Príprava kuracieho rolády so želatínou domapodmienky nie sú také ťažké, ako sa zdá. Okrem toho môže takýto produkt variť aj nováčik kulinársky špecialista. Hlavnou vecou v tomto prípade je starostlivo spracovať jatočné telo hydiny a správne vytvoriť kotúč. Ale najprv to.
Kuracie rolky so želatínou: recept krok za krokom
Niekedy sa naozaj chcete rozmaznávať lahodným mäsovým predjedlom. Behať za ňou do obchodu však vôbec nie je potrebné. Koniec koncov, takýto produkt môžete variť doma.
Súdiac podľa názvu predjedla, je to celkomdva hlavné produkty. Ide o želatínu a kuracie mäso. Aby bolo mäsové jedlo ešte aromatickejšie a chutnejšie, určite doň pridajte soľ a iné obľúbené korenie.
Aké ingrediencie sú teda potrebné na výrobu domácej želatínovej kuracie rolky? Pre tento produkt potrebujeme:
- mladé brojlerové kurča - 1 stredné jatočné telo;
- želatína - asi 30 g;
- morská soľ - použite podľa vlastného uváženia;
- rôzne koreniny (mleté čierne korenie, sušený cesnak, korenie na kuracie mäso, mletá paprika) - aplikujte podľa chuti.
Spracovanie mäsa
Teraz viete, aké zložky sú potrebné,pripraviť lahodnú kuraciu rolku so želatínou. Recepty na varenie môžu obsahovať iné jedlá. Rozhodli sme sa však zvážiť najjednoduchšiu možnosť.
Takže potom, čo bolo kura dôkladneumyté, opatrne z neho ošúpeme celú kožu a potom mäso vyberieme. Je nahrubo rozdrvený, vložený do hlbokej misy, osolený a premiešaný. V tejto forme sa kurča nechá 5-8 minút.
Tvarovanie lahodnej kuracie rolky
Vlastne kuracia rolka so želatínouveľmi ľahko tvarovateľné. Na to potrebujete iba potravinovú fóliu a hrubú fóliu. Ak existuje prírodný obal (napríklad dôkladne umyté črevo), môžete ho použiť na výrobu rolky. Bude to však trvať oveľa dlhšie.
Rozložte potravinovú fóliu na rovný povrch,prikryje sa vrstvou nasoleného kuracieho mäsa. Okrem toho by nemal dosahovať okraje o 3 až 4 centimetre. Čo sa týka hrúbky mäsovej vrstvy, tá by nemala presiahnuť 2 centimetre. V opačnom prípade dostanete veľmi hrubú rolku, ktorú bude problematické krájať a podávať.
Po rozložení kuracej vrstvy toposypte zmesou suchej želatíny a vami zvoleného korenia. Hlavná vec je nepreháňať to. Po upečení by ste mali dostať mäkkú a chutnú rolku, a nie produkt, ktorý sa nedá konzumovať z dôvodu nadmerného množstva korenín.
Po posypaní kuracieho mäsa korením pokračujtebalenie občerstvenia. Počas tohto procesu je veľmi dôležité zabezpečiť, aby sa potravinová fólia nedostala dovnútra rolky. Keď splní svoj účel, môže sa vyhodiť.
Po získaní rovnomerného a krásneho polotovaru je starostlivo umiestnený do kulinárskej fólie a dobre zabalený.
Tepelná úprava rolády v rúre
Prezentovaný recept na kuraciu rolku so želatínouzabezpečuje použitie rúry na pečenie. Na pečenie polotovaru vo fólii sa vloží do formy a odošle sa do predhriatej skrinky. Naliatím trochu vody do riadu (asi 1/3 šálky) sa rolka varí pri teplote 200 stupňov 1 hodinu.
Záverečný proces
Potom, čo je kuracia rolka so želatínouupečené jemne vyberieme z formy a položíme na rovnú dosku. V tejto forme sa produkt úplne ochladí na izbovú teplotu. Potom sa vloží do chladničky a nechá sa ďalšie 3-4 hodiny. Počas tejto doby želatínová pochúťka dobre stuhne.
Ako prezentovať na jedálenský stôl?
Teraz viete, ako domaurobí sa mramorovaná kuracia rolka. Recept na tento produkt je dobré použiť, ak chcete naplniť slávnostný stôl lahodným občerstvením pre alkoholické nápoje.
Po uchovaní kuracej rolky v chladničke toopatrne rozložte a vyberte z fólie. Zabavený produkt sa nakrája na kúsky s hrúbkou 0,5 centimetra a krásne sa rozloží na rovnú dosku, pričom sa strieda s tenkými plátkami syra.
Príprava lahodnej kuracie rolky so želatínou (varenou)
Po príprave domácej kuracie rolky nezabudnite, že do nej môžete pridať úplne akékoľvek korenie. Ale hlavné je nepreháňať to s nimi.
Na prípravu voňavého mäsového občerstvenia teda potrebujeme:
- mladé brojlerové kurča - 1 stredné jatočné telo;
- želatína - asi 30 g;
- morská soľ - použite podľa vlastného uváženia;
- stredne veľká mrkva - 1 ks;
- veľká cibuľa - 1 hlava;
- rôzne koreniny (mleté čierne korenie, sušený cesnak, korenie na kuracie mäso, mletá paprika) - aplikujte podľa chuti.
Pripravujeme ingrediencie
Ak chcete pripraviť domáce kuracie občerstvenie, dobre ho umyte a napnite pokožku. Potom sa z hydiny vyberie všetko mäso a nakrája sa na malé kúsky. Čerstvá mrkva sa nakrája presne rovnakým spôsobom.
Pokiaľ ide o cibuľu, dôkladne sa umyje, ošúpe a nastrúha. Táto ingrediencia dodá rolke príjemnú chuť.
Proces formovania
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte,rolka, o ktorej uvažujeme, je celkom jednoduchá. Aby ste to urobili, vezmite si bežný kulinársky rukáv a potom doň vložte brojlerové hydinové mäso, želatínu, strúhanú cibuľu, morskú soľ, nakrájanú mrkvu a všetky koreniny. Suroviny dôkladne pretrepeme, vytvarujeme z nich valček a pevne zviažeme šnúrkou. Potom sa taška vloží do ďalšieho kulinárskeho rukáva (z bezpečnostných dôvodov).
Varenie rolky na sporáku
Po korenené kura jev dvojitom kulinárskom rukáve odvážne pokračujte v jeho varení. Aby ste to urobili, vezmite si veľkú panvicu a varte v nej vodu. Potom sa polotovar opatrne rozloží do vriacej kvapaliny.
Prikryte riad a nastavteminimálny požiar. V tejto forme sa kuracie mäso varí 1,5 hodiny. Ak bol vták starý a drôtený, je lepšie zvýšiť uvedený čas o ďalších 50 minút. V opačnom prípade sa rolka ukáže ako tvrdá a bez chuti.
Čo robiť po varení?
Po uvarení kuracej rolky sa kuracie vrecko opatrne vyberie z bublajúcej vody a položí sa na rovnú dosku. V tejto forme sa produkt úplne ochladí na izbovú teplotu.
Vytiahnutím rolky z vrchného kulinárskeho rukávarozložené na rovnú dosku a odoslané do chladničky. Kurací výrobok sa v ňom uchováva niekoľko hodín. To je potrebné na to, aby konečne zamrzlo a stuhlo.
Správne prezentovanie kuracieho rolády na slávnostný stôl
Po príprave domácej kuracie rolky sa kulinársky rukáv opatrne odstráni. Zabavený produkt sa nakrája na porciované kúsky a podáva sa spolu s plátkom syra a plátkom chleba.
Hotová rolka sa ukáže byť nielen veľmi chutná,ale aj neskutočne krásna v sekcii. Vďaka prítomnosti kúskov mrkvy a cibule má domáci snack veľmi príjemnú farbu a vôňu.
Aby som to zhrnul
Existuje oveľa viac rôznych spôsobovvarenie kuracích roliek. Napríklad veľké množstvo žien v domácnosti robí takéto občerstvenie pomocou ďalších prísad, ako sú pečeň, komory a iné vnútornosti. Okrem toho sa na prípravu tohto kotúča často používa multivarka a dvojitý kotol.
