Японская кухня у нас непременно ассоциируется с ryža a morské plody. Ak ide o japonskú reštauráciu, musia tu byť sushi a ich odrody, ako aj všetky druhy šalátov z morských rias a príloh z ryže. Ale je tu ešte jedna podstatná súčasť národných jedál tejto krajiny - rezance. Najpopulárnejšou a najširšou odrodou sú udónové rezance. Pripravuje sa a podáva rôznymi spôsobmi: varené a vyprážané, dusené a pečené, studené v šalátoch a teplé v hlavných jedlách. Japonci ju veľmi milujú a u nás už dlho získala univerzálne uznanie. Aké recepty môžete vyskúšať s týmito rezancami?
Vegetariánske udónové rezance
Удон хорошо сочетается с мясными и овощными komponenty, ako aj s morskými plodmi. Odporúčame pripraviť niekoľko možností. Prvým receptom sú udónové rezance so zeleninou a sójovým tofu. Rezance (200 gramov) varte tri minúty, medzitým zohrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Ľahko poterte tofu (200 gramov), asi po piatich minútach pridajte cesnak a strúhaný zázvor (podľa chuti), huby (15 kusov) nakrájané na malé kúsky a horúcu papriku (pol luska). O niečo neskôr - pór, strúhaná mrkva (každá 1) a korenie (každá 1 lyžica): cukor, soľ, sójová omáčka. Varte, kým huby a mrkva nie sú jemné. Potom rezance položte na tanier a nakrájajte na zeleninu. Misku možno naliať na vyhrievanú miso polievku.
Chutné rezance so smotanovou kuracinou
Veľmi uspokojivé a chutné jedlo, ktoré je vynikajúceideálne na obed - udon rezance s kuracím mäsom v krémovej omáčke. Na varenie použijeme kuracie prsia (500 gramov). Je potrebné ich nakrájať na tenké plátky a rozvaľkať v korení. Na tento účel je možné použiť kuracie korenie a bylinky z Provence, rovnako ako suchý cesnak, korenie a soľ.
Smažte na predhriatej hlbokej panvicikúsky kuracieho mäsa v rastlinnom oleji. Časovo to nebude trvať dlhšie ako 15 minút. V samostatnom kastróle sa v tomto čase varia udon rezance až do varenia. Keď je kurča hotové, pridáme k nemu smotanu (200 gramov) a dusíme ďalších 10 minút. Na misku dáme najskôr rezance, na vrch kuracie mäso a potom všetko zalejeme krémovou omáčkou z panvice.
Kráľovské krevety na rezance
Zelenina aj kuracie mäso sú vynikajúcimi ingredienciami preudon rezance, ale s morskými plodmi sa nedajú porovnávať. Ďalší recept - udon rezance s krevetami a syrom tofu - je nebeskou pochúťkou. Pripravuje sa takto. Rezance (400 gramov) sa varia 3 minúty domäkka a zmiešajú sa v miske s vajcami (2 kusy), varenými krevetami (6 kusov), pórom (1 kus), sójovou omáčkou (75 gramov) a fazuľovými klíčkami (1 / 4 šálky).
Tofu je ľahko vyprážané na predhriatej panvici,potom sa k tomu pridá zmes s rezancami, všetko sa 4 minúty opeká, kým nie sú vajcia hotové. Krevety a vaječné rezance sa rozložia na tanier, polejú citrónovou alebo limetkovou šťavou a ozdobia nasekanými arašidmi.
DIY rezance udon
Sú to skvelé jedlá, s ktorými si môžete uvariťtento produkt. Nenechajte sa odradiť, ak ho nenájdete v obchode, pretože je ľahké si ho vyrobiť doma. Potrebujete iba múku (2,5 šálky), vodu (2/3 šálky) a soľ (čajová lyžička). Vo vode rozpustite soľ, nalejte múku do misy a po troškách dolejte všetku vodu. Potom cesto miesime asi 10 minút, zabalíme ho do igelitu a dáme pod plochý lis, aby sa vytvoril plochý koláč. Cesto vyvaľkáme na hrúbke 3 milimetre, posypeme ho múkou, preložíme na tri a rezance nakrájame na 5 milimetrových pásikov. Varené rezance by mali byť okamžite po uvarení uvarené a potom zmiešané s akýmikoľvek prísadami, vyprážané, dusené a podávané.
Dúfame, že teraz sa japonské rezance udon stanú častým hosťom na vašom stole. Dobrú chuť!
