Uprostred zimy sa ukázalo, že vám došlosladké prípravky? Žiaden problém. Koniec koncov, teraz je výška úrody citrusov. Ak sú špajzové police prázdne, môžete si kedykoľvek pripraviť pomarančový džem. Podrobný recept s obrázkami nájdete v tomto článku. Jantárový, aromatický džem s príjemnou kyslosťou je nepostrádateľným atribútom európskych raňajok. Toast z bieleho chleba, croissant alebo maslová žemľa s pomarančovým džemom sú vynikajúce! A ak si nedáte európske, ale výdatné slovanské raňajky, potom sa takýto džem hodí k palacinkám, tvarohovým koláčom a môžete ho vložiť do detskej kaše. Ak je pomarančov málo, môžete si pripraviť rozmixovaný džem. Koniec koncov, tento citrus má jasnú a bohatú chuť. Najobľúbenejší je cuketový džem s pomarančmi. Najprv predstavíme podrobný recept s fotografiou.
„Neviditeľná“ cuketa (cukrovinka): prísady
Niekomu táto zámorská zelenina nechutí.kvôli jeho nevýraznej chuti. Ale ak si pripravíme džem, potom je táto kvalita cukety iba v náš prospech. Neutralita cukety umožňuje, aby bola ochutená ďalšími prísadami. A citrusové plody sú to, čo práve potrebujete! A ak si na zimu urobíte taký džem z cukety s pomarančom, nikto neuhádne, z akých produktov je vyrobený. Najbežnejšie odpovede sú citrusy a ananás.
Čo potrebujeme na prípravu tohto vynikajúcehocukrárna? Najskôr jedna veľká cuketa alebo dve stredné. Je žiaduce, aby to boli mladé plody. Na toto množstvo cukety budete potrebovať tri a pol pohára cukru a tri pomaranče. Z riadu budeme potrebovať misku na výrobu džemu, najlepšie s pokrievkou. Nakoniec to odložíme na dlhší čas. A ak si chceme na zimu vyrobiť polotovary, zásobíme sa plechovkami a kovovými viečkami.
Jam "Neviditeľná cuketa": prvý krok
- Olúpte cuketu.
- Stred vydlabeme semiačkami, dužinu potrieme hrubými hoblinami alebo nakrájame na kocky. Môžete ho prejsť cez mlynček na mäso. Nie je však potrebné miešať zemiakovú kašu - je dôležité, aby sme na výstupe mali malé kúsky.
- Do cukety pridáme tri a pol hrnčeka cukru.
- Necháme štyri hodiny presakovať, rozpustíme a necháme šťavu pretekať.
- Ďalej, dreň a pomarančový džem na zimu, krok za krokom recept (s fotografiou) navrhuje priviesť k varu. Je však dôležité využiť okamih a včas vypnúť oheň pod umývadlom.
- Táto kaša by sa mala pripravovať pomocou kávy pomocou džezovej metódy. Je potrebné ju uviesť do varu až keď bubliny idú, ale nie rozvariť sa.
- Sladkú tekvicu odstavte z ohňa a nechajte pôsobiť ďalšie štyri hodiny.
Nezabudnime misu prikryť, aby nevstupovali muchy.
Druhá etapa
Krok za krokom recept s obrázkami, ktoré myuvažované v tomto článku, predpokladá, že v tomto dezerte budú tri pomaranče. Poďme ich umyť. Ale bude lepšie, keď ich zalejeme vriacou vodou a necháme desať minút nasiaknuť v chladiacej vode. Faktom je, že v bielej škrupine citrusových plodov je veľa horkosti. Ak máte radi túto vlastnosť v želé, môžete tento krok preskočiť. Potom bude sladkosť džemu vyvážená pikantnou horkosťou. Existujú recepty, pri ktorých sa z pomarančov odstráni šupka. Ale pošleme ich priamo aj so šupkou do mlynčeka na mäso. Mala by sa tu urobiť výhrada. Mlynček na mäso môže pomaranče rozdrviť. V takom prípade stratíme veľa šťavy. Ak si nie ste istí svojím mlynčekom na mäso, je najlepšie pomaranče nakrájať nožom na krúžky. Alebo ich pretlačte v mixéri. K cukete pridáme pomaranče. Kašu alebo plátky dobre premiešajte. Cuketový džem s oranžovým (na zimu) opäť privedieme do varu. Necháme to ešte ďalšie štyri hodiny.
Jam "Neviditeľná cuketa": záverečná fáza
Zásadne sme si už pripravili džem zpomaranče. Podrobný recept s obrázkami urobil kuchársky proces ľahkým a priamym. Varenie môže trvať dlho, pretože medzi jednotlivými fázami varenia musia vždy trvať štyri hodiny. Ale taký dezert si vyžaduje minimálne úsilie. Po vychladnutí sa už môže podávať s čajom. Ale ak chceme na zimu pripraviť cuketový džem s oranžovou, recept (s fotografiou) vyžaduje prípravu dóz a viečok. Džem podľa chuti okyslíme malým množstvom kyseliny citrónovej. Bude to trvať asi pol čajovej lyžičky, ale riaďte sa podľa vlastnej chuti. Cukráreň opäť povaríme. Aj horúce, rozložené po brehoch. Hustý dezert podobný marmeláde, „dobre vychovaný“ v rúre. Preto sa často používa ako náplň do pečených pagáčov a koláčov.
Ďalší cuketový džem (krok za krokom recept s obrázkami)
Do tohto džemu nepôjde veľa oranžovej. Potrebujeme tiež kilogram mladých cukiet.
- Olúpeme ich, nakrájame na tenké a malé plátky. Posunieme ho na panvu.
- Obarte veľký citrón vriacou vodou. Stierajte a trieť všetku kôru.
- Zvyšný citrón nakrájajte, odstráňte všetky semená a dužinu nakrájajte (v mlynčeku na mäso alebo v mixéri).
- Dva pomaranče posypte tiež vriacou vodou. Budeme s nimi zaobchádzať rovnako ako s citrónom.
- Spojte citrusové plody a cuketu v miske.
- Do zmesi pridáme cukor. Jeho množstvo by malo byť približne rovnaké ako objem ovocnej a zeleninovej hmoty.
- Umývadlo nechajte pôsobiť cez noc, aby cuketa a citrusové plody odšťavili a cukor rozpustili.
- Ráno zapálime našu budúcu dreň a na zimu pomarančový džem.
Postupný recept (s fotografiou) hovorí, že potomvaru, musíme znížiť plyn na minimálnu značku. Hmota by teda mala pokojne bublať dve hodiny. Nezabudnite to však pravidelne miešať. Keď hmota zhustne, ako napríklad marmeláda, môžete ju stočiť do pohárov.
„Suvenír päťminútový“
Ak máte doma kandizované citrusové plody, potom vytento džem môžete rýchlo pripraviť z pomarančov. Podrobný recept (s obrázkami naznačenými v článku, len si predstavte, ako bude obrobok vyzerať) navrhuje umyť dve veľké plody, olúpať ich, nakrájať a odstrániť všetky možné semená. Ak v dome nie sú kandizované ovocie, nevadí.
- Kôru jedného pomaranča nakrájajte na tenké prúžky. A pokožka druhej je jemne tri alebo poslaná do mixéra.
- Dužinu pomarančov nakrájame na malé úhľadné kocky. Vložte do hrnca s trochou vody (asi pol pohára).
- Do dužiny pridáme nakrájanú kôru, podľa chuti cukor. Môžete pridať trochu škorice.
- Obsah hrnca priveďte do varu.
- Odstavíme z plameňa a pridáme kandizované ovocie alebo kôru, nakrájané na prúžky.
- Ochlaďte na izbovú teplotu a potom opäť priveďte k varu.
Dezert ihneď zavinúť do sterilizovaných nádob. Snažíme sa kandizované ovocie usporiadať rovnomerne - to je suvenír. Zrolujeme a plechovky dáme pod deku hore dnom, kým úplne nevychladnú.
Citrónovo oranžový džem
Tento dezert vďaka rekordnému obsahuvitamín C vám pomôže ľahko sa dostať z chrípkového obdobia. Ako urobiť taký pomarančový džem? Podrobný recept s obrázkami veľmi uľahčuje proces varenia.
- Dali sme do ohňa veľký hrniec s vodou.
- Keď to vrie, dajte tam pol kilogramu citrónov a pomarančov.
- Varte presne päť minút.
- Olúpte citrusové plody.
- Ovocnú dužinu nakrájame na tenké kolieska. Nezabudnite odstrániť kosti - dodajú horkosť.
- Varte sirup z pohára vody a kilogramu cukru.
- Ponoríme do nej hrnčeky pomarančov a citrónov.
- Ďalej varíme asi štyridsať minút a často miešame.
Keď hmota zhustne, nalejte ju do sterilizovaných nádob.
Marhuľový džem bez varu
Ak je na zimu cuketový džem s pomarančomrecept (s fotografiou) sľuboval, že bude mať výlučne chuť citrusov, potom tento dezert, naopak, zostáva celkom broskyňový. Ale sladká sladkosť marhúľ je vyvážená citrónovo-oranžovou kyslosťou. A tento dezert nemusíte variť, čo samozrejme zaručuje bezpečnosť vitamínov.
- Vyberte si semená z dvoch kilogramov marhúľ.
- Vložte citrón a dva pomaranče do vriacej vody a minútku povarte, aby ste odstránili horkosť.
- Citrusové plody nakrájajte na kúsky, pričom cesto zbavte jadierok.
- Všetko ovocie dáme do mixéra a opatrne pretlačíme.
- Nalejte tri kilogramy cukru v malých dávkach.
- Všetko veľmi dobre premiešajte.
Dezert vyložíme do zaváracích pohárov, zalepíme nylonovými viečkami. Skladovať by sa malo v chladničke.
Vianočný džem
Nový rok si spájame s vôňoumandarínka, škorica, vanilka a ďalšie „teplé“ korenie. Pripravíme si na Vianoce zázvorový džem z pomarančov. Podrobný recept s obrázkami, ktoré sú uverejnené v článku, nám uľahčí prácu.
- Dva citróny a tri pomaranče zalejte vriacou vodou a nechajte asi desať minút sedieť v horúcej vode.
- Každé ovocie nakrájame na kúsky, opatrne vytiahneme semienka.
- Dužinu citrusov preveďte cez mlynček na mäso. Ale je lepšie neplytvať šťavou, nemlieť pomaranče a citróny v mixéri.
- Túto kašu dáme na oheň a do hrnca nalejeme ďalších dvesto mililitrov vody.
- Keď hmota zovrie, znížime plameň na minimum. Budeme sa tak trápiť dve minúty.
- Potom nalejte do kastróla pol kilogramu cukru.
- Miešajte a duste na minimálnom ohni ďalšiu štvrtinu hodiny. Nezabudnite vmiešať kastról, aby hmota neprihorela.
- Olúpte a rozdrvte kúsok čerstvého zázvoru (asi stopäťdesiat gramov) (na strúhadle alebo v mixéri).
- Vypnite oheň pod hrncom.
- Do džemu pridajte zázvor. Ak je to žiaduce, môžete pridať ďalšie korenie - klinčeky, škoricu.
Premiešajte a vložte do pasterizovaných nádob.
Originálny pomarančový džem: recept krok za krokom
Pre tento džem nie sú potrebné samotné citrusové plody, aleiba ich kôry. Keď budete jesť pomaranče, nevyhadzujte ich šupky. Vystrihnite z nej rôzne tvary (špirály, kruhy, kosoštvorce) a vložte ich do misky so studenou vodou. Zmeňte to najmenej štyrikrát denne. Keď napíšete štyristo gramov takýchto kôr, môžete začať pripravovať džem.
- Cukor by sa mal brať v rovnakom množstve ako namočená pomarančová kôra.
- Uvaríme si z nej sirup a pohár vody.
- Umiestnite tam kôrky.
- Nechajte variť asi päť minút.
- Odstráňte z tepla a úplne vychladnúť.
- A tento postup (varenie päť minút a privedenie na izbovú teplotu) zopakujeme ešte dvakrát.
Keď je šupka mäkká a priesvitná, vložte džem do pohárov a zatvorte.
