Винегрет - это овощное блюдо, которое во всем svet sa nazýva „ruský“ šalát. Je pripravená z najjednoduchších a najdostupnejších produktov: uhoriek, zemiakov, mrkvy a repy. Francúzske meno získal vďaka podpisu v octe a rastlinnom oleji v kulinárskom priemysle zvanom vinaigrette. Existuje veľa receptov na tento šalát. Tento článok bude hovoriť o tom, ako uvariť vinič s hubami.
Šalátové prísady
„Huba“ na prípravu jedla má svoje výhody. Tento šalát má vynikajúcu chuť. Okrem toho môže vinaigrette s hubami počas pôstu významne diverzifikovať našu stravu.
zloženie:
- čerstvé šampiňóny - 300 gramov;
- zemiaky - 2 - 3 hľuzy;
- repa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- nakladaná uhorka (veľká) - 2 kusy;
- slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ, zelená cibuľa, kôpor - podľa chuti.
Vinaigrette s hubami. Príprava zeleniny a húb
- V prvom rade sú potrebné repa a mrkvaDôkladne umyte zeleninu špeciálnou kefou. Potom sa musia koreňové plodiny vložiť do panvice a naliať vodu. Hladina kvapaliny v nádobe by mala stúpnuť nad zeleninu asi o dva centimetre.
- Teraz by ste mali tekutinu nechať prevariť a potom uvariť koreňovú zeleninu na miernom ohni pod voľne uzatvoreným vekom.
- Морковь нужно вынуть из кастрюли через двадцать - dvadsať päť minút. Čas varenia repy je približne jedna hodina. Aby nestratila svoju bohatú vínovú farbu, pri varení v tekutine môžete pridať čajovú lyžičku citrónovej šťavy alebo ocot. Okamžite po varení by sa mala zelenina ponoriť do studenej vody. Potom sa repa ľahšie čistí.
- Ochladené koreňové plodiny musia byť olúpané a nakrájané na malé kocky. V žiadnom prípade nemiešajte mrkvu a repu.
- Teraz musíte huby umyť a osušiť papierovou utierkou alebo tenkou utierkou. Potom je potrebné ich rozrezať na tenké platne.
- Potom sa šampiňóny musia vložiť do panvice so zahriatym olejom a dusiť do mäkka. Môžete variť vinaigrette so solenými hubami. Aby ste to dosiahli, nasaďte mastné, medové huby, biele alebo čierne prsia.
- Potom by ste mali olúpať a umyť zemiaky.Každá hľuza musí byť nakrájaná na polovicu alebo štyri. Potom sa zelenina musí naliať do vody a prevariť. Čas varenia závisí od druhu zemiakov. Zvyčajne sa varí asi dvadsať minút.
- Ochladené hľuzy a uhorky by sa teraz mali nakrájať na malé kocky, nakrájanú zelenú cibuľu.
Vytvorenie špeciálneho šalátového dresingu
zloženie:
- cukor - 1 čajová lyžička;
- horčica - 1 čajová lyžička;
- mletá biela paprika - pol lyžičky;
- slnečnicový olej - 1 lyžica;
- citrón - 1 kus.
Metóda prípravy:
- Najprv musíte naliať polievkovú lyžicu oleja do malej hlbokej nádoby.
- Potom sa musí kombinovať so soľou, cukrom, horčicou a bielym korením.
- Ďalej v rovnakej nádobe nalejte šťavu z polovice citróna.
- Teraz by sa malo všetko dôkladne poraziť vidličkou, až kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Vinaigrette s hríbmi, oblečená v takej omáčke, získa prepracovanú a nezvyčajnú chuť. Prívrženci klasického spôsobu varenia môžu šalát ľahko okoreniť slnečnicovým olejom.
Ako miešať ingrediencie vinaigrette
Musí sa to urobiť v osobitnom poradí.
- Najskôr dajte repu do šalátovej misy a vytlačte ju zvyškom oleja. Musí sa to urobiť tak, aby sa zvyšné zložky viniča nezafarbili do vínovej farby.
- Potom pridajte do riadu uhorky, zelenú cibuľu, zemiaky a mrkvu. Teraz by sa malo všetko dôkladne premiešať.
- Teraz je možné zeleninu kombinovať s hubami a dresingom. Potom musia byť všetky produkty dôkladne premiešané.
Vinaigrette s hubami je pripravená. Miska môže byť ozdobená niekoľkými vetvami voňavého kôpru. Aby sa chuť šalátu stala pikantnejšou, mali by ste doň dať citrónovú kôru.
záver
Vinaigrette s hubami, ktorých recept bol stanovenývyššie sa pridávajú ďalšie zložky. Vyrába sa zo zeleného hrášku, konzervovaného fazule, kysaného kapusta, paradajok, jabĺk a dokonca aj mušlí.
Každý kuchársky špecialista prináša do šalátu to, čomu verífit. Možno preto v priebehu storočí vinaigrette s hubami a fazuľami nestratila svoju popularitu. Nebojte sa experimentovať. A dostanete vlastný podpisový recept na varenie. Bon chuť!
