Existujú stovky a tisíce kuracie recepty.Nájdete ich takmer v každej kuchyni na svete. Ak však chcete vyskúšať niečo nezvyčajné, pikantné a nezabudnuteľné, mali by ste kurča grilovať. Tipy, ako grilovať kurča, nájdete v tomto článku. Metódy jej prípravy sú jednoduché a celkom prijateľné, ak máte uhlie na grile alebo rúru na grilovanie v plynovom sporáku. Existuje niekoľko ďalších druhov elektrických grilov so zabudovanými vyhrievacími prvkami, otvorenou volfrámovou cievkou alebo uzavretým tieňom. V každom prípade potrebujete teplotu +260 - 300 stupňov.
Najbežnejšou mriežkou je zariadeniedruh grilovania, pri ktorom sa na rošt umiestni mäso alebo ryba, a pod roštom horúco horí alebo uhorí uhlie. Existuje veľa spôsobov, ako grilovať kurča, ale nie všetky sú vhodné na varenie celého kurčaťa. Gril má zvyčajne mechanizmus na zdvíhanie a spúšťanie roštu, ktorý vám umožňuje zvoliť optimálnu polohu jedla vzhľadom na uhlie. Kuracie mäso sa na takomto grile spravidla nevarí celé, ale iba čiastočne. Na drôtený stojan sú položené nohy a krídla, prsia a chrbát. Všetky kúsky pečieme na rovnom grile a zostávajú šťavnaté. Je ťažké vyprážať celé kurča na drevenom uhlí, pretože rovnomerné teplo pôsobí iba v určitej rovine a nestúpa vyššie. Spodná časť kurčaťa sa varí a vrch je zvlhčený. Ak chcete vyriešiť otázku, ako uvariť celé grilované kurča, musíte sa obrátiť na iné metódy.
Variť celé kurča je lepšiepoužite gril v rúre. Veľa sa píše o tom, ako uvariť grilované kurča v rúre. Rúra je navrhnutá tak, aby teplo bolo rovnomerne rozložené po celej rúre. Počas varenia je kurča uprostred mriežky a vyhrievací výkon sa nastavuje otáčaním plynového ventilu. Priehľadnými dvierkami rúry môžete sledovať proces a časom znižovať alebo naopak zvyšovať vykurovanie.
Čas od času je možné rúru otvoriť azalejte kurča tukom, ktorý z neho steká na panvicu. Akákoľvek informácia o tom, ako grilovať kurča, je určite zahrnutá v tomto jednoduchom postupe, ktorý vášmu kuraťu pri varení dodá nádhernú zlatú kôru.
Niektoré modely grilovacích rúr majúšpeciálne otočné zariadenia, ktoré počas vyprážania pomaly ovíjajú kuracie mäso okolo svojej osi. Pred začatím vyprážania sa kurča umiestni na špíz v hornej časti pece, ktorý sa pomaly otáča pomocou elektrického pohonu. Týmto spôsobom sa kurča varí rovnomerne zo všetkých strán a takto môžete kurča variť v rúre. Elektrické grily fungujú podobným spôsobom: kuracie mäso sa počas varenia otáča a na konci pečenia zostáva šťavnaté, so zlatou kôrou po celom povrchu.
Bez ohľadu na to, ako varíte svoje kurčanajskôr musíte marinovať kuracie mäso. Iba marinované kurča bude chutné a jemné, chrumkavé a šťavnaté. Existuje veľa spôsobov marinovania kuracieho mäsa. Ponúkame tu naše vlastné, opakovane testované a celkom spoľahlivé. Marináda je zložitá, má veľa prísad, ale stojí za to. Takže: provensálska majonéza (150 g), lyžica adjika, štyri strúčiky cesnaku, nakrájané na drvič, jedna stredne cibuľka, jemne nakrájaná, lyžica olivového oleja, extra jemná soľ (jedna lyžička), hrubo mletá čierna paprika (tretia) lyžicami), mletá paprika (pol lyžičky), šťava z polovice citróna, trochu sódy vody na získanie homogénnej polotekutej hmoty. Zmes sa dôkladne premieša. Kura je na vonkajšej a vnútornej strane potiahnutá dvakrát. Zabalené do fólie na dve hodiny.
