Aspic je čarovná palička každej hostesky.Posúďte sami: vyzerá to veľmi krásne a veľkolepé, je to celkom uspokojujúce jedlo a okrem toho sa jedlo môže pripraviť v predvečer dovolenky, pričom nestratí svoju sviežosť a príťažlivosť. A aspic z hydinového mäsa je tiež diétny výrobok. Preto vám odporúčam variť kuracie mäso. Recept na jedlo nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti a exotické výrobky, je pripravený veľmi jednoducho a môže byť celkom chutný. Okrem toho sa ukáže, že hydinová aspika je ľahká a transparentná, čo vám umožňuje používať rôzne potraviny na dekoráciu.
Varené kuracie mäso. Tento recept navrhuje nasledujúce produkty:
- 2 žiarovky;
- soľ;
- 2 mrkvy;
- 2 tabuľka. lyžice želatíny;
- paprika;
- kura;
- bobkový list
Ako urobiť kura?
Umyte kuracie mäso, nakrájajte na štyri kusy aodstráňte tuk. Kúsky kurčiat vložíme do hrnca, pridáme vodu, korenie, bobkový list, soľ, cibuľu a polievku. Počas varenia odstráňte tuk a kožky z vývaru lyžicou. Čakáme na kurací vývar na varenie, potom zakryjeme panvicu vekom, znížime teplo a necháme vtáka variť hodinu a pol. Keď je kurča pripravené, vyberte ho z vývaru a položte ho na tanier, aby sa ochladilo. Odstráňte z kuracích vývarov všetok prebytok (mrkva, cibuľa, paprika, bobkový list), mali by ste dostať jednu čistú vodu. Potom, čo kurča vychladne, môžete pokračovať na mäsiarstvo pre želé. Odstráňte kožu a po odstránení mäsa z kosti ju rovnomerne rozložte na dno formulára, ktorý bude obsahovať kuracie mäso.
Recept zahŕňa použitie želatíny.V pohári kuracieho vývaru zrieďte želatínu a nalejte ju späť do misky s vývarom, premiešajte. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľa nakrájame na polovičné krúžky a mrkvu do tenkých kruhov. Zelenina dať do nádoby na plnivo na vrchole kuracieho mäsa.
Varte vývar a jemne nalejte do formy. Želé sa necháva nejaký čas vychladnúť, potom sa premiestni do chladničky, kde rýchlo stuhne.
Aspic z kurčiat. Majonéza recept
Na jedlo budete potrebovať nasledujúce zložky:
- pohár vody;
- 3 šálky bravčovej hydiny;
- potravinárska želatína (stolová lyžica);
- 500 g. kuracie filé;
- 150 g. majonézy;
- syr;
- muškátový oriešok, čierne korenie, petržlen, soľ.
príprava
Nalejeme vriacou studenou vodou so želatínou anechaj to na chvíľu, takže sa zväčšuje. Po tom, želatína na oheň a postupne sa zahriať (kým sa nerozpustí). V tomto okamihu umyte kuracie prsia, dajte ich do hrnca s vodou, soľ a varte do mäkka. Varené prsia ochladíme, nakrájame na malé kúsky a premiešame s korením a muškátovým orieškom. Kmeň cez kuracie vývar filter. Zmiešajte ½ dielu želatíny s majonézou, zvyšok premiešajte s kuracím vývarom. Mäso rovnomerne rozotrite vo forme a potom dajte do chladničky mrazenú zmrzlinu. Keď kurací vývar trochu stvrdne, položte naň vrstvu majonézy. Vložte formulár späť do chladničky.
Pred podávaním so zeleninou a majonézou ozdobte jedlo. Filet z kurča s majonézou je pripravený!
Aspic z hydiny s hubami. Gurmánsky recept
zloženie:
- šampiňóny (300 g);
- 3 kuracie filé;
- želatína;
- 300gr. brokolica;
- mrkva;
- bobkový list;
- cibule;
- kukurica v pohári;
- paprika, zelené.
príprava
Varíme kurča s korením, mrkvou, soľou, cibuľoua bobkový list. Hydinový vývar nalejte do samostatnej misky. Kuracie mäso vychladne a nakrájame na malé kocky. Huby uvaríme a nakrájame na 4 kusy. Varte brokolicu a rozoberte ju do kvietkov. Dajte zelených na dne špeciálny tvar, potom kurča, potom huby a brokolica.
Kurací vývar pretlačte cez sito. Želatína sa oddelene oddelí a pridá sa do bujónu. Nalejte želatínový vývar do formy a nechajte ho vychladnúť cez noc.
Aspic je pripravený!
