Pečenie chleba prvýkrát vo vašom živote môže byťskutočnú nočnú moru, ak vám nikto nevysvetlí, ako to urobiť správne. A keď je tento proces vysvetlený a pochopený, ukázalo sa, že sa veľmi ľahko pripravujú. Aký by mal byť perfektný lievanec? Tenké, doslova priehľadné, s čipkami a veľmi ľahké.
Často sa stáva, že mlieko vykysne, aškoda to vyliať. Ak ho necháte vykysnúť až do konca, môžete si pripraviť úžasné palacinky, ktoré potešia vašu domácnosť. Cesto s kyslým mliekom vydrží v chladničke až tri dni, takže si na rodinné raňajky môžete pripraviť palacinky. Pred varením musí chvíľu stáť pri izbovej teplote.
Recept: palacinky s kyslým mliekom - prvá možnosť
Najprv musíte použiť nameranédžbán, pomocou ktorého odmeriame 75 mililitrov vody a kyslého mlieka - 200 mililitrov. Asi 100 gramov múky a trochu soli preosejeme do misy. Potom urobte v strede studňu, kam zahnať dve vajcia. Metličkou rozšľaháme vajcia, ktoré po bokoch misky pozbierajú všetku múku. Postupne môžete pridávať tekutinu, šľahať a zbavovať sa hrudiek, postupne zmiznú. Po pridaní všetkej kvapaliny pomocou špachtle zhromaždite všetky hrudky v strede a šľahajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Stojí za to variť palacinky na masle, potom sa ukážu ako veľmi chutné. Na panvici rozpustíme maslo, asi štvrtinu balenia, trochu z neho pridáme do cesta a znova premiešame.
Počas procesu vyprážania môžete pridať trochu oleja,aby panvica nebola úplne suchá a aby sa na nej palacinky nelepili. Predtým, ako sa pustíte do úplného vyprážania, stojí za to vyskúšať si pripraviť skúšobnú palacinku, ktorá ukáže, či do panvice nalievate správne množstvo oleja. Na vyliatie cesta by ste mali použiť naberačku. Je cesto už na panvici? Teraz je potrebné ho nakloniť do rôznych smerov, čo umožní rovnomerné rozloženie po celej ploche. Varenie palacinky trvá necelú minútu. Potom sa dá otočiť tenkou špachtľou alebo nožom, druhá strana potrebuje niekoľko sekúnd, aby bola pripravená. Hotová palacinka by mala byť čipkovaná, takmer priehľadná a chrumkavá.
Recept: palacinky s kyslým mliekom - možnosť dva
Ak sa rozhodnete potešiť svoju rodinu a priateľov, potomNa to výborne funguje recept na kyslú palacinku. Potrebujete na to: štyristo gramov múky, štyri vajcia, štyri polievkové lyžice cukru, pár polievkových lyžíc ghí, pol litra kyslého mlieka, soľ. Najskôr je potrebné rozpustiť maslo, potom oddeliť bielka od žĺtkov, žĺtky zomlieť s cukrom, do ich zmesi pridať maslo a kyslé mlieko, nie však všetko. Pridajte múku, všetko dôkladne premiešajte, pridajte zvyšok mlieka. Ak vás tento recept skutočne zaujíma, palacinky s kyslým mliekom by mali byť vyrobené z cesta podobného konzistencii riedkej kyslej smotany. Potom bielkoviny rozšľaháme so soľou, túto zmes nalejeme do cesta. Panvicu je potrebné dobre zahriať, potrieť olejom. Palacinky je potrebné vyprážať do mäkka a pri kladení ich natrieť maslom.
Recept: palacinky s kyslým mliekom - možnosť tri
V takom prípade môžete vziať: liter kyslého mlieka, kilogram múky, štyri polievkové lyžice rastlinného oleja, soľ, pol litra vriacej vody, štyri vajcia.
Vajcia zľahka rozšľaháme so soľou a cukrom, pridámemúky, pridáme kyslé mlieko. Miesime dohladka. Vložte sódu do hrnca, zalejte ju vriacou vodou. Cesto šľahajte bez prerušenia, zalejte vriacou vodou a sódou. Pridajte rastlinný olej, znova premiešajte. Cesto necháme 10-15 minút odstáť. Palacinky by sa mali piecť z oboch strán do zlatista. Stojí za to mazať panvicu iba prvýkrát.
Bon appetit!
