Terci de porumb este un fel de mâncare delicioasă și hrănitoare. Dar pentru a-l face cu adevărat apetisant, trebuie să cunoașteți câteva subtilități culinare.
Terci de porumb
Cum se gătește terci de porumb în apă?Atât dificil cât și simplu. În primul rând, numai cerealele măcinate sunt potrivite pentru aceasta. În al doilea rând, deoarece porumbul câștigă umiditate chiar și în încăperi relativ uscate, cerealele trebuie uscate înainte de gătit - în cuptor sau într-o tigaie. Și cerneți, deoarece chiar și în ambalajele din fabrică, se găsesc adesea coji de varză. În al treilea rând, felurile de mâncare sunt, de asemenea, un detaliu important, mai ales pentru cei care învață să gătească terci de porumb. Pe apă sau lapte - în orice caz, ar trebui să fie gătit într-o mică fontă cu pereți groși. În ea, cerealele nu vor arde, așa cum se poate întâmpla într-o cratiță de smalț, ci se va găti uniform. În al patrulea rând, este foarte important să ghiciți raportul corect dintre apă și cereale. Desigur, rețetele indică anumite standarde, dar nu funcționează întotdeauna. Prin urmare, în modul de a găti terci de porumb în apă, astfel încât să iasă delicios, veți da seama treptat, abilitatea vine cu practica.
Terci de porumb comun
Tehnologia de gătit este, în principiu, simplă.Apa este turnată în fontă în proporție de aproximativ 1: 3. Adică, dacă se ia jumătate de kilogram de cereale, atunci lichidul este de un litru și jumătate. Sau pentru 2 căni de „porumb” 6 - lichid. Trebuie adus la fierbere și unul puternic. Sare. Apoi completați cerealele. Și aici este o altă dificultate în modul de a găti terci de porumb în apă. Se toarnă mai întâi o mână mică, se amestecă. Când începe să fiarbă din nou, adăugați tot restul. Sau faceți-o diferit: turnați într-un jet subțire, amestecând tot timpul. Este important să se evite formarea de bulgări. Pentru a face acest lucru, utilizați o spatulă de lemn, care este introdusă în centrul fontei. De asemenea, interferează cu terciul de porumb. Dacă este gătit pe apă, este mai ușor să faceți acest lucru, deoarece fierberea ar trebui să fie cel puțin medie. Dar laptele trebuie monitorizat pentru a nu fugi. Procesul continuă timp de 25-30 de minute. După aceea, focul trebuie redus treptat, fără a înceta să se agite. Acordați atenție gradului de densitate dorit. Dacă doriți mai rar - îndepărtați imediat de pe căldură. Trebuie să fie mai gros - lăsați-l să transpire timp de 10-15 minute. Asezonati cu unt sau smantana, prajind ceapa - si pe masa!
Terci de porumb cu usturoi și brânză feta
Una dintre opțiunile pentru un fel de mâncare numită"Terci de porumb" (rețetă pe apă) - hominy moldovenesc. Omologul său este cunoscut încă din vremurile Romei Antice și a fost numit mămăligă. Spre deosebire de terciul obișnuit sfărâmicios, hominy se gătește într-un lot gros și abrupt și, atunci când este scuturat din oala de fier, nu își pierde forma rotundă, ca o plăcintă. Se taie în bucăți și se folosește fie ca farfurie independentă, fie ca farfurie. Acestea fac terciul sărat și dulce, bogat și slab. Încercați să gătiți acest lucru: fierbeți apă pentru 4 linguri de cereale, topiți 4 linguri de unt în el, puțină sare și faceți un terci cu grosime medie. Luați 250 g de pui și puțină (50 g este suficient) slănină. Tăiați-le mărunt și prăjiți-le în ulei vegetal până se înmoaie, condimentate cu condimente. Adăugați 2 linguri de brânză de vaci (conținutul de grăsime nu contează), amestecați. Puneți terciul într-o tigaie, amestecați cu carnea, prăjiți din nou. La servire, stropiți cu ierburi, oferiți maioneză și ketchup. Acest fel de mâncare cu aspect neobișnuit este delicios!
Mănâncă cu plăcere!
