Probabil că nu există o astfel de persoană care să nu fi iubitar fi prăjituri consistente din aluat crocant cu umplutură suculentă și picant. Dar cum să pregătești acest tratament incredibil de gustos acasă cu propriile mâini? Cel mai bine este să frământați aluat choux pentru prăjituri, care se dovedește întotdeauna a fi foarte crocant, subțire și spumant. Și nu este absolut nimic complicat în pregătirea unui astfel de fel de mâncare.
Câteva cuvinte despre produs
Gătit aluat choux pentru prăjituri,într-adevăr, este un proces creativ. La urma urmei, există atât de multe variante diferite ale acestuia: o bază de apă clocotită, lapte, chefir și chiar vodcă. Și de fiecare dată aluatul choux pentru prăjituri se dovedește a fi foarte crocant, moderat moale și apetisant. Și pentru a alege cea mai potrivită rețetă, ar trebui să vă familiarizați cu fiecare dintre ele mai detaliat.
Este sigur să spunem că delicios,Pastele de casă parfumate, incredibil de suculente, nu vor fi niciodată comparate cu produsele vândute pe rafturi. Iar secretul principal al facerii acestui tratament constă în aluat.
Probabil, nu este un secret pentru nimeni că aceste produsese poate face din diferite fundații. Dar este aluatul choux pentru prăjituri care se dovedește a fi cu adevărat crocant, gustos și cu bule caracteristice. În plus, o astfel de masă iese foarte elastică și flexibilă, este ușor să o rulați, nu se rupe și nu se sparge în timpul tratamentului termic.
Apropo, un astfel de produs poate fi folosit în siguranțăde asemenea pentru a face găluște sau găluște. Rețineți că prăjirea produselor acasă nu este deloc dificilă dacă aveți tot ce aveți nevoie și un strop de dorință la îndemână.
Secrete de gătit
Cunoașterea modalităților simple de a frământa crocantaluat choux pentru chebureks, orice dorință culinară poate fi ușor transpusă în realitate. De exemplu, bucătarii cu experiență completează umplerea produselor cu o varietate de componente: brânză, tot felul de legume și condimente.
Diverse condimente și ierburi adaugă un gust picant și unic mesei. Și dacă cunoașteți câteva secrete pentru a face patiserie choux, atunci chebureks se vor dovedi cu siguranță cu succes.
- Dacă prăjelile sunt prea tari, stivuiți-le una peste alta și acoperiți-le cu un capac sau un recipient adânc. După doar 10-15 minute, prăjiturile vor deveni mult mai moi.
- Este imposibil să spui exact de câtă făină vei avea nevoie pentru a frământa aluatul. De aceea este foarte important sa ai stoc.
- Pentru a da pastelor o formă caracteristică, împingeți-le ușor marginile cu o furculiță obișnuită.
- Făina de grâu de cea mai înaltă calitate este cea mai potrivită pentru patiserie choux. Este foarte important să-l cerneți de mai multe ori, astfel încât să nu existe cocoloașe în amestecul finit.
- Adăugând vodcă în compoziție, puteți face un aluat cu adevărat rezistent și elastic.
- Înainte de a sculpta pastele, masa rezultată trebuie lăsată să stea la frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.
- Trebuie să gătiți produse numai într-o marecantitatea de ulei, de preferință prăjită. Acesta este singurul mod de a obține prăjituri cu adevărat crocante, aerisite și roșii. Daca este prea putin ulei, atunci produsele vor iesi prea grase. Și pentru ca excesul de grăsime să se scurgă din cheburekul finit, este indicat să îl puneți pe un prosop de hârtie.
- Marginile semifabricatelor trebuie ciupite cu grija pentru ca apa si bulionul de carne sa nu intre in ulei.
Reteta pas cu pas de aluat choux pentru prajituri cu fotografie
Multe gospodine cred că gătit astfeltratarea este incredibil de dificilă. În realitate, nu este nimic prea dificil în acest proces. Sunt necesare doar cele mai simple produse și abilități minime. Folosind o rețetă simplă de aluat choux pentru prăjituri, puteți pregăti un fel de mâncare bun fără a cheltui mult timp și efort.
Pregătirea mâncării
Deci, pentru gătit veți avea nevoie de:
- 150 ml apă minerală;
- o linguriță de sare;
- 0,5 kg făină;
- ou;
- o lingură de ulei vegetal.
Procesul va dura aproximativ o jumătate de oră. Însă, ca rezultat, veți obține o mulțime de prăjituri gustoase și aromate, cu o crustă prăjită apetisantă.
Metoda de gătit
Pasul 1. Turnați apa pregătită într-o cratiță sau cratiță, adăugați ulei de floarea soarelui și sare în ea. Puneți acest amestec pe aragaz și aduceți la fierbere.
Pasul 2.Cerne bine faina, masoara un pahar si adauga-l in lichidul care barbote. În acest caz, este foarte important să amestecați în mod constant masa, astfel încât să nu se formeze cocoloașe în ea. După aceea, rulați amestecul într-o singură bilă, scoateți tigaia de pe aragaz.
Pasul 3.Bateți oul într-o masă caldă, dar nu fierbinte și amestecați aluatul cu grijă, astfel încât albușul și gălbenușul să fie distribuite uniform. Ca rezultat, ar trebui să aveți o masă vâscoasă cu o consistență uniformă și netedă.
Pasul 4.Transferați aluatul rezultat în bolul cu făina rămasă. Se amestecă ușor cu mâinile. La început, amestecul va fi foarte lipicios de piele, dar treptat va deveni mai flexibil și mai ferm. Este nevoie de destul de mult timp pentru a frământa aluatul de cremă pentru prăjituri în apă clocotită. Acest lucru trebuie făcut până când masa nu se mai lipește de mâini și devine mai elastică.
Aluatul choux gătit poate fi păstratfrigider pentru puțin peste o săptămână sau congelați complet până când doriți să prăjiți prăjituri delicioase. Asa ca il poti framanta in avans, iar in timpul liber rasfata-ti familia cu un rasfat parfumat de casa.
Reteta cu o fotografie de aluat choux pentru prajituri cu vodca
Obțineți cu adevărat gustoase și apetisanteCrusta maro aurie pe produse se poate face nu numai cu apă clocotită, ci și pur și simplu prin adăugarea unui pic de alcool tare la bază. Acum vorbim de vodcă, care conferă aluatului elasticitatea și fermitatea necesare. Dintr-un astfel de aluat, cu siguranță vei obține prăjituri delicioase și crocante.
Pentru gătit, pregătiți:
- 130 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
- 0,5 kg făină;
- 80 ml de vodcă;
- 0,5 linguriță sare;
- 250 ml apă;
- o lingura de zahar.
Cursul de acțiune
Cum se face un delicios aluat choux cu vodcă șilapte? La fel de ușor ca varianta clasică. Apropo, adăugarea de lapte în aluat vă permite să obțineți moliciunea și plasticitatea dorite a masei, din care puteți modela foarte ușor paste. Un astfel de aluat este foarte ușor de întins, iar produsele finite sunt moderat moi, crocante și cu o textură fulgioasă.
Pasul 1. Încingeți puțin laptele fără să-l aduceți la fierbere, apoi adăugați sare. Agitați amestecul astfel încât boabele să fie complet dizolvate. Turnați apă caldă aici.
Pasul 2. Cerneți făina direct pe suprafața de lucru. În diapozitivul rezultat, faceți o gaură adâncă și turnați cu grijă lichidul în ea. Trimiteți zahăr și vodcă aici.
Pasul 3.Cu mișcări blânde, dar ferme, frământați aluatul, scotând făina de pe marginile toboganului spre centru. În fața ochilor tăi, masa lichidă și lipicioasă va deveni treptat groasă și densă. Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini. Drept urmare, obțineți o masă destul de rece, cu o textură elastică plăcută.
Dacă aluatul este prea tare, frământați-l ușor cu mâinile umede. Daca, dimpotriva, obtineti o masa prea moale, mai adaugati putina faina cernuta.
Pasul 4. Înfășurați aluatul pregătit cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.
După cum puteți vedea, puteți pregăti foarte repede baza pentru prăjituri delicioase.
Aluat simplu fara lapte
Cheburek-urile făcute dintr-o astfel de bază se dovedesc a fi foarte asemănătoare cu produsele tătare reale din Crimeea. Și datorită utilizării vodcii în timpul prăjirii, acestea sunt acoperite cu bule frumoase.
Pentru a pregăti aluat choux pentru prăjituri cu vodcă, veți avea nevoie de:
- 0,65 kg făină;
- 350 ml apă;
- ou;
- o linguriță de sare;
- 30 ml ulei vegetal;
- vodcă în aceeași cantitate.
Procesul de amestecare nu va dura mai mult de 20 de minute din timpul liber.
Cum să gătească
Pasul 1. Amesteca apa cu ulei vegetal si sare, pune la foc mediu. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți căldura la minim.
Pasul 2.Adăugați jumătate din făina cernută în amestec cu un jet subțire. În același timp, nu uitați să amestecați masa tot timpul, astfel încât să nu apară bulgări în ea - a scăpa de ele este mult mai dificilă decât a o preveni. Cand faina s-a „dispersat” complet peste aluat, scoatem recipientul de pe foc si lasam amestecul rezultat sa se raceasca putin.
Pasul 3.Adăugați făina rămasă la masa răcită. De data aceasta, amestecul trebuie procesat mai mult timp. Și cât este încă liber, adăugați un ou și turnați vodcă în porții mici. Totuși, nu încetați să frământați aluatul. Ca urmare, vei ajunge cu o masă destul de strânsă, elastică, flexibilă și plastică.
Pasul 4.Înfășurați aluatul choux gătit într-o pungă și lăsați-l cald timp de o oră. După timpul alocat, frământați ușor masa cu mâna și puneți-o la frigider. Trebuie să stea acolo cel puțin o oră. Abia atunci poți începe să faci paste de casă.
