Baklažán variť v rúre!

Baklažán v rúre natoľko zmäkčujesa topí v ústach. Paradajky, cesnak a korenie mu dodajú ďalšiu chuť a štipľavosť. Pre pocit sýtosti si môžete piecť baklažány s hubami, syrom a dokonca aj cestovinami. Baklažány produkujú vynikajúci kaviár - rovnaké „zámorské“.

Их можно заготовить впрок, закатав в банки.Môžete pripraviť misku, ktorá je veľmi podobná baklažánom nasoleným húb. Tieto „malé modré“, ako sa s láskou volajú v Odese, sú vhodné na studené a teplé občerstvenie, alebo si môžete pripraviť samostatný pokrm v sortimente.

Ako piecť baklažán

Potrebujeme dnes

Kilogram baklažánu, pol kilogramu veľkých paradajok, veľa cesnaku, koriandra, bazalky a akejkoľvek inej zeleniny, dvesto gramov parmezánu, olivový olej, soľ.

Ako to teraz urobíme pripraviť

Ak chcete odstrániť horkosť z baklažánu, musíte každý kus trieť soľou alebo namočiť do slanej vody na pol hodiny. Potom opláchnite alebo jednoducho vyžmýkajte. Potom pri vyprážaní nie sú nasýtené olejom a netreba ich viac soliť.

Takže nakrájajte na kruhy (a ak baklažánymalé - najlepšie pozdĺž tanierov), namočiť alebo osoliť a zaoberať sa paradajkami. Musia byť tiež nakrájané na kruhy. Odstráňte všetky nedopalky, extrémne malé plátky tu asi tiež nebudú užitočné. Teraz vyžmýkané baklažány obalíme v múke a opečieme na olivovom oleji na širokej panvici. Veľký plech na pečenie vymastíme olejom a poukladáme naň vyprážané baklažány v usporiadaných radoch. Na každý kruh baklažánu položte kruh paradajok, posypte veľkoryso nasekaným cesnakom, jemne nasekanými bylinkami a prikryte tenkou vrstvou parmezánu. Baklažán pečieme v rúre dvadsať minút pri nie príliš vysokej teplote, aspoň do dvesto stupňov. Chutné teplé aj studené – s čerstvým chlebom alebo smaženými zemiakmi.

Baklažán v rúre s cestovinami

Potrebujeme dnes

Pol kilogramu baklažánu, cestoviny akéhokoľvek druhuasi tristo gramov, dve vajcia, pohár kyslej smotany, čierne korenie a čili, cesnak, soľ, pár veľkých paradajok a pár cibule, plátok stopäťdesiat gramov tvrdého syra, trochu tvarohu na posypanie hotového jedla koriandrom alebo petržlenovou vňaťou, olivovým olejom a smotanou.

Ako to teraz uvaríme

Baklažán nakrájame na tenké plátky a namočímev slanej vode po dobu pol hodiny. Cestoviny uvarte ako obvykle do mäkka, ale nie viac. Vodu scedíme, zmiešame s maslom. Z baklažánov vyžmýkame vodu, obalíme ich v múke a opražíme na olivovom oleji do kôrky. Na tej istej panvici opečte polovičné kolieska cibule a potom obarené a olúpané plátky paradajok. To všetko zbierame do jednej misky, okrem cestovín a baklažánu, pridáme korenie, pretlačíme tam aspoň polovicu hlávky cesnaku, premiešame. Formu vymastíme maslom, na dno dáme polovicu cestovín, na ne baklažány, potom cibuľu s paradajkami a - posledný akord - opäť cestoviny. Vajcia rozšľahajte s kyslou smotanou a trochou soli (nepreháňajte to!), Zmiešajte so syrom nastrúhaným na jemnom strúhadle a touto zmesou nalejte cestoviny, snažte sa to urobiť rovnomerne. Teraz vložíme formu do rúry vyhriatej na stoosemdesiat stupňov a pečieme dvadsať minút. Baklažán v rúre je nasýtený cesnakovou arómou, dodal si paradajkovú príchuť - len potešenie! A sýtosť sa dostaví z cestovín, kyslej smotany a syra. Poukladáme na taniere, posypeme bylinkami, mäkkým syrom a čudujeme sa, ako je to spolu dobré. Dobrú chuť!