Paprika sa považuje za vynikajúci zdrojcenné vitamíny a minerály. Preto je medzi domácimi ženami v domácnosti mimoriadne žiadaný. Pridáva sa do polievok, šalátov a iných jedál. Jedinou nevýhodou tejto zeleniny je jej sezónnosť. Tento problém sa však dá ľahko vyriešiť tým, že sa pustíte do domácej prípravy. A potom sa na vašom stole objaví po celý rok nakladaná paprika, ktorej recept podrobne zvážime v dnešnom článku.
Klasická možnosť
Na prípravu tohto občerstvenia môžetepoužite nielen nakrájanú, ale aj celú papriku. Hlavná vec je, že vybraná zelenina nie je príliš veľká. V opačnom prípade sa do téglika zmestí len pár strukov. Je tiež dôležité, aby tento recept zahŕňal prítomnosť minimálnej sady korenín. Preto si bulharské korenie (na zimu naložené s cesnakom) zachová svoju prirodzenú chuť a vôňu. Pred začatím procesu sa uistite, že máte vo svojej kuchyni:
- 1,5 kilogramu sladkej papriky.
- Hlava cesnaku.
- Polovica struku feferónky.
- 200 gramov cukru.
- Lyžica soli.
- 150 mililitrov akéhokoľvek rastlinného oleja.
- ½ lyžice octu.
- 0,8 litra filtrovanej vody.
Treba poznamenať, že z vyššie uvedeného množstva prísad sa získajú tri pollitrové plechovky hotového občerstvenia.
Technológia krok za krokom
V počiatočnej fáze musíte urobiť korenie.Premyje sa v studenej vode, odstránia sa vnútorné priečky a semená a potom sa nakrájajú na niekoľko rovnakých kusov. Takto pripravený výrobok sa vloží do hlbokého kotla a naleje sa do neho voda tak, aby úplne zakryla zeleninu. Potom sa nádoba odošle do sporáka a varí sa, kým sa neuvarí. Akonáhle sa na povrchu vody objavia prvé bubliny, musíte okamžite vypnúť teplo.
Na dno sú umiestnené čisté sklenené nádobynasekaný cesnak a nasekané čili. Potom sa tam posielajú horúce sladké papriky. Zároveň je dôležité zabezpečiť, aby sa do pohárov nedostala vriaca voda, v ktorej sa zelenina varila.
Zvyšná kvapalina sa naleje do samostatnéhopanvicu a pridajte do nej rastlinný olej, stolovú soľ a cukor. Budúca marináda sa odošle na sporák a privedie sa do varu. Nakoniec sa do nej naleje ocot a oheň sa okamžite vypne. Poháre s korením sa naplnia výslednou marinádou, zrolujú sa, otočia a zabalia sa do teplej prikrývky. Po niekoľkých dňoch nádoby vychladnú, sú odoslané na následné skladovanie. Nakladané papriky s cesnakom sa spravidla na zimu skladujú v chladnej tmavej skrini.
Možnosť s bylinkami
Tento recept bude pre nich skutočným darom z nebiesktorý pestuje veľké množstvo korenia. Umožňuje vám vyriešiť problém skladovania tejto zeleniny. Ako uvariť takú nakladanú papriku s cesnakom na zimu? K tomu budete potrebovať:
- 3 polievkové lyžice 9% octu.
- Liter pitnej vody.
- Lyžica soli.
- 50 mililitrov akéhokoľvek rastlinného oleja.
- 2 lyžice cukru.
- Kilo sladkej papriky.
- Banda petržlenu, bazalky a koriandra.
- 5 hláv cesnaku.
- Pár zväzkov kôpru.
- Chilli.
Z uvedenej sady ingrediencií,štyri a pol litra slaného občerstvenia. Pokiaľ ide o korenie, na tieto účely je vhodné použiť mäsitú zeleninu jasne červenej farby s hustou šupkou. Môžu byť použité ako samostatné občerstvenie alebo pridané do duseného mäsa.
Postupnosť krokov
Najprv by ste sa mali zaoberať marinádou.Na jeho prípravu sa v jednej odmernej nádobe prevarí filtrovaná voda a pridá sa rastlinný olej, cukor, soľ a čierne korenie. Po zovretí tekutiny do nej ponoríme vopred umytú, ošúpanú a rozpolenú zeleninu a varíme asi tri minúty.
Potom sa rozloží do sterilizovaných pohárov,na spodok ktorého cesnak prešiel špeciálnym lisom, nasekané bylinky a nasekané čili sú vopred položené. Obsah sklenenej nádoby sa dôkladne utlačí a naleje marinádou. Naplnené poháre sa prikryjú sterilnými viečkami, otočia sa a zabalia sa do prikrývky. Po troch dňoch sú nakladané papriky, ktorých recept sa s najväčšou pravdepodobnosťou objaví na stránkach vašej osobnej kuchárskej knihy, odoslané na ďalšie uloženie do špajze.
Možnosť s predtepelnou úpravou
S týmto receptom to zvládnete celkom rýchlopripravte pikantné aromatické občerstvenie, ktoré je rovnako dobré teplé aj studené. Táto možnosť je zaujímavá tým, že zahŕňa predbežné vyprážanie papriky, kým sa neobjaví svetlozlatý odtieň. Toto predjedlo sa môže podávať ako samostatné jedlo, ale niekedy sa používa ako príjemný doplnok do polievok alebo dusenej zeleniny. Ak chcete pripraviť chutné vyprážané papriky marinované v cesnaku na zimu, mali by ste si vopred zásobiť všetky potrebné ingrediencie. Vaša kuchyňa musí mať:
- 100 mililitrov octu.
- Kilo papriky.
- 10 strúčikov cesnaku.
- 3 polievkové lyžice akéhokoľvek slnečnicového oleja.
- 30 gramov soli.
Okrem toho budete potrebovať rastlinný olej na pečenie papriky. Z určeného počtu produktov sa získa litrová plechovka hotového občerstvenia.
Akčný algoritmus
Na prípravu nakladanej papriky s cesnakom nav zime sa dôkladne umyje studenou vodou a utrie dosucha papierovými utierkami. Potom sa celé struky, nelúpané zo semien a chvostov, posielajú na vyhrievanú panvicu, ktorej dno je namazané rastlinným olejom, a vyprážajú sa, kým sa nevyrovnajú. Aby paprika pri tepelnej úprave nepraskla, na niekoľkých miestach sa predpichne ihlou alebo špáradlom.
Rovnomerne upečená zelenina sa prenesie dotanier a striedavo namáčané v zmesi sústa a soli. Potom sa takto spracovaná zelenina vtlačí do sterilizovaných sklenených nádob, posypaných cesnakom. Na vrch nalejte rastlinný olej a zrolujte viečka. Potom sa poháre, v ktorých sú balené papriky so strúčikmi cesnaku, marinované na zimu, zabalia do teplej prikrývky a nechajú sa úplne vychladnúť.
Možnosť s petržlenovou vňaťou
Pomocou technológie opísanej nižšie môžete porovnateľnerýchlo pripravte ochutené občerstvenie. Takto vyrobené papriky nie sú príliš mäkké, s jemným príjemným chrumkavosťou. Aby predjedlo získalo slávnostný vzhľad, je vhodné na jeho prípravu použiť jasnú viacfarebnú zeleninu. Takáto nakladaná paprika (na zimu) s cesnakom bude vynikajúcim doplnkom k vyprážanému mäsu alebo vareným zemiakom. Ak chcete rozmaznávať svojich blízkych týmto originálnym občerstvením, vopred si skontrolujte, či máte všetko potrebné po ruke. V tomto prípade budete potrebovať:
- 5 kilogramov farebnej papriky.
- 500 mililitrov filtrovanej vody.
- 5-7 strukov feferónky.
- 200 gramov rastlinného oleja a 9% octu.
- 3 hlavy cesnaku.
- 200 gramov cukru.
- Zväzok petržlenovej vňate.
- 3 polievkové lyžice stolovej soli.
Popis procesu
V jednom hrnci, vhodnom pre objem, skombinujtevoda, soľ, granulovaný cukor, ocot a rastlinný olej sa posielajú do ohňa a privedú sa do varu. Potom sa tam ponoria umyté, ošúpané a nakrájané papriky a varia sa sedem minút. Potom sa zelenina rozloží do sterilných pohárov, posype sa nasekanou petržlenovou vňaťou a nasekaným cesnakom. Sklenené nádoby sú zrolované kovovými viečkami a zabalené do teplej prikrývky. Po troch dňoch vychladené nakladané papriky s cesnakom (na zimu - samá vec!) sa odstránia na ďalšie uloženie.
