Palacinky - známe od detstva, nezvyčajne chutnépotravy. Sú sladké, s kondenzovaným mliekom alebo džemom a solené, s mäsom, zemiakmi, hríbmi. A vo všeobecnosti môžete vždy prísť s novou náplňou, ktorá ohromí predstavivosť a chuť. Ale samotné umenie výroby palaciniek je často zdedené spolu s najlepšími receptami. A vždy chcete vyskúšať niečo nové. Takto napríklad pripravujete chutné lievance v mlieku. Sú najbežnejšie a najobľúbenejšie. Stále však existujú možnosti na ich varenie kefírom, kyslou smotanou, dokonca aj s obyčajnou vodou. Najskôr sa však oplatí vyskúšať recept na lahodné palacinky s mliekom.
Príprava akéhokoľvek jedla začína zoznamom požadovaných produktov. Aby ste smažili chutné lievance v mlieku, musíte:
- mlieko (najlepšie tuk) - 1 pohár (200 ml);
- kuracie vajcia - 2 - 3 veci;
- cukor, ak sú plánované sladké chutné lievance s mliekom - 2 alebo dokonca 3 polievkové lyžice, a ak nie sú sladené, stačí jedna;
- trochu soli;
- slnečnicový olej, ktorý je potrebný na perforáciu palaciniek, - 3 polievkové lyžice;
- múka - asi 200 gramov.
Ak chcete získať chutné lievance s mliekom, musíte pripraviť maslo na namazanie pečených výrobkov a trochu rastlinného oleja na vyprážanie.
Najprv do pripravených jedál, ktoré by malibyť dosť hlboký, musíte si rozbiť vajíčka a pridať k nim trochu soli. Zmes premiešajte šľahačkou, až kým sa nevytvorí pena. Podľa niektorých receptov sa neodporúča biť vajcia, len dobre premiešajte. Obaja stoja za vyskúšanie. Potom pridajte do výslednej hmoty pohár mlieka a dobre premiešajte. A začnú liať múku, dobre sa premiešajú, takže tu nie sú žiadne hrudky. Potom nalejte rastlinný olej. Konečná konzistencia cesta, z ktorej sa pripravia chutné lievance v mlieku, by sa mala podobať tekutej kyslej smotane. Ženy v domácnosti často konajú trochu inak. Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, najskôr vylejte iba polovicu mlieka, cesto zamiesime na silnú kyslou smotanu a potom pridajte zostávajúcu tekutinu, pričom hmotu neustále miešajte.
Na prípravu palaciniek použite panvicu ssilné steny (napríklad liatina), na tenkej môžu horieť. Jeho povrch musí byť namazaný tenkou vrstvou rastlinného oleja. Profesionálni kuchári na to používajú špeciálnu kefu. Ak nie je doma, môžete si vziať polovicu zemiakov alebo cibule a navliecť ju na vidličku. Bude fungovať aj čistá špongia. Nalejte cesto do vymastenej, dobre zohriatej panvice s naberačkou a rozložte ju na celú plochu v rovnomernej tenkej vrstve. Na to stačí loď mierne nakloniť. Palačinky sa vyprážajú rýchlo. Môžete pochopiť, že spodná strana je pripravená pozdĺž hnedých hrán. Potom sa palacinka musí rýchlo prevrátiť a vyprážať na druhej strane. Hotový výrobok sa položí na rovnú dosku alebo misku a ihneď, keď je horúci, sa namastí maslom.
Niektoré ženy v domácnosti tvrdia, že najchutnejšiepalacinky v mlieku sa získajú, ak sa pred pridaním múky varí pohárom vriacej vody a zmes sa premieša. Výsledné výrobky „dýchajú“. V tomto prípade bude samozrejme potrebné viac múky.
