Mulți dintre noi asociază cookie-urile kurabie cuTrecutul sovietic, când era unul dintre cele mai populare dulciuri de ceai. Astăzi, există analogi ai acestui cookie foarte popular în trecut, dar nu ne amintesc de la distanță de gustul original, în ciuda faptului că nu este dificil să găsești ingredientele pentru acesta, iar rețeta este destul de simplă. Vă aducem în atenție un mod clasic de a face acest dulce minunat.
Pentru a face acest cookie, avem nevoie200 de grame de făină de grâu premium, 100 de grame de nuci decojite, un pachet de vanilină, 170 de grame de unt, 80 de grame de zahăr, un ou de pui, un sfert de cană de lapte, o jumătate de linguriță de sare și gem sau gem pentru garnitură.
Cookie-uri Kurabie: procesul de gătit
Pentru a pregăti aluatul, puteți folosimixer, dar este foarte posibil să se facă fără el. Deci, macinați untul înmuiat cu ou, zahăr și vanilie. Se amestecă făina cu sare și se adaugă treptat la amestecul de ulei. Frămânțăm bine aluatul, care ar trebui să se dovedească a fi gros și plastic, dar în niciun caz rece. Pentru a vă asigura că consistența este normală, colectați aluatul într-o lingură îngrămădită și înclinați: dacă excesul de aluat cade, atunci se face corect. Dacă frământați aluat prea gros, atunci adăugați puțin lapte și aduceți consistența dorită.
Folosind o pungă de patiserie sau o lingură,înmuiate în apă, punem aluatul pe o foaie de copt, acoperită anterior cu hârtie de copt. Decorăm viitoarele fursecuri cu nuci și le trimitem la cuptor, preîncălzite la 190 de grade, timp de 12-14 minute.
După ce patiseria noastră s-a răcit puțin, decorați-o cu gem.
Deci, timpul total de preparare a cookie-urilor este de aproximativ 40 de minute. Din cantitatea specificată de ingrediente, se obțin 20 de porții din produsul finit, cântărind 25 de grame.
După cum puteți vedea, procesul de gătit nu este deloc complicat,și absolut toată lumea poate găti pentru ei și pentru cei dragi prăjiturile curabie îndrăgite, al căror conținut caloric este de numai 130 kilocalorii la 100 de grame.
A fost o rețetă clasică îndrăgită de toată lumeacookie-uri, dar există destul de multe dintre soiurile sale: kurabye „Tadjikistan”, „Baku” și altele. Și fiecare gospodină experimentată are probabil rețeta ei cu un mic truc. Diferențele dintre aceste soiuri sunt minime, deci, de exemplu, cookie-urile bakinskoye kurabie diferă doar prin faptul că nu se folosește un ou întreg de pui pentru a prepara aluatul, ci doar proteine, care trebuie bătute cu un mixer cu zahăr până când se obține o spumă albă. este format. În plus, acest tip de kurabiye se coace puțin mai mult la o temperatură mai ridicată: 20 de minute la 240 de grade. Pentru umplutură se folosește gem de mere, preîncălzit cu zahăr, care se adaugă în adânciturile special realizate în mijlocul fursecurilor, după ce este scos din cuptor și răcit puțin. De asemenea, nucile nu sunt folosite în această rețetă.
