Boršč z chudej repy sa varí oveľa rýchlejšieten, v ktorom sa mäsový výrobok používa. Treba poznamenať, že takáto polievka môže byť varená nielen na sporáku, ale aj v multivarke. V každom prípade, ak je správne uvarené, skončí sa pri lahodnom a uspokojivom prvom chode.
Pôstny boršč: recept s fotografiou
Spravidla sa červená polievka pripravuje z hovädzej kosti.Ale ak ste vegetarián alebo pôst, potom by malo byť vylúčené mäso. Namiesto toho je potrebné do jedla pridať zeleninu a podľa potreby aj vyprážané huby.
Ako sa teda pripravuje chudý boršč? Recept s fotografiou vám bude teraz predložený do pozornosti.
Takže k jedlu potrebujeme:
- stredná repa - 2 ks;
- čerstvá biela kapusta - asi 200 g;
- akútna cibuľa - pár veľkých hláv;
- lavrushka - pár listov;
- veľká mrkva - 1 ks .;
- morská soľ a čierne korenie - aplikujte podľa svojho uváženia;
- zemiaky - pár malých hľúz;
- kyselina citrónová - na špičke noža;
- rastlinný olej bez arómy - asi 6 veľkých lyžíc.
Príprava komponentov
Chutný chudý boršč sa varí dosť rýchlo.Ale predtým, ako podrobíte všetky ingrediencie tepelnému ošetreniu, mali by byť pripravené vopred. Najskôr je potrebné zeleninu umyť a olúpať (ak je to potrebné). Ďalej sa odporúča začať ich brúsiť. Repné hľuzy a mrkvu treba nastrúhať na veľkom strúhadle a zemiaky a cibuľu nakrájať na kocky. Pokiaľ ide o bielu kapustu, mala by byť olúpaná z tvrdých stoniek a nakrájaná na tenké a dlhé prúžky.
Praženie časti komponentov
Akýkoľvek recept na chudý boršč s cviklou si vyžadujepoužitie voňavého praženia. Je to nevyhnutné, aby polievka bez mäsa nepôsobila nijako nevýrazne, ale aby bola bohatá a veľmi chutná. Na praženie sa odporúča používať dusenú zeleninu. Ak ich chcete pripraviť na bežnej panvici, zohrejte si rastlinný olej a potom vložte nakrájanú cibuľu (horkú) a nastrúhanú mrkvu. Po zmiešaní zložiek musia byť vyprážané, až kým nebudú priehľadné. Na konci by malo byť restovanie dochutené korením a kyselinou citrónovou. V budúcnosti ho musíte odložiť a použiť ho, až keď je polievka takmer hotová.
Varenie prvého chodu na sporáku
Po zhnednutí zeleniny by ste mali pokračovať kpriame varenie červenej polievky. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať hrniec a naplniť ho 2/3 pitnou vodou. Ďalej ho musíte dať na maximálnu teplotu a rýchlo uviesť do varu. V takom prípade by sa do kvapaliny malo ponoriť pár listov lavrushky a čerstvej kapusty.
Po prevarení musí byť oheň znížený, azakryte panvicu pokrievkou. Obsah jedál je vhodné variť ¼ hodinu. V budúcnosti by sa do kapusty mala pridať nastrúhaná repa a podľa chuti aj soľ. Po ďalšej pol hodine treba do vývaru vložiť nasekané zemiakové hľuzy. Varíme polievku v tomto zložení asi 20 minút. Počas tejto doby by všetky komponenty mali byť mäkké a miska by mala nadobudnúť červenú farbu.
Konečná fáza
Po červenej repe boršč je chudýtakmer hotové, je potrebné k nemu vyložiť všetku predtým pripravenú praženicu. Po premiešaní prísad lyžičkou by mali byť varené 3 minúty, potom tesne zakryté pokrievkou a uhasiť oheň. Prvý kurz sa odporúča ponechať bokom asi ¼ hodiny.
Ako by sa mal podávať prvý chod pri večeri?
Po uvarení chudého borša s červenou repou a dochutenípod vekom môžete na chvíľu pokojne naservírovať prvý chod k stolu. Aby ste to dosiahli, polievka musí byť nalievaná do malých tanierov (hlbokých) a ak je to žiaduce, pridajte do nej čerstvú nakrájanú zelenú cibuľu a petržlenovú vňať. S takýmto jedlom by sa okrem zelených mal podávať aj krajec tmavého alebo bieleho chleba, ako aj hustá kyslá smotana alebo majonéza. Ak budete dodržiavať pôstne obdobie, potom je lepšie tieto prísady odmietnuť.
V pomalom hrnci s hubami pripravujeme chudý boršč
Dnes majú takmer všetky ženy v domácnostitaký pomocník v kuchyni ako multivarkár. Jeho použitím ľahko a rýchlo pripravíte nielen všetky druhy pečiva, hlavných chodov a cereálií, ale aj vynikajúcu bohatú polievku. Boršč sa v pomalom sporáku ukáže ako celkom chutný. Aby ste ju správne uvarili, potrebujete režim vyprážania a dusenia.
Takže, ako variť chudý boršč s hubami? Potrebujeme k tomu nasledujúce komponenty:
- malá repa - 2 ks .;
- kyslá kapusta - plná pohár;
- akútna cibuľa - 1 hlava;
- lavrushka - pár listov;
- stredná mrkva - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- morská soľ a čierne korenie - aplikujte podľa svojho uváženia;
- zemiaky - pár malých hľúz;
- ocot 6% - pár malých lyžičiek;
- čerstvé huby (je možné brať šampiňóny) - asi 200 g;
- rastlinný olej bez arómy - asi 6 veľkých lyžíc.
Príprava komponentov
Chudý boršč s hubami sa pripravuje takmer taktoto isté ako podobné jedlo, ale s pomocou kachlí. Najprv musíte spracovať všetky komponenty. Zelenina musí byť dôkladne umytá a olúpaná. Mrkvu a hľuzy červenej repy je potrebné nastrúhať na veľkom strúhadle. Pokiaľ ide o cibuľu a zemiaky, mali by byť nakrájané na kocky.
Okrem spracovania zeleniny je potrebné pripraviť ačerstvé huby. Rozhodli sme sa použiť malé huby. Mali by byť umyté a nasekané na prúžky alebo kocky. Musíte si tiež pripraviť kyslú kapustu. Ak je veľmi kyslý, musí sa najskôr opláchnuť v studenej vode a silno sa pretrepať na site.
Pečenie šampiňónov
Pôstny boršč v pomalom sporáku zvlášť vyjdevoňavé, uspokojujúce a chutné, ak sú varené so smaženými hubami. Za týmto účelom zahrejte v miske prístroja dezodorizovaný rastlinný olej a potom vložte čerstvé huby. Po odparení všetkej vlhkosti z riadu by mal byť produkt vyprážaný (v režime s rovnakým názvom), kým mierne nesčervená. V budúcnosti k nej musíte pridať strúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Všetky ingrediencie by mali byť varené spolu 17-20 minút (so zatvoreným vekom). Zároveň sa odporúča dochutiť ich korením a soľou. V budúcnosti musí byť vyprážanie vložené do samostatnej misy a ochladené.
Proces dusenia repy
Aby bol chudý boršč s cviklou viacsvetlé a bohaté, červené hľuzy zeleniny by mali byť vopred dusené. Aby ste to dosiahli, musia byť rozložené v tej istej nádobe, kde boli nedávno vyprážané huby. Po nastavení režimu dusenia musí byť strúhaná repa varená pol hodiny. Zároveň sa odporúča pravidelne ho miešať veľkou lyžicou. Nakoniec by sa do produktu malo pridať 6% stolového octu. Po vložení zeleniny do samostatnej misky musíte počkať, kým vychladne.
Varenie červenej polievky v pomalom sporáku
Zatiaľ čo sa repa ochladzuje, mali by ste začať s varenímzvyšok ingrediencií. Za týmto účelom naplňte misku multivarkára vodou (až po značku) a potom do nej vložte listy lavrushky a kyslou kapustou. V tomto zložení by mali byť ingrediencie varené v režime dusenia asi ¼ hodiny. Ďalej k nim musíte pridať kocky zemiakov a predtým pripravenú repu. Ingrediencie je tiež potrebné dochutiť korením.
Varenie polievky so zeleninou by malo byť pol hodiny. Počas tejto doby by mali byť všetky komponenty mäkké.
Po stanovenom čase v bujóneje potrebné vyložiť predtým vyprážané huby s cibuľou a mrkvou. Do polievky tiež pridajte nasekané strúčiky cesnaku. Po zmiešaní zložiek sa odporúča ponechať ich v rovnakom režime ďalšie 3-4 minúty. Po vypnutí multivarku by sa jeho kryt nemal otvárať ďalších ¼ hodín.
Správne podávanie červenej polievky na stôl
Ako vidíte, nie je ťažké pripraviť si chudý boršč doma. Z hľadiska chuti to zároveň nie je nijako horšie ako jedlo pripravené z mäsa.
K večeri podávajte domáci borščspolu s dostatkom čerstvých bylín. Ak nedodržíte pôstne obdobie, môžete si dať ešte majonézu alebo čerstvú kyslú smotanu.
Aby som to zhrnul
Teraz už viete, ako sa na chudý boršč pripraviťsporák a varič. Treba poznamenať, že niektoré ženy v domácnosti pripravujú takúto polievku nie podľa receptúry, ale podľa vlastného uváženia. Niekto si k tomu pridá kyslú kapustu a čerstvú kapustu, iný zemiaky nepoužije a ďalší mrkvu a cviklu nestrouhá, ale poseká ich v podobe slamiek. Ale v každom prípade, bez ohľadu na to, akú možnosť si vyberiete na výrobu červenej polievky, stále sa ukáže ako veľmi chutná, zdravá a výživná. Dobrú chuť!
