Zmrazovanie baklažánov na zimu je možné vykonať rôznymi spôsobmi. Dnes si predstavíme dve možnosti, z ktorých jedna zahŕňa predpraženie a druhá pečenie v rúre.
1. Zber baklažánu na zimu: zmrazenie zeleniny na prípravu občerstvenia
Nevyhnutné zložky:
- rafinovaný slnečnicový olej - 1/3 šálky (na vyprážanie);
- pšeničná múka - niekoľko lyžíc (na valcovanie);
- malé mladé baklažány - 3-4 ks;
- jemná jódovaná soľ - dezertná lyžica.
Spracovanie zeleniny
Zmrazenie baklažánov na zimu sa vykonávacelkom ľahké. Tento recept je určený na prípravu rýchleho a chutného občerstvenia z pripravenej zeleniny. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať niekoľko mladých baklažánov a potom ich umyť, odrezať stonku a nakrájať na kruhy s hrúbkou 1 cm.
Tepelná úprava a mrazenie zeleniny
Po spracovaní hlavnej zeleninysprávne by sa malo ochutiť jemnou jódovanou soľou a potom vyvaľkať v pšeničnej múke. Ďalej musia byť kruhy baklažánu vyprážané na 2 stranách v rastlinnom oleji.
Na zmrazenie pripravenej zeleniny,je potrebné ho namočiť na papierové obrúsky, čo najviac ho zbaviť tuku, a potom odsúdiť a rozložiť vo vrstvách do veľkého plastového vrecka. Potom treba vyprážané potraviny vložiť do mrazničky a po stuhnutí ich zraziť a v tejto polohe skladovať do 1. roku.
Takéto zmrazenie baklažánov na zimu je dobrévhodné na ďalšiu prípravu rýchleho občerstvenia. To si vyžaduje rozmraziť zeleninu pri izbovej teplote a potom na ňu naniesť majonézu s cesnakom a strúhaným syrom.
2. Zmrazenie baklažánov doma na šaláty a hlavné jedlá
Nevyhnutné zložky:
- slnečnicový olej - niekoľko lyžíc;
- mladé baklažány - niekoľko kusov.
Proces varenia
Tento recept je dobrý pre tieto prípadykeď chcete pripraviť zeleninový guláš alebo akýkoľvek šalát s použitím baklažánu. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať niekoľko mladej zeleniny a potom ju dobre umyť, osušiť uterákom, namazať rastlinným olejom a položiť na rošt. Ďalej musia byť baklažány pečené, kým nezmäknú.
Na zmrazenie prezentovaného komponentu dov zime by sa mal vybrať z rúry v hotovej forme a držaním za chvost z nej odstráňte všetku kôru (priamo horúce). Zelenina si zároveň musí zachovať svoj celistvý vzhľad. Potom je potrebné baklažány ochladiť a vložiť do vrecka (do jedného vrecka je možné umiestniť 2 alebo 3 druhy zeleniny).
Keď sú ošúpané potraviny zabalené, musia sa umiestniť do mrazničky a uchovávať v nej, kým ich nebudete potrebovať pre svoje kulinárske snaženie.
Ako vidíte, také zmrazenie baklažánov na zimusa vykonáva celkom jednoducho a jednoducho. V prípade potreby je možné pripravený zmrzlinový výrobok rozmraziť pri izbovej teplote aj v mikrovlnnej rúre. Chuť a konzistencia tejto zeleniny sa prakticky nelíši od čerstvej.
