Už ste niekedy premýšľali, ako pripraviť chutnúpalacinky? Skúsili ste ich niekedy variť? Ak nie, pečieme ich podľa receptov, ktoré ponúkame. Podľa preferencie si môžete vybrať recept na čerstvé palacinky alebo kvasinky.
Droždové palacinky
Zloženie: pol litra vody, pol litra mlieka, múka (≈ pol kilogramu), sušené droždie (vrece), vajcia (4 kusy), ≈ 1/3 balenia masla, dve štipky soli. cukor (40 gramov).
Metóda prípravy:
Zahrejte vodu na asi 38 stupňov a rozrieďte v nej droždie. Veľa záleží na teplote vody. Nemalo by byť horúce (kvasnice sa budú variť) alebo chladné (proces fermentácie bude trvať dlho).
Preosejte polovicu múky do misky, pridajte zriedené droždie a cukor, hnette do hladka. Cesto prikryte uterákom a vložte ho na teplé miesto na pol hodiny, aby povstalo.
Mlieko trochu teplé, roztopte smotanumaslo, poraziť žĺtky z vajec (najchutnejšie palacinky sa získajú, ak sa proteíny pridajú tesne pred vyprážaním) a soľ. Zmes rozšľaháme šľahačkou a pomaly, za stáleho miešania pridajte zvyšnú múku do kysnutého cesta. Misku znovu prikryte uterákom a vložte do horúcej zmesi na ďalšiu hodinu. Výsledkom je, že cesto trochu stúpa a pije. Musí sa premiešať a skladovať na teplom mieste ďalších ≈ 10 minút.
Pridajte šľahanú bielu, všetko premiešajte a pokračujte.na vyprážanie palaciniek. Na tuk namažte panvicu rastlinným olejom a pomocou panvy nalejte cesto. Keď okraje palacinky zmiznú a povrch je perforovaný, mal by sa prevrátiť. Podávame s kyslou smotanou, tvarohom, džemom atď.
Čerstvé palacinky
Zloženie: múka (1/4 kg), cukor (50 g), dve štipky soli, 1/3 balenia masla, mlieko (trochu viac ako pol litra), rastlinný olej, 5 vajec.
Metóda prípravy:
Aby ste si urobili chutné lievance, musíteVajcia porazte a pridajte ich do misky s múkou, cukrom a soľou. Zahrejte mlieko (jeden a pol šálky), v ktorom sa rozpustí maslo. Nalejte do misky. Všetky ingrediencie porazte mixérom, pridajte toľko mlieka a premiešajte. Cesto cesto necháme stáť asi 2 hodiny. Vyhrievanú panvicu zohrejte rastlinným olejom a pečte, kým placka nezmizne a potom ju prevráťte. Palacinky podávajte tak, že ich budete rozmaznávať maslom.
Lahodné palacinky na sódy
Zloženie: mlieko (≈ 700 ml), cukor (niekoľko polievkových lyžíc), múka (2 šálky), 3 vajcia, rastlinný olej (40 g), soľ (3 štipky), kalená sóda.
Metóda prípravy:
V miske porazte vajcia, pridajte cukor a rozdrvte vidličkou.Zahrejte mlieko a nalievajte ho do misy a naďalej bite. Pridajte postupne hasenú sódu, rastlinný olej, soľ a múku. Nalejte zvyšky teplého mlieka. Miešajte tak, aby nezostali žiadne zhluky. Pred vyprážaním prvej palacinky panvicu zohrejte a namažte olejom. Následne nie je potrebné panvicu namastiť. Platňu prikryte hotovými palacinkami uterákom, aby nevyschli.
Lahodné palacinky s mliekom
Zloženie: cesto - 2 šálky mlieka, 2 vajcia, trochu cukru, ≈ 80 g rastlinného oleja, dve štipky soli, múka ≈ 3 šálky; náplňou je syr alebo med.
Metóda prípravy:
Выложить сахар, муку, соль в емкость.Porazte vajcia, pridajte rastlinný olej a mlieko. Pomocou mixéra miešajte všetky ingrediencie do hladka. Pridajte vriacu vodu a znova premiešajte s mixérom. Panvicu namažte olejom a na ne nalejte cesto s naberačkou. Panvica sa otočí správnym smerom, aby sa cesto rovnomerne roztiahlo.
Chutné palacinky sa získavajú, ak sú náplňoupoužívať syr. Nastrúhajte ju a položte ju do stredu palacinky, ktorá by sa mala zmeniť na obálku; dajte ich všetky na panvicu a potom ich duste. Namiesto syra ako náplne vyskúšajte med. Obzvlášť dobré sú také palacinky s čajom. Ako náplň sa často používa varené kondenzované mlieko, džem, maslo a cukor.
