Okrem bežných mäsových kotletiek existujú aj ďalšie recepty - zo zeleniny, syrov, rýb ... O nich sa bude diskutovať.
Špíziky z ružového lososa. Cuketa recept
Na 8 porcií ružových lososových kotletiek, ktoré budete potrebovaťnasledujúce produkty: 900 gramov ružového lososa, 1 kuracie vajce, 200 gramov cukety (dužina), 1 veľká cibuľa, 1 lyžička čajovej soli (iba hlavná vec - bez vrchnej časti), malá čierna paprika na špičke noža, 4 lyžice chlebovej drviny, pol pohára slnečnicový olej.
Toto jedlo je veľmi chutné - ružové kotlety z lososa.Recept je pomerne jednoduchý: ružový losos musí byť rozmrazený, odrezaný a oddelený od pokožky a musí sa vyrobiť filé. Potom nasekajte filet na malé kúsky na doske. Olúpte cuketu zo semien a kožiek. Olúpajte cibuľu. Potom cuketu a cibuľu nakrájajte na kúsky (malé) a prechádzajú miešačkou alebo mlynčekom na mäso. Teraz máte dve časti mletého mäsa - mäso a zeleninu. Musia sa zmiešať navzájom, pridať korenie, soľ a 1 kuracie vajce. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.
Mleté mäso rozdeľte mokrými rukami na 8 častí; onby mali byť dostatočne silné, aby sa na nich nelepili. Z týchto prírezov sa odrezávajú plesne v tvare oválu a každý sa valí strúhankou. Je veľmi vhodné prevrátiť a dať bokom kotlety rovný povrch pomocou širokého noža na varenie nielen chutných, ale aj krásnych ružových lososov. Recept zahŕňa použitie aj iných korenín okrem korenia: je potrebné ich naliať do mletého mäsa. Vyberte si ich podľa vlastného uváženia.
Teraz musíte vyprážať ružové kotlety z lososa.Recept zahŕňa vyprážanie v slnečnicovom alebo olivovom oleji. Ale stále je lepšie používať slnečnicu - v tomto prípade bude mať oliva zbytočnú pachuť.
Rezne na tresku. Recept s pridaním koňaku
zloženie:1 kilogram severnej tresky, 1 malá cibuľa a 2 veľké, slnečnicový olej a maslo, biely chlieb (ale potrebujete chlieb bez kôrovcov), uhorky, provensálska majonéza a kečup, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti, 1 lyžička koňaku, kôpr.
Rozmrazte severnú časť tresky a oddelte jušupky. Filet prechádza cez mlynček na mäso. Biely chlieb oddelený od chrumkavých kúskov, trochu namočte do mlieka, vytlačte a znova spolu s filé prejdite mlynčekom na mäso. Ale pred tým musíte pridať malú cibuľu a dve veľké, predtým vyprážané na panvici v zmesi rastlinného masla a olejov. Porazte dve kuracie vajcia osobitne a potom nalejte do mletého mäsa. Pridajte mletú čiernu papriku a soľ podľa chuti. Všetko zamiešajte a vložte do chladničky na hodinu - usadte sa. Predtým, ako z mletého mäsa vytvoríte kotlety a nakrájate ich na strúhanku, musíte tam umiestniť malý kúsok masla (iba tuhé, z mrazničky).
Teraz - pripravujeme omáčku. Zmiešajte majonézu s kečupom, koňakom, jemne nakrájanou kôprom a uhorkami.
Kotlety Burbot
zloženie:650 gramov burbotovej filé, 200 gramov ryže, 400 gramov kyslej smotany, 30 gramov rastlinného oleja, 100 gramov mlieka, 40 gramov múky, cibule (ak si želáte, môžete ich nahradiť čerstvými zelenými), červenou paprikou a soľou podľa chuti.
Filé je čisté mäso, bezakékoľvek kosti, chrupavky, šľachy, pokožku alebo podobne. Takže tento veľmi filet z burbotu musí prejsť mlynčekom na mäso alebo miešačom spolu s cibuľou, ktorú uprednostňujete. Do tejto mletej zmesi pridajte prevarenú ryžu, mlieko, soľ a korenie a všetko dôkladne premiešajte. Z výslednej hmoty vytvorte okrúhle rezne, zapečené v múke a potom osmažte na panvici v rastlinnom oleji, až kým sa neobjaví príjemná ryšavá kôra. Potom zalejeme kyslou smotanou a dusíme 5 minút. Podávame so smaženými zemiakmi alebo šťouchanými zemiakmi.
Bon appetit!
