Ako vyrobiť Ankle Bens z cukety na zimu?

Cuketa Uncle Bens jeRuská verzia lecha, ktorá sa zberá v jesennom období počas dozrievania zeleniny. Stojí za zmienku, že napriek ľahkej príprave sa toto predjedlo ukazuje ako veľmi uspokojivé a chutné.

Ako variť "strýko Bens" z cukety na zimu

Požadované zložky

• Papriky - 6 veľkých kusov
• Mladá malá tekvica - 1,5 kg.
• Stredne cibuľové hlavičky - 6 ks.
• Zrelé červené paradajky - 1 kg.
• Rafinovaný slnečnicový olej - 2/3 šálky.
• Cukorový piesok - 2/3 šálky.
• Stolová soľ - 2 veľké lyžice.
• Jablčný ocot 9 percent - ½ šálky.

Spracovanie hlavných komponentov

Špeciálne sa získava „Ankle Bens“ z cuketyvynikajúce, ak na prípravu takéhoto lecha použijete iba mladú a čerstvo natrhanú zeleninu (najlepšie z vlastnej záhrady). Musíte si teda kúpiť sladkú papriku, mladé malé cukety, cibuľu a červené zrelé paradajky. Všetky tieto komponenty by sa mali umyť, odstrániť stopky a šupky (ak je to potrebné) a potom ich nasekať osobitne. Cukety a papriky sa odporúčajú nakrájať na prúžky, cibuľu - na pol krúžky a paradajky pomleté.

Príprava marinády na zber

Cuketový šalát Ankle Bens tiež vyžadujepovinné použitie voňavej a mastnej marinády. K tomu je potrebné v smaltovanej nádobe skombinovať tieto komponenty: 9% jablčný ocot, rafinovaný slnečnicový olej, kryštálový cukor a jemnú kuchynskú soľ.

Tepelná úprava šalátu

Ruský prípravok „Ankle Bens“ z cuketyby mali byť varené na sporáku po etapách. Za týmto účelom vložte pokrmy s marinádou do ohňa, priveďte do varu a potom vložte cibuľu a povarte ich 5 minút. Ďalej by sa do umývadla mala postupne pridať nakrájaná cuketa a paprika. Každý pomenovaný komponent musí byť tiež zhasnutý na 5-6 minút. Na záver pridáme k mierne zmäknutej zelenine rozvaľkanú paradajkovú omáčku. V tomto zložení je vhodné variť obrobok štvrťhodinu. V takom prípade nezabudnite na neustále miešanie zeleniny veľkou lyžicou, inak sa pripáli na dno misky.

Posledná fáza prípravy šalátu

Po squashovom šaláte Uncle Bens jepripravený, mali by ste oheň nastaviť na minimálnu hodnotu, vziať niekoľko sterilizovaných 750-gramových nádob a rozložiť na ne celý vriaci obrobok. Potom treba riad zrolovať, prevrátiť, prikryť dekou a nechať v tejto polohe až do úplného vychladnutia (asi deň).

Treba poznamenať, že zimný šalát by sa mal konzumovať až po 3 - 5 týždňoch. V tomto období bude lečo úplne nasýtené marinádou, stane sa aromatickejšie a chutnejšie.

Zvyčajne sa takáto príprava podáva na stôl ako výdatný šalát spolu s hlavnými jedlami.

Užitočné informácie

Pre väčšiu arómu a štipľavosť počas tepelnej úpravy zeleniny do nich môžete navyše pridať nové korenie a bobkové listy.