Галетное печенье – мучные изделия кондитерского producție. Este vorba de biscuiți uscați, neîndulciți, cu o textură ușoară, lași, obținute din făină de grâu premium combinată cu alte făini, drojdie, praf de copt și aditivi alimentari. Tehnologia de aluat este folosită în producție.
Biscuiti sunt simpli fara zahar si grasimi.(crackers), îmbunătățită cu adaos de grăsimi (până la 18%) și dietetică. Cookie-urile simple cu biscuiți își pot păstra proprietățile timp de doi ani, cele grase - până la șase luni.
Astfel de cookie-uri se rup ușor, rapidse înmoaie în apă. Este adesea făcută într-o formă dreptunghiulară. Este convenabil să o luați cu dvs. pe drum, deoarece poate fi depozitată mult timp fără a-și schimba proprietățile inițiale.
Cuvântul „biscuiți” provine din francezul „gal” - pietricel, gol. Cel mai probabil, acest nume al cookie-ului își datorează aspectul neted și uscăciunea (duritatea).
În general, biscuiții uscați au fost numiți inițialpâine plată care înlocuia pâinea în timpul războaielor sau care ar putea fi luată în expediții lungi. Apoi a început să se numească biscuiti și apoi au apărut biscuiții moderni cu biscuiți.
Conținutul său de calorii este în medie de 300-350kcal. Există aproximativ 10 grame de proteine și grăsimi la 100 de grame, 65 de grame de carbohidrați, restul este apă. Conținutul caloric al biscuiților dietetici poate fi mai mic. Dacă încercați să determinați conținutul de calorii al unui cookie (care este foarte dificil de făcut, întrucât sunt toate de diferite forme și dimensiuni), atunci 300 kcal pot fi împărțiți la aproximativ 30. Pe baza unor astfel de calcule, este ușor de concluzionat că această delicatesă nu este prea dăunătoare pentru o figură, dar în același timp, satisface perfect foamea.
Acest tip de cookie nu este doar plăcutgust, dar și unul dintre cele mai utile dintre cele existente. Principalele ingrediente pentru prepararea sa sunt apa și făina, deci este non-alergenică, dietetică și săracă în calorii.
Multe dintre aceste cookie-uri sunt cunoscute de soiul „Maria”. Există o mulțime de fani ai acestui cookie, în ciuda simplității aparente a gustului său.
Dacă faceți prăjituri cu biscuiți acasă, atunci aluatulînainte de coacere, este recomandat să se deruleze cu o mașină specială, astfel încât să fie cât mai subțire posibil (aproximativ 0,2 mm). Apoi straturile sunt conectate astfel încât biscuiții să devină multistrat. Puteți tăia cookie-urile în pătrate sau cercuri. Asigurați-vă că îl străpungeți pentru a evita umflarea sub influența temperaturii. Ei spun că, conform tehnologiei, biscuiții ar trebui să aibă 16 găuri.
Rețeta necesită să macinați un pachet de smântânăunt, turnați un pahar de lapte rece în el, adăugați un pahar de zahăr pudră (este posibil zahărul), două pahare de amidon, trei pahare de făină, puțin sifon slab, vanilie. Frământați totul într-un aluat elastic destul de dur. Rotiți-l într-un strat subțire, tăiați-l în părți egale cu un cuțit sau tăiați orice alte fursecuri cu o matriță. Întindeți semifabricatele rezultate pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Se coace aproximativ 15-20 de minute.
Puteți găti ficat de biscuiți în alt modreţetă. Pentru a face acest lucru, luați un ou, una și jumătate linguri de zahăr și o lingură de ulei vegetal, adăugați o lingură de lapte, un pahar de făină și o jumătate de lingură de sodă.
Combină sodă cu făină.Se amestecă ouăle cu zahărul, se adaugă lapte și uleiul vegetal în amestec, se amestecă totul, astfel încât amestecul să devină omogen. Apoi se adaugă făina și bicarbonatul de sodiu. Aluatul trebuie să fie abrupt, astfel încât să nu se lipească de mâini. Tăiați aluatul cu un strat gros de 1 mm, tăiați fursecurile, străpungeți-le cu o furculiță. Se coace la 220 de grade timp de aproximativ cinci minute până se rumenesc. Produsele finite sunt ușoare și crocante. Dacă doriți, puteți adăuga puțină scorțișoară sau suc de lămâie (portocală).
În general, aceste fursecuri pot fi făcute doar din făină și apă (ca în rețeta originală). Această opțiune este cu siguranță cea mai dietetică, inofensivă pentru stomac, iar cookie-urile vor fi stocate pentru o perioadă incredibil de lungă de timp.
