárom kyslej smotany a dvoma vajcami.

Pridajte štipku soli.Zmiešajte droždie a múku. Výsledné cesto zamiesime, kým nebude hladké. Miešajte chvíľu na pomúčenom stole, potom prikryte uterákom a nechajte v teplej miestnosti.

Ako variť medovú baklavu? Poďme sa zaoberať náplňou

V ideálnom prípade je žiaduce ochutiťorechovo-maslová zmes vanilky, škorice a kardamónu. Ale dokážete to urobiť bez korenia, nezlepší to dezert. Pečte štvrtinu kilogramu olúpaných vlašských orechov v rúre, nasekajte v mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra, zmiešajte s rovnakým množstvom práškového cukru a vanilky. Vezmite balenie masla a rozpustite ho v samostatnej nádobe. V prípade sirupu zmiešajte pohár tekutého medu s pol šálky horúcej vody.

Zbierame baklavu

Pripravte si formulár s vysokými stranami alebopanvicu, nádobu namažte rastlinným olejom. Rozdeľte uzavreté cesto na 12 rovnakých kusov. Postupne rolujte a vrstvu nanesenú vo forme namažte maslom a posypte náplňou. Vypočítajte vopred, že to bude stačiť na 11 vrstiev. Namažte poslednú vrstvu cesta s vajíčkom, nakrájajte baklavu na diamanty, nie krájajte na dno, nechajte ju stáť na teplom mieste. Pečieme až do opečenia. Nalejte sirup na hotovú baklavu, kým je ešte horúca.