Každý pozná výhody morských plodov, je ich veľabielkoviny, užitočné mikro- a makroelementy, minimum tuku, a ak sú prítomné, sú užitočné iba pre ľudí. Jedným z veľkých príkladov toho, že morské plody pri konzervovaní prakticky nestrácajú svoje prospešné vlastnosti, je tuniak. Mnoho ľudí má túto rybu rád, dá sa použiť ako samostatné jedlo aj ako prísada do šalátov a pečiva. Dnes vám dávame do pozornosti tuniakový koláč, ktorého odrôd prípravy je obrovské množstvo, recepty sú rozdelené v závislosti od druhov cesta a náplne.
Bez ohľadu na to, ktorý z existujúcich receptov je vybraný,je to svojím spôsobom chutné. Vybrali sme dve z najobľúbenejších a najľahšie pripraviteľných možností - koláč s konzervovaným tuniakom z lístkového cesta a koláč z huspeninového cesta so zemiakmi, ktoré sa pridávajú do plnky.
Prvým z nich je recept z lístkového cesta.
Prísady z lístkového cesta
Tento druh cesta je jedným z najobľúbenejších abežné, ale nie všetky gazdinky vedia, ako na to. Väčšina ľudí dáva prednosť nákupu hotového cesta z kuchárov alebo obchodov. Konzervovaný tuniakový koláč z hotového lístkového cesta chutí tiež, ale stále mierne horšie ako ten, ktorý je úplne domáci.
A ak sa čitateľ tohto článku rozhodol urobiť všetko vlastnými rukami, potom je tu pre vás recept.
Budete si musieť urobiť zásoby:
- maslo (50 gramov);
- rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový - 50 gramov);
- pivo (sto mililitrov);
- múka (najlepšie preosiata - 300 gramov);
- soľ (trochu - asi päť gramov).
Miesenie cesta
Aby lístkové cesto potešilo špeciálnu chrumkavú textúru, je potrebné pri jeho príprave pridať dva druhy olejov.
Berieme priestranný riad s vysokými stranami; miska je dokonalá. Nalejte do nej rastlinný olej a tiež vložte mierne zmäknuté maslo.
Do zmesi olejov nalejte studené pivo, pridajte soľ.
Premiešame a po častiach postupne prisypávame múku. Všetko dôkladne premiešajte, a keď sa vytvorí hustá hrudka, potom ju položte na stôl, ktorý treba najskôr posypať múkou.
Cesto začneme podľa potreby miesiť rukamipridaním trochy múky. Toto cesto môže vyžadovať menej alebo viac múky, ako uvádza recept. Nemali by ste byť zavesení na číslach, hlavným kritériom hotovej skúšky je jej poslušnosť a mierne zaostávanie za dlaňami.
Cesto vložíme na asi dvadsať minút do chladničky. A počas tejto doby si pokojne pripravíme náplň do zaváraného tuniakového koláča.
Suroviny na plnenie
A nebude to pozostávať iba z rýb, pretožetaký tuniakový koláč bude chutiť nudne. Zrieďte ju vajcami, cibuľou, paprikou a paradajkovou omáčkou, ktoré spolu ladia a navzájom si dopĺňajú chuť.
Na plnenie potrebujete:
- konzervovaný tuniak (je lepšie ho brať vo vlastnej šťave, a nie v rastlinnom oleji - 300 gramov);
- cibuľa (pol kila);
- vajcia (2 ks, varené natvrdo);
- bulharský korenie (jeden, stredne veľký);
- paradajková omáčka (100 mililitrov);
- rastlinný olej;
- soľ.
Varenie náplne
Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu, potom ju osmažte na rastlinnom oleji do zlatista.
Papriku nakrájajte najemno, existujú dve možnostivýber - korenie môže byť čerstvé alebo konzervované. Súčasne s cibuľou pridajte do panvice aj čerstvú papriku, a keď je cibuľa mäkká, zavárané papriky.
Ďalej otvorte plechovku tuniaka a vypustite prebytočnú tekutinu - ľahšie to urobíte tak, že vyhodíte obsah plechovky do cedníka.
Pridajte tuniaka do cibule a papriky na panvici, potom olúpte nadrobno nakrájané vajcia.
Toto všetko osmažte pár minút a potom pridajte trochu paradajkovej omáčky. Toto všetko dusíme tri alebo štyri minúty a necháme vychladnúť.
Príprava tuniakového koláča
Najskôr je potrebné zapnúť rúru s nastavenou teplotou asi 175 stupňov.
Plech vymastíme zeleninou alebo maslom, dobrou možnosťou je pergamenový papier na pokrytie povrchu pekáča.
Vychladnuté cesto vyberieme z chladničky arozdelíme na dve rovnaké časti. Dostanete jeden veľký koláč, môžete si samozrejme vyrobiť niekoľko malých, ale ich varenie si bude vyžadovať viac času a úsilia.
Jednu časť na stole vyvaľkáme, aby sme získali pekáč (kruh alebo obdĺžnik, podľa toho, aký plech na pečenie máte).
Cesto preložíme na plech, ak je plocha vyvaľkaného cesta väčšia ako jeho plocha, potom je potrebné prebytok odrezať nožom.
Ak chcete úspešne pripraviť tuniakový koláč, potrebujetePlnku rovnomerne rozotrieme po celom povrchu cesta, pričom od okrajov necháme trochu miesta. Robí sa to tak, aby sa zabránilo úniku obsahu.
Ďalšou fázou varenia je valcovanie apresunutie druhej vrstvy cesta do plnky. Upozorňujeme, že prvý a druhý kúsok cesta by mali mať približne rovnakú veľkosť a nemali by vyčnievať za okraj pekáča. V opačnom prípade je možné zvyšky odstrániť nožom.
Potom musíte koláč opatrne zovrieťtuniaka po celom jeho obvode, je lepšie to robiť rukami, bude to takto spoľahlivejšie. Okraj by mal byť dobre spojený a mal by mierne stúpať nahor. To zabráni vytekaniu šťavy z koláča.
Tie extra kúsky cesta, ktoré boli odrezané, sú skvelé na zdobenie torty. Tiež natretie jeho povrchu vaječným žĺtkom môže byť toto jedlo atraktívnejšie.
Ostáva už len upiecť koláč. Plech vložte asi na štyridsať minút do predhriatej rúry.
Keď bude vidieť, že sa vrchná vrstva koláča stalaružové a cez kuchyňu prejde príjemná aróma, potom ju môžete skontrolovať pomocou špáradla alebo zápalky. Ak na nich pri prepichovaní nezostane cesto, potom je pečivo hotové.
Konzervovaný tuniakový koláč z lístkového cesta, recept, z ktorého môžete vidieť v tomto článku, je pripravený. Je lepšie ho používať v mierne ochladenej forme.
Konzervovaný tuniak a zemiakový koláč
Druhý typ koláča sa od predchádzajúceho líši zložením plnky a typom cesta. V tomto recepte je to aspik a náplň bude obsahovať aj zemiaky.
Na prípravu cesta budete potrebovať:
- vajcia (tri kusy, najlepšie čerstvé);
- kefír (jeden pohár mastných);
- múka (jeden pohár, je lepšie ho preosiať);
- sóda (pol čajovej lyžičky);
- soľ (podľa chuti).
Suroviny na plnenie
Náplň pre tento koláč sa ukáže byť uspokojivejšou kvôli zemiakom, ktoré sú jeho súčasťou.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- zemiaky (stredná veľkosť - štyri kusy);
- konzervovaný tuniak (tristo gramov, je vhodné zvoliť kvalitný a vo vlastnej šťave);
- cibuľa (jedna stredná veľkosť);
- soľ, korenie (pridať podľa chuti).
Metóda prípravy koláčov
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pripravíme si pekáč, je lepšie, aby mal vysoké boky, vymastíme ho maslom alebo rastlinným olejom.
Cibuľu a zemiaky olúpte, nakrájajte na tenké plátky a zemiaky na plátky. To všetko korenie a soľ.
Na dno formy poukladáme zemiaky a cibuľu, rovnomerne pridáme rybu.
Ďalej pripravíme cesto, na to je potrebné všetko zmiešaťprísady s mixérom. Takto je zaistené, že v ceste nebudú žiadne hrudky, ktoré by boli úplne nežiaduce. Nalejte pripravené cesto do formy a rovnomerne ho rozložte.
Tortovú formu vložíme do rúry na dvadsať minút, po uplynutí stanoveného času skontrolujeme pripravenosť koláča pomocou zápalky alebo špáradla. Ak sa na nich cesto nelepí, potom je miska hotová.
Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť na izbovú teplotuteplota. Ako prídavok k koláču môže ísť kyslá smotana s nadrobno nakrájanými bylinkami (kôpor, petržlen) alebo majonéza a niektorí milenci jedia aj toto jedlo s tatárskou omáčkou.
Existuje veľa možností, ako vyrobiť konzervovaný tuniakový koláč - s kefírom, majonézou a kyslou smotanou, s prídavkom vyprážanej zeleniny alebo čerstvej zeleniny.
Každý si vyberie recept na základe svojich chuťových preferencií.
