Ako variť bravčové koleno v rúre pomocou zeleniny a aromatických látokpochutiny? Je potrebné poznamenať, že takáto miska sa pripravuje pomerne ľahko, ale aby ste získali vynikajúce a pečené mäso, je potrebné prísne dodržiavať všetky pravidlá uvedené nižšie.
Ako variť bravčové koleno v rúre s aromatickým korením
Nevyhnutné zložky:
- čerstvá veľká mrkva - 1 ks;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- bravčová stopka - takmer 1,7 kg;
- tmavé pivo (najlepšie nefiltrované) - 70 ml;
- čerstvý stredne veľký cesnak - 2 - 4 strúčiky;
- list lavrushka - 2 ks;
- nové korenie vo forme hrachu - 8 - 9 ks .;
- sójová omáčka - 50 g;
- čerstvý med - 50 g;
- tymián - 1 malá lyžička;
- mletý čierny korenie - 5 g;
- morská soľ - 1 dezertná lyžica.
Spracovanie mäsa a zeleniny
Predtým, ako uvaríte bravčové kolenov rúre sa odporúča variť ju vopred na sporáku. Ak je to potrebné, mäso sa musí dôkladne umyť a oškrabať nožom. Potom musíte olúpať mrkvu a veľkú cibuľu, potom by sa tieto zložky mali nasekať na veľké kúsky. Odporúča sa tiež odlúpnuť pár strúčikov cesnaku.
Mnoho ľudí kladie otázku, ako správnevariť bravčové koleno. Je potrebné poznamenať, že pred umiestnením mäsového výrobku do rúry je vhodné variť ho v zeleninovom bujóne. Je to potrebné, aby sa koleno mohlo v rúre dobre vyprážať a nezmizlo, kým nebude úplne uvarené.
Mäso by sa preto malo umiestniť do panvice,pridajte nakrájanú mrkvu, celé olúpané pažítka, korenie, cibuľu a bobkové listy. Potom je potrebné naliať do riadu obyčajnú pitnú vodu, a keď sa uvarí, odstráňte z povrchu penu, zavrite veko a varte hodinu a pol. Po stanovenom čase by sa malo koleno vytiahnuť a mierne ochladiť.
Ako variť bravčové koleno v rúre: tepelné ošetrenie
Keď uvarený výrobok trochu vychladne, na tomusíte urobiť ostré nože s malými okami a potom ich trieť zmesou čierneho mletého korenia, morskej soli a tymiánu. Ďalej je potrebné spojiť povrch hlbokých misiek s hrubou fóliou a položiť na ňu bravčové koleno, ktoré sa odporúča naliať malým množstvom tmavého piva a sójovej omáčky. Potom by sa mal mäsový výrobok umiestniť do veľmi predhriatej rúry na 35 - 37 minút. Počas procesu pečenia je vhodné pravidelne nalievať stopku vývarom, ktorý sa vytvoril v miskách. Presne 5 minút pred vypnutím rúry musí byť mäsový výrobok veľkoryso namazaný čerstvým tekutým medom.
Správna prezentácia na večeru
Bravčové koleno v rúre, ktorého fotografiu môžetepozri vyššie, horúca iba na večeru. Je vhodné prezentovať takéto jedlo hosťom buď ako celok na spoločnej doske alebo ako porcie nakrájané na plátky. Vzhľadom k tomu, že bravčové koleno je dosť ťažký obed, odporúča sa pripraviť ľahký pokrm z dusenej, dusenej alebo surovej zeleniny.
