Bulharská alebo sladká paprika - bežnázelenina, ktorá sa stala neoddeliteľnou súčasťou každého jedálneho lístka. Či už je to zeleninový guláš, šalát alebo obyčajné plátky, bez nich sa to len ťažko zaobíde. Kebab v prírode s korením je jednoducho vynikajúci. Užitočné vlastnosti tejto svetlej zeleniny sa pridávajú aj ku všetkému ostatnému. Nízky obsah kalórií sladkej papriky umožňuje jej konzumáciu aj tým, ktorí sú na diéte.
Trochu histórie
Premýšľali ste niekedy nad tým, prečo sa volá paprikabulharčina? "Pravdepodobne pochádza z Bulharska" - väčšina odpovie. Ale nie je to tak. Sladká paprika sa šíri z Južnej Ameriky. "Bulharská" sa nazýva iba v Rusku, vo zvyšku sveta sa táto zelenina nazýva "paprika". Ale nepriamo súvisí s Bulharskom. Pretože to boli chovatelia tejto krajiny, ktorí dokázali priniesť sladkú papriku s veľkými plodmi. A dokonca aj v časoch Sovietskeho zväzu tok dodávok tohto produktu pochádzal z Bulharska, a preto sa v našej krajine zelenina nazýva "bulharská".
Teraz sa ponorme do histórie.Papriku do Európy nepriviezol nikto iný ako samotný Krištof Kolumbus. Prvýkrát túto zeleninu ochutnal na Haiti už v 15. storočí a do Európy priniesol len niekoľko druhov ovocia. Ukázalo sa však, že sú také šťavnaté a chutné, že sa to páčilo všetkým Európanom. Paprika nahradila korenie, ktoré bolo v tom čase drahé. Potom si získala celosvetovú slávu. Paprika bola prinesená do Ruska v 17. storočí.
Pestrofarebné papriky
Existujú odrody a druhy paprikyobrovské množstvo, ale nebudeme ich všetky rozoberať. Paprika sa zvyčajne delí podľa farby. A napriek tomu, že sú všetky identické v chemickom zložení, stále hrá rolu farba.
Červená paprika vďačí za takú jasnú farbulátka lykopén. Je to silný antioxidant, ktorý dokáže chrániť bunky pred toxínmi. Veľa červenej papriky a vlákniny, ktorá odstraňuje všetky škodlivé látky v tele. Obsah betakaroténu v červenej paprike je niekoľkonásobne vyšší ako v zelenej a žltej paprike. Obsah kalórií v červenej sladkej paprike je 27 kcal.
Žltej paprike chýba lykopén, teda farbazelenina je len taká. Ale kyseliny askorbovej je oveľa viac ako v červenej paprike. V žltej je jednoducho obrovská koncentrácia vitamínov skupiny B, ktoré chránia cievy pred predčasným starnutím. Kalorický obsah žltej sladkej papriky je tiež 27 kcal.
Zelená paprika je bohatá na fytosterol.Táto látka je schopná jednoducho urýchliť metabolizmus, čo prispieva k chudnutiu. Mimochodom, zelená paprika, ktorej obsah kalórií na 100 gramov je iba 20 kcal, je najžiadanejšia medzi tými, ktorí schudnú.
štruktúra
Všetky výhody sladkej papriky, samozrejme, spočívajú vjeho zloženie. A je jednoducho čarovný. Po prvé, sladká paprika, ktorej obsah kalórií je 27 kcal na 100, sa považuje za držiteľa rekordu v obsahu vitamínu C. Ste prekvapení? A všetci sme citróny a čierne ríbezle. Ale nie. Tu je zásobáreň kyseliny askorbovej. Okrem vitamínu C obsahuje korenie ďalšie veľmi užitočné a dôležité vitamíny, mikro- a makroprvky. Tu je pohľad na zoznam.
Vitamíny:
- Beta karotén (vitamín A).
- Úplne všetky vitamíny skupiny B (tiamín, riboflavín, niacín, pyridoxín, kyselina pantoténová a listová).
- Vitamín E.
- Vitamín K.
- Biotín.
- Flavonoidy.
Mikro a makro prvky:
- Železo.
- Mangán.
- Meď.
- jód.
- Zinku.
- Fluór.
- Draselný.
- Vápnik.
- Horčík.
- Sodného.
- Fosfor.
- Chlór.
A so všetkým takým bohatým zložením, obsahom kalóriísladká paprika je dobrá správa. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je táto zelenina priam dar z nebies. Kalorický obsah čerstvej sladkej papriky je približne 27 kcal na 100 gramov.
Užitočné vlastnosti
So všetkými jeho prospešnými vlastnosťami, sladká paprikavďačí za svoje bohaté zloženie. Len pri pohľade naň sa dá pochopiť, že v paprike je prakticky polovica Mendelejevovho stola, a to sa nemôže len radovať. Po prvé, vďaka svojmu bohatému vitamínovému a minerálnemu zloženiu je sladká paprika schopná chrániť telo pred prechladnutím a zvýšiť úroveň imunity. Pravidelná konzumácia papriky tiež normalizuje činnosť nervovej sústavy, všimnete si, že sa ľahšie vyrovnáva s nervovým vypätím a stresom a nespavosť vás už nebude trápiť. Paprika je považovaná za krásnu zeleninu, pretože môže pomôcť zlepšiť stav vašich vlasov, nechtov a pokožky.
Ďalšou dôležitou vecou je, že sladká paprika má pozitívny vplyv napracovať s kardiovaskulárnym systémom. Napríklad vitamín P, ktorý je súčasťou papriky, posilňuje steny kapilár a robí ich pružnejšími. A draslík a horčík odstraňujú zápaly, znižujú riziko infarktu a stabilizujú hladinu cholesterolu v krvi. Ak trpíte anémiou z nedostatku železa, potom jednoducho musíte použiť tento produkt, pretože obsahuje veľké množstvo železa. Mimochodom, sladká paprika, ktorej obsah kalórií je nízky, môže nahradiť čokoládu pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Keďže je tiež schopný vyvolať uvoľňovanie "hormónu šťastia" - endorfínu. Prečo jesť vysokokalorickú čokoládu, keď môžete chrumkať sladkú papriku?
Sladká paprika pri varení
Paprika je veľmi široko používanávarenie rôznych kuchýň sveta. Je nakladaná, vyprážaná, varená, solená, konzervovaná, plnená, čo nie je jediná vec, ktorú s ňou robia. Napriek tomu je vhodnejšie použiť ho čerstvý, napríklad do šalátu. Existuje veľa receptov na jedlá, omáčky s paprikou. A nízky obsah kalórií sladkej papriky z nej urobil základ v nutričnom menu.
Ako si vybrať a skladovať sladkú papriku?
Žiaľ, dnes je veľa tovaru apotraviny naplnené pesticídmi. A aby ste nenarazili na takéto ovocie a nezískali maximum užitočných vlastností z papriky, musíte vedieť, ako si ju vybrať. Pravidlá pre výber tejto zeleniny sa veľmi nelíšia od výberu inej zeleniny. To znamená, že ovocie musí byť v prvom rade čisté, kvalitné a elastické.
Povrch papriky musí byť hladký a zbavenýbez škody. Okrem toho by farba ovocia mala byť jednotná. Ak sú na povrchu zelené škvrny, znamená to, že paprika nie je zrelá. Dá sa samozrejme kúpiť, takéto ovocie vám doma rýchlo dozrie, no z jeho „šťavnatosti“ nezostane nič. Tiež farba by mala byť jasná. Matný odtieň zeleniny naznačuje, že bola buď nesprávne skladovaná, alebo nespĺňala podmienky pestovania. Vo všeobecnosti by mal byť povrch papriky dokonalý a suchý, bez bodiek a bez povlaku.
Pokiaľ ide o chvost, potom vyberte ovocie szelená. Suchoj hovorí, že zelenina bola dlho skladovaná na pulte. Tiež by ste mali byť upozornení na úplnú absenciu stopky. Bezohľadný predajca chce zrejme zakryť skutočnosť, že zelenina už bola skladovaná veľmi dlho. A upozorniť by vás mali aj veľmi krásne, veľké a šťavnaté plody papriky. Zrejme bol napchatý chemikáliami. Vo všeobecnosti si pokojne každú papriku dôkladne prezrite.
Papriku skladujte v chladničke a otvorte asi mesiac. Tiež sladká paprika môže byť zmrazená na dlhú dobu, rozmrazený produkt nestráca svoje užitočné vlastnosti.
Skryté poškodenie a kontraindikácie
Napriek týmto vynikajúcim vlastnostiam papriky,vedci v ňom stále našli nedostatky. Paprika je jednou z mála potravín, ktoré môžu akumulovať pesticídy, dusičnany a toxické chemikálie. To znamená, že zelenina, ktorá bola vypestovaná v skleníkových podmienkach a ktorá trpela nedostatkom slnečného žiarenia a kyslíka, jednoducho nemôže byť užitočná. Preto sa snažte v zime kupovať papriky na overených miestach. Zelenina otrávená chemikáliami môže byť zdraviu škodlivá.
Pokiaľ ide o kontraindikácie, tu súsú k dispozícii. Keďže sladká paprika je schopná riediť krv, neodporúča sa ľuďom s vysokým krvným tlakom. Choroby gastrointestinálneho traktu, ako je gastritída a vredy, sú tiež kontraindikáciou používania sladkej papriky.
Pre tých, ktorí schudnú, je tu aj trochu nepríjemná správa: nízky obsah kalórií sladkej papriky nie je dôvodom na to, aby ju absorbovali v neobmedzenom množstve. Pamätajte, že paprika viac stimuluje chuť do jedla.
Sladká paprika v kozmeteológii
V kozmeteológii najviac zaberá sladká paprikaposledné miesto, ako mnohí veria. V skutočnosti sa paprika používa aj na kozmetické účely. Okrem toho môžeme hovoriť o všestrannosti tohto produktu. Paprika je vhodná pre absolútne akýkoľvek typ pleti a vyrovnáva sa aj s nedokonalosťami.
Ak si pokožku naprdenne so zmesou korenia a mrkvovej šťavy si všimnete, ako sa vaša tvár premení, pokožka bude nasýtená vitamínmi, čo jej dodá zdravý vzhľad. Na báze papriky sa pripravujú rôzne tvárové masky.
záver
Bulharská, alebo sladká paprika dnes jejedna z najbežnejších druhov zeleniny na svete. Pravdepodobne už neexistuje človek, ktorý by tento produkt nevyskúšal. Niekomu hneď chutil, no niekto neocenil sladkú chuť papriky. Napriek tomu sa nikto nebude hádať o výhodách produktu. Paprika je užitočná najmä pre tehotné ženy, pretože nikto nepotrebuje živiny toľko ako oni.
