Na pultoch po celý rok môžeteproblémy nájsť krásnu podlhovastú zeleninu modro-fialovej farby. Predtým sa baklažán používal hlavne na vyprážanie. Pečenie celých baklažánov v peci je však nielen chutnejšie, ale aj zdravšie. Keď sú vyprážané v oleji, absorbujú obrovské množstvo karcinogénov a iných škodlivých látok. V modernom svete existuje veľké množstvo zariadení, ktoré sú vysoko funkčné a umožňujú vám zbaviť sa škodlivých látok a zároveň udržiavať výrobky zdravé a chutné.
Vývoj technológie priniesol nárast počtumožné recepty. Cuketa pečená v rúre a baklažán sú už dlho populárne. Tieto jedlá môžu ľudia bez problémov jesť na diéte, pretože obidve druhy zeleniny majú nízky obsah kalórií a obsahujú súbor všetkých látok potrebných pre ľudské telo. Baklažány, ktoré sa pečú v peci, sú dnes najobľúbenejšie. Niet divu!
Pečený baklažán je chutný a zdravýjedlo, ktoré sa hodí s mnohými potravinami. Môžete ju dokonca variť každý deň a zároveň bude mať rôznu chuť. A v prípade rozmanitosti existujú nové objavy. Lístky baklažánu sú skvelé pre vyváženú stravu. Súčasne poskytujú telu veľa užitočných látok. V rúre náplň absorbuje vlhkosť, ktorá vychádza z ovocia, a preto sa do nej neabsorbuje olej ani iné tuky. Preto môže byť jedlo nielen nízkokalorické, ale aj veľmi užitočné. Dokonca aj neskúsená žena v domácnosti ukáže vynikajúci pekný baklažán, pretože varenie tohto jedla je ľahké. Túto zeleninu môžete otvoriť aj z druhej strany, a to jednoducho zmenou náplne.
Pred pečením zeleniny musíte vyrobiťsprávna príprava. Aby ste to dosiahli, nemusíte robiť žiadne zvláštne úsilie, stačí rezať ovocie na polovicu, osoliť a nechať pôsobiť 20 minút. Potom sa baklažány opláchnu tečúcou vodou a horká zelenina sa odstráni spolu s premytou šťavou.
Na pečenie je lepšie použiť malé ovocie,ktoré sú jednotne sfarbené a ich chvosty sú zelené. V takom prípade nemusí byť šupka odstránená. Ak sa však používa prezreté ovocie, jadro sa musí odstrániť. Nemôže sa použiť, pretože obsahuje veľké množstvo (týka sa to prezretého ovocia) solanínu, ktorý je škodlivý pre ľudské telo. Aby sa pripravil pečený baklažán, musí sa náplň pred odoslaním do rúry napoly uvariť. Na prípravu tejto zeleniny najčastejšie stačí 30 - 40 minút, čo sa musí zohľadniť pri výbere plniva. Ak používate mäsovú alebo rybú náplň, pred pečením sa musí variť dlhšie. Pečený baklažán sa hodí aj k omáčkam, najmä k mliečnym omáčkam. Cesnak môže do misky pridať ďalšiu príchuť. Stačí len nakrájať šupku baklažánu a plniť ho malými klinčekmi.
