Kuracie mäso pečené v rúre je možnosťvarenie slávnostného jedla. Môže však vyzdobiť aj pokojnú rodinnú večeru. Vďaka početným marinádam, omáčkam a koreniam môžete diverzifikovať prípravu tohto produktu a potešiť zákazníkov zakaždým s niečím novým. A bez ohľadu na to, pečieme celé kurča v rúre alebo na plátkoch, výsledok je rovnako chutný. Ani nie je potrebné spomenúť estetickú stránku takejto misky. Chutné kurča so zlatohnedou kôrou nikoho nenechá ľahostajným.
Kuracie s citrónovou marinádou
Celé pečené kura pod pecoumarináda vyrobená z citróna, bylín a korenín je jednou z tradičných možností varenia. Za týmto účelom si vezmite jedného vtáčieho tela, citrónu alebo skôr jeho šťavy, malú lyžičku soli, pol lyžičky korenia (mletej čiernej) a rozmarínu a olivového oleja. Kura pripravíme a osušíme uterákom. Potom zmiešajte všetky ingrediencie pre marinádu. Kuracie mäso vtierame zo všetkých strán a necháme ho jednu hodinu bez toho, aby sme ho poslali do chladničky. Ak je doba morenia dlhšia, kurča by sa malo umiestniť na chladné miesto. Potom telo osušte uterákom, položte na plech a vložte do predhriatej rúry. Celé kurča pečieme v rúre asi hodinu. Čas varenia závisí od veľkosti.
Cesnak a citrónové kurča
Cesnak robí každé jedlo chutnýmaróma, preto sa často používa pri varení. Berieme jedno kurča (asi 2 kilogramy), niekoľko polievkových lyží olivového oleja, jeden citrón, asi 10 strúčikov cesnaku, niekoľko vetvičiek čerstvého rozmarínu a korenia. Začneme prípravnými prácami. Cesnak nalúpajte a rozdrvte v trecej miske (alebo nasekajte iným spôsobom). Potom rozmarín veľmi opatrne nasekajte. Zmiešajte tieto dve zložky a pridajte k nim citrónovú kôru. Tam vytlačíme citrónovú šťavu. Soľ, korenie podľa chuti a nalejte dve polievkové lyžice olivového oleja. Zmiešajte všetky ingrediencie a kurča namažte touto zmesou. Rozložte ho na plech. Ak nie je nelepivý, namažte ho tukom. Okolo môžete položiť celé zemiaky malej veľkosti. Celé kurča pečieme v rúre 40 minút. Teplota by mala byť 180 stupňov. Keď je kurča pripravené, musí sa odobrať na misku a nechať 15 minút odstáť. Mäso by malo odpočívať a absorbovať všetky šťavy. Potom to podávame na stôl.
Kura pečené vo vrecku je veľmišťavnaté. Na varenie týmto spôsobom si môžete zvoliť akýkoľvek recept. Na marinádu si môžete vziať kombináciu sójovej omáčky, cesnaku, citrónovej alebo limetovej šťavy a korenia. So zmesou týchto ingrediencií treme jatočné telo. Ako mleté mäso používame všetku zeleninu a ovocie, ktoré môžu toto mäso dokonale doplniť. Položíme vtáka do špeciálneho rukávu a okraje uzatvoríme svorkami. Celé kurča pečieme v peci tradičným spôsobom. Čas varenia je približne 40 minút. Nezabudnite prepichnúť vak z niekoľkých miest zhora, aby mohol uniknúť vzduch. Niekoľko minút pred promóciou môžete rukáv odrezať a nechať kurča hnedé.
