Pečená bola dlho obľúbeným jedlom Slovanov.Na jeho prípravu sa používalo rôzne mäso, pričom sa dbalo na to, aby nebolo príliš tvrdé. Mäso je hlavnou ingredienciou do pečienok. Pečené mäso môže byť podľa druhu veľmi tučné, stredne tučné alebo dokonca diétne. Zemiaky sa tiež často používajú na pečenie. Zvyšok produktov (mrkva, huby, sušené slivky atď.) Je možné pridať podľa ľubovôle a podľa receptúry. Pečené hovädzie mäso v kvetináčoch je tradičné ruské jedlo. Ukazuje sa ako veľmi aromatický, chutný a šťavnatý. Pre neho by ste si mali zvoliť mastnejšie mäso, v takom prípade bude chuť jasnejšia a hovädzie mäso nebude tvrdé. Navyše toto jedlo vyzerá na stole nádherne a hostia ho určite ocenia.
Mnoho ľudí ťažko pečie pečienky.Je to však mylná predstava. Hlavné je predspracovanie mäsa, ktoré sa musí zbaviť šliach, filmov a prebytočného tuku. Potom musíte postupovať podľa receptov a jedlo bude mať úspech.
Ako si teda pripraviť hovädziu pečienku?To si vyžaduje hrnce, rúru a prísady uvedené v recepte. Suroviny sa poukladajú do vrstiev, na vrch sa dá trochu oleja, pridá sa korenie a trochu vody, ktoré sa potom pečú v rúre. Pečené hovädzie mäso v kvetináčoch sa pripravuje podľa niekoľkých receptov. Tu sú niektoré z nich.
Pečieme na kašu
zloženie:
- hovädzie mäso - 120 gramov;
- vývar - 30 ml .;
- cibuľa - 90 gramov;
- bravčová masť - 10 gramov
- omáčka - 50 gramov;
- soľ,
- korenia.
príprava
Mäso nakrájame na malé kúsky a osolíme,trochu opečte na panvici, kým sa nevytvorí krásna zlatohnedá kôrka. Nakrájajte cibuľu nadrobno a vložte ju na dno hrnca. Vložte mäso na vrch cibule a potom opäť cibuľu. Týmto spôsobom musíte rozložiť 3 riadky. Mäso a cibuľu zalejte vývarom, vložte niekoľko zrniek korenia a bobkových listov, pošlite ich do rúry a počkajte, kým sa jedlo uvarí. Po uvarení podávame pečené hovädzie mäso s pohánkovou alebo pšeničnou kašou. Dochutíme omáčkou.
Pečené hovädzie mäso s hubami
zloženie:
- hovädzie mäso - 160 gramov;
- huby - 40 gramov;
- cibuľa - 20 gramov;
- zeleň - 10 gramov;
- paradajky - 1 ks .;
- uhorky (nakladané) - 1-2 ks .;
- vývar - 50 ml;
- 3 strúčiky cesnaku.
príprava
Mäso nakrájajte na malé kúsky, potom pridajtekorenie a soľ, orestujeme na panvici. Medzitým si nakrájame šampiňóny a cibuľu a orestujeme ich osobitne. Do hrnca dáme mäso, šampiňóny, zeleň, ktorú treba nadrobno nakrájať, osmažiť cibuľu, na kúsky nakrájané paradajky. Predbežne si nakrájajte šupku z nakladaných uhoriek, nakrájajte ich na malé prúžky a poukladajte na paradajku. Na vrch vytlačíme cesnak, pridáme bobkový list a zalejeme ho mäsovým vývarom. Výpek vložíme do hrncov s hovädzím mäsom do rúry a dusíme do mäkka. Hrnce môžu byť vopred pokryté vrstvou cesta.
Pečieme s kvasom
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg .;
- slanina - 150 gr;
- cibule;
- maslo (ghí) - 2 lyžice. lyžice;
- zemiaky - 7 kusov;
- mrkva - 1 ks;
- koreň petržlenu - 1 ks;
- ražný chlieb - 2 plátky;
- kvass na chlieb - 600 ml;
- citrón - ½ kus;
- kyslá smotana - 70 gramov;
- korenia.
príprava
Odlepte šľachy a filmy z hovädzieho mäsa a potomnakrájame na malé kúsky a trochu orestujeme na rastlinnom oleji. Zeleninu umyte a ošúpte. Zemiaky nasekajte nahrubo, mrkvu a petržlen na malé kocky a cibuľu na tenké polkruhy.
Na spodok hrncov, zhora, položte plátok slaninycibuľa, mrkva s petržlenovou vňaťou, korenie, plátok citróna a potom plátok chleba. Na chlieb dáme mäso, zemiaky a kyslú smotanu. Nalejte všetky produkty na vrchole kvasom. Teraz pevne uzavrieme viečkom alebo vrstvou cesta a dusíme hodinu a pol v rúre.
Pečieme v hovädzích hrncoch - veľmi chutné,vynikajúce a výdatné jedlo. Dodá vášmu jedlu zvláštnu sofistikovanosť a neobvykle vyzdobí slávnostný stôl. Preto by ste ho mali určite uvariť aspoň raz. Dobrú chuť!
