Ako variť hovädzie mäso? Odpoveď na túto otázku nájdete tu. Napriek tomu, že existuje veľa receptov, zhromažďujú sa tu tie najjednoduchšie a najdostupnejšie pre všetkých.
Hovädzie mäso v kefíre
Pripravte si jeden kilogram mladého teľacieho mäsa, dve až tri veľké cibule, dve až tri mrkvy, jeden liter kefíru, trochu soli, korenia a korenia podľa želania.
Hovädzie mäso nakrájame na hranaté kúsky, popražímeto s nastrúhanou mrkvou a cibuľou, soľou a korením. Poukladáme do hrncov a podlejeme kefírom, aby bolo ním pokryté všetko mäso. Hrnce prikryjeme pokrievkou a vložíme na tridsať minút do rúry (180 stupňov).
Nejaký čas pred koncom varenia nasypte nastrúhaný syr do hrncov, ale nezakrývajte ich pokrievkami, aby vytvorili krásnu kôrku. Pred podávaním posypte bylinkami.
Hovädzie mäso v dvojitom kotle s kyslou smotanou
Vezmite šesťsto gramov hovädzieho mäsa, stopäťdesiat gramov kyslej smotany, dvesto gramov šampiňónov, tri lyžice stolovej múky, dve cibule, jednu čajovú lyžičku rozmarínu, trochu petržlenovej vňate, soľ, čierne korenie.
Mäso nakrájame na malé kúsky, cibuľa -pol krúžky, šampiňóny nakrájame nadrobno. Mäso potrieme korením, soľou a mletým rozmarínom. Vložte do dvojitého kotla a varte s hubami a cibuľou tridsať minút.
Múku rozpustíme vo vode, zmiešame s kyslou smotanou,pridajte nasekané bylinky. Touto zmesou zalejte hovädzie mäso a pokračujte vo varení ďalších pätnásť až dvadsať minút. To je všetko. Hovädzie mäso v dvojitom kotle s kyslou smotanovou omáčkou je pripravené na konzumáciu.
Hovädzí guláš v pomalom sporáku
Pripravte si tri polievkové lyžice olivového oleja,jedna stredná cibuľa, jeden a pol kilogramu hovädzieho mäsa, štyri strúčiky cesnaku, pol odmerky vína, jedna a pol čajovej lyžičky korenia, dve polievkové lyžice koňaku, pol odmerky zelených olív, polovica odmerky z čiernych olív, jedna polievková lyžica rozmarínu, bobkový list, štyri klinčeky, muškátový oriešok, škoricová tyčinka, dve polievkové lyžice paradajkovej pasty, trochu soli.
Umyté mäso nakrájame na malé kúsky. Potom ho orestujte na panvici s olivovým olejom. Ďalej premiestnite hovädzie mäso do nádoby na varenie viacerých druhov (spolu s výslednou šťavou).
Na panvici osmažte nakrájanú cibuľu,cesnak a tiež vložíme do pomalého hrnca. Ďalej nalejte do panvice koňak a víno, udržujte ho niekoľko minút na miernom ohni a pridajte túto zmes k mäsu. Bobkový list, klinčeky, muškátový oriešok, škorica vložte do vrecka s gázou. Potom ho vložte do nádoby na varenie spolu s paradajkovou pastou, korením, soľou. Všetko dobre premiešajte a povarte deväť hodín v režime dusenia.
Hodinu pred koncom varenia vložte rozmarín a olivy do pomalého hrnca a vyberte vrecko s korením. Podávame s ľubovoľnou prílohou.
Parené hovädzie mäso so syrom a paradajkami
Požadovaný:hovädzie filé, paradajky, syr, nasekané bylinky, korenie, soľ, korenie. Filety nakrájame na plátky, vložíme do dvojitého kotla, osolíme a okoreníme. Vložte plátky paradajok na hovädzie mäso, nastrúhajte syr, posypte bylinkami. Takéto jedlo musí byť varené v dvojitom kotle asi štyridsať minút. Takéto hovädzie mäso v dvojitom kotle so syrom a paradajkami poteší nielen vás, ale aj vašich hostí.
Pečené hovädzie mäso
Vezmite pol kila hovädzej dužiny, dva strúčiky cesnaku, dve lyžice ghí, trochu petržlenovej vňate, mleté čierne korenie a soľ.
Umyté a osušené mäso nakrájame na porcie, potrieme cesnakom, korením a soľou.
Na panvici rozpálime olej, vložíme kúskymäso a opečieme z oboch strán do zlatista. Potom nalejte pohár vody, presuňte panvicu s mäsom do predhriatej rúry a tak ju pripravte a výslednú šťavu občas zalejte mäsom.
Toto jedlo podávajte s kyslou uhorkou, nakladanou paprikou, horčicou a rôznymi omáčkami na mäso.
Burgundské hovädzie mäso
Budete potrebovať štyri polievkové lyžice stolovej múky, jednulyžička soli, jedna polovica lyžičky mletého čierneho korenia, kilogram chudého hovädzieho mäsa (nakrájaného na kocky), 50 gramov masla, dve cibule, dve mrkvy, jeden nasekaný strúčik cesnaku, dva poháre červeného vína, jeden bobkový list, tri polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate, jedna polovica čajovej lyžičky sušeného tymianu, jeden téglik konzervovaných šampiňónov.
V menšej miske zmiešajte múku, korenie a soľ. V tejto zmesi rožte hovädzie kocky.
Na veľkej panvici rozpustíme maslo, dáme sem hovädzie mäso a z rôznych strán dobre opečieme. Potom preložíme do 2 litrového pekáča.
Teraz duste cibuľu, cesnak a mrkvu na panvici päť až desať minút. Potom pridáme petržlenovú vňať, víno, bobkový list, tymian, hubovú tekutinu a zalejeme mäsom.
Pečieme misu zakrytú alobalom alebo vekomna dve a pol hodiny (180 stupňov). Potom odstráňte alobal alebo pokrievku, pridajte sem konzervované huby (a ak je to potrebné, vodu) sem a pečte týmto spôsobom ďalších tridsať minút.
