Palacinky sú druhom jedla, ktoré nikdy nevyjdemimo módy. Nie sú to krevety alebo ustrice, ktoré môžete jesť za týždeň. Nie. Palacinky sa dajú jesť roky a vždy k nim zostávajú čiastočné. Výber receptov vám navyše umožňuje zakaždým pripraviť nové palacinky.
Tenké palacinky samozrejme vyprážame oveľa častejšie ako husté. Ale márne. Husté palacinky napokon nie sú nijako chuťovo podradné a niektoré môžu dokonca prekonať aj tenké. Pochybnosť? Potom to skontrolujte.
Husté palacinky na kefíre s náplňou
Zloženie palacinky:
• 0,5 ml kefíru;
• dvesto gramov tvarohu;
• dve vajcia;
• tristo gramov múky;
• jednu čajovú lyžičku cukru;
• pol čajovej lyžičky soli;
• jednu čajovú lyžičku čajovej sódy;
• rastlinný olej (na vyprážanie).
Na plnenie:
• polovica kapusty z pekinskej kapusty;
• dva plátky šunky;
• dve varené vajcia;
• trochu soli;
• zeleninový olej.
Ako variť husté palacinky na kefíre s lahodnou náplňou
Na tieto palacinky si pripravte bežné cesto bez varu. Potom dôkladne zomelieme balíček tvarohu s vajcami a všetko metličkou rozšľaháme. Mali by ste mať úplne homogénnu hmotu.
Do výslednej zmesi pridajte kefír a znovapremiešame metličkou. Ďalej postupne pridávame múku (môžete ju miešať mixérom). Potom do cesta pridajte cukor, soľ a sódu. Dôkladne premiešajte. Sodu nemusíte hasiť, bude uhasená kefírom a cesto sa ukáže ako svieže a s bublinkami. Konzistenciou by ste mali dostať cesto trochu redšie ako na palacinky.
Teraz môžete pripraviť náplň. Ak to chcete urobiť, jemne nakrájajte kapustu a smažte ju desať až pätnásť minút na rastlinnom oleji. Potom do kapusty pridáme nadrobno nakrájanú šunku.
Vajcia uvarte a pretiahnite ich krájačom na vajcia alebo ich len rozotrite na hrubom strúhadle. Všetky zložky plnky zmiešame a trochu posolíme.
Vráťme sa k našim palacinkám.Panvicu dobre rozohrejeme a vymastíme olejom. Nalejte naberačku cesta do stredu panvice a rozložte ho po celej panvici. Urobte oheň malým. Na jednu polovicu palacinky ihneď dajte plnku do tenkej vrstvy a počkajte, kým sa palacinka trochu nezachytí zospodu, aby ste ju špáradlom vybrali. Ďalej zdvíhajte polovicu palacinky bez plnenia širokou špachtľou, ohnite ju a zatvorte polovicu palacinky, ktorá je naplnená. Jednoducho povedané, palacinku preložíme na polovicu. Teraz musíte palacinku trochu rozdrviť (ale nepreháňajte to, aby ste nevytlačili plnku). Keď sú okraje palacinky upečené, musíte ju prevrátiť na druhú stranu a smažiť do mäkka.
Hotové palacinky, husté, na kefíre, je potrebné nakrájať na polovicu, aby plnka vyzerala chutne a mohla sa podávať.
Ak je kanvica už na sporáku, ale na čaj ničnie, nerozčuľuj sa. Za pár minút si môžete pripraviť niekoľko úžasných rýchlych palaciniek s medom. Presne to, čo potrebujete na čajový večierok.
Rýchle palacinky na kefíre
Požadované prísady (pre päť porcií):
• jeden a pol pohára pšeničnej múky;
• šesť lyžíc rastlinného oleja;
• dve čajové lyžičky cukru;
• tri polievkové lyžice medu;
• pol litra kefíru (alebo vody);
• trochu soli;
• sóda (na špičke noža).
Proces výroby palaciniek
Cukor a soľ rozpustíme v kefíre alebo vode apridajte múku. Vymiesime cesto. Mal by byť hladký a plynulý. Potom pridajte do cesta sódu a päť lyžíc rastlinného oleja - všetko znova premiešajte. Tu je vaše cesto na palacinky a máte hotovo.
Zvyšný olej rozohrejeme na panvici a pečieme naše rýchle palacinky z oboch strán.
Hotové palacinky je potrebné potrieť medom, zvinúť a podávať teplé, keď sú teplé.
Takto sme boli schopní rýchlo pripraviť palacinky.Vyrábať ich na kefíre alebo na vode - to už záleží na tom, čo je po ruke. Hlavná vec je, že každý môže robiť také palacinky bez toho, aby trávil veľa času. No, keď je leto predo dvermi a dozrievajú rôzne bobule, potom sa môžu palacinky podávať nielen s medom. A husté palacinky na kefíre sa dajú pripraviť aj so sladkými plnkami. Všetko si vyžaduje iba vašu fantáziu.
Bon appetit!
