Palacinky sú starodávne ruské jedlo.Boli považované takmer za pochúťku. Toto jedlo sa pripravovalo najčastejšie na Masopust - sviatok, keď všetky gazdinky piekli palacinky, pohostili ich hosťami a okoloidúcimi. Palacinky sa vyrábali s rôznymi plnkami, napríklad s ovocím alebo džemom. Pridalo sa aj mäso, tvaroh a zemiaky. V dnešnej dobe existujú palacinky s kondenzovaným mliekom, červeným kaviárom a mnohými ďalšími plnkami. Predtým sa palacinky varili so srvátkou bez vajec, ale rôzne variácie prežili. Ako sa hovorí, existuje toľko rôznych receptov na palacinky, koľko je žien v domácnosti.
Pustíme sa do varenia
Navrhujem zvážiť niekoľko pokynovPomôžte nám pripraviť palacinky bez vajec. Sú menej tučné, ale rovnako chutné. Tieto recepty sú skvelé aj pre vegetariánov, ak použijete sójové mlieko namiesto kravského a margarín namiesto masla. Prvý recept je ideálny na raňajky. Tieto palacinky sa pripravujú rýchlo a ranné jedlo bude vynikajúce a výživné. Pripravené palacinky môžete potrieť džemom, kondenzovaným mliekom alebo arašidovým maslom.
Raňajkové palacinky
zloženie:
- 1,5 šálky múky;
- 1 šálka mlieka;
- 1,5 lyžice cukru.
inštrukcia
- Ihneď podotýkam, že cesto na palacinky bez vajec je uvarené za menej ako päť minút a vyprážané sú asi 10. Výsledkom je, že dostanete 10 palaciniek, čo je na dve porcie dosť.
Spojte všetky ingrediencie do jednej veľkej misy a miešajte dohladka. - Vezmite si panvicu (palacinkupanvica, pretože sa na nej palacinky nepripália, sú zlaté a oveľa jednoduchšie je ich obrátiť). Namažte ho rastlinným olejom a zohrejte na stredný oheň. Nalejte dve polievkové lyžice cesta a smažte z oboch strán do svetlohneda. Dobrú chuť!
Čo sa týka masopustu
Nasledujúci recept je skvelý na letoobed alebo večera, pretože sa v nej používajú bobule. Tieto palacinky ale môžete ľahko vyrobiť bez vajec na masopust s mrazenými bobuľami alebo jednoducho použiť džem. Najlepšie je ríbezľový džem, ktorý je mierne kyslý a v kombinácii s javorovým sirupom sa plnka ukáže ako božsky chutná. Palacinky môžeme podávať s teplým mliekom alebo s domácim malinovým čajom.
Palacinky s bobuľami
zloženie:
- 1 šálka (niečo viac ako 150 g) múky (zmiešanej s práškom do pečiva)
- ¼ šálky (55 g) práškového cukru
- ½ čajovej lyžičky jedlej sódy;
- 1 šálka (250 ml) mlieka
- 20 g rozpusteného (veľmi mäkkého) masla alebo margarínu;
- 2 čajové lyžičky octu
- 1 čajová lyžička vanilínu
- zmes bobúľ (môžete použiť akékoľvek bobule, ktoré sa vám najviac páčia);
- javorový sirup.
Inštrukcie:
- Spojte múku, cukor a sódu bikarbónu v miske alebo v rukehrniec. V strede zmesi urobte jamku. Pomaly prilievame mlieko, maslo, ocot a pridáme vanilín, potom metličkou vymiešame dohladka. V ceste by nemali byť hrudky, inak by palacinky neboli veľmi chutné.
- Vezmite stredne veľkú panvicu a zohrejte juju, rozmazanú s rastlinným olejom. Mimochodom, ak vo svojom arzenáli nemáte panvicu na palacinky, potom je nepriľnavá panvica dokonalá. Nalejte 3 lyžice cesta (¼ šálky) do panvice a povarte ich 2 alebo 3 minúty z oboch strán (alebo do zlatista). Rovnaké kroky opakujte aj po zvyšok testu. Vďaka tomu získate 8 - 10 palaciniek.
- Palacinky bez vajec poukladajte na pekný tanier. Navrch posypeme bobuľovou zmesou a pokvapkáme javorovým sirupom. Jedzte a užívajte si.
Palacinkový epos
Aj keď sú recepty veľmi podobné, stále sú trochu podobnésa líšia chuťou, prísadami a časom prípravy. Ale v každom prípade by všetky ruské ženy v domácnosti mali byť schopné piecť takpovediac palacinky bez vajec, aby sa zachovali tradície.
