Terciul de cereale este considerat cel mai util și satisfăcătorprodus alimentar. Se gătesc în apă, lapte, cu sau fără unt, ca fel principal sau ca garnitură. Cele mai frecvent folosite cereale sunt hrișca și orezul, deși nu trebuie să uităm de terci precum porumbul.
Care este conținutul caloric al terciului de porumb pe apă? Veți afla despre acest lucru citind articolul.
Caracteristicile pregătirii grâului de porumb
Semințele de porumb sau făina sunt utilizate în diferitețări pentru prepararea cerealelor, a garniturilor și a altor mâncăruri gustoase și sănătoase. Locuitorii din Moldova și România gătesc hominy din făină de porumb și o mănâncă cu felii de pâine. Italienii numesc mamaliga de terci de porumb. Georgienii o numesc gomi. Conform unor date istorice, s-a folosit terci de porumb mai devreme în loc de pâine.
Măcinarea și calitatea cerealelor determinădurata preparării și gustul vasului finit. Dacă terciul se dovedește a fi prea gros, atunci se diluează cu piure de fructe, lapte fiert, iaurt sau chefir. Copiilor li se adaugă gem, fructe de padure proaspete, gem, fructe uscate.
Când pregătiți terci de porumb, i se adaugă în fiecare zi ceapă prăjită, ardei sau roșii. Crema naturală conferă mâncării un gust delicat.
În Abhazia, există un fel de mâncare pe bază de terci de porumb,care a devenit un analog al hominyului moldovenesc - abysta. Algoritmul de gătit este similar, doar în ultimul unt de arahide este folosit ca pansament. Mămăliga în Italia este tăiată în bucăți și prăjită în ulei, la fel ca cartofii prăjiți.
Gospodinele moderne folosesc grâu de porumb pentru a pregăti primele feluri de mâncare, precum și diverse caserole. Cerealele măcinate fin fac prăjituri și pâine dietetice delicioase.
Pentru hrana pentru copii, terciul din lapte de porumb este foarte util, deoarece pregătește mucoasa tractului gastro-intestinal pentru alimentele mai grele și nu provoacă reacții alergice.
Proprietăți utile și dăunătoare ale terciului de porumb
Care este conținutul caloric al terciului de porumb pe apă?Înainte de a răspunde la această întrebare, să vorbim despre beneficiile și pericolele acestui aliment. Porumbul conține 75% carbohidrați, vitamine și minerale. Proprietatea sa unică este capacitatea de a curăța corpul de pesticide și excesul de grăsime, este ușor de digerat.
Terciul de porumb este capabil să suprime procesele de putrefacție din intestine datorită prezenței fibrelor alimentare, foarte rar provoacă reacții alergice și servește la prevenirea bolilor inimii și ale vaselor de sânge.
Cu utilizarea regulată a vaselor de porumb, metabolismul este normalizat. Datorită curățării generale a corpului, starea pielii și a părului se îmbunătățește.
Odată cu exacerbarea afecțiunilor duodenului sau a ulcerului gastric, terciul din porumb va fi dăunător.
Cei care urmează o dietă bogată în calorii pentru creșterea în greutate ar trebui să fie conștienți de conținutul scăzut de calorii al acestui tip de cereale. Și care este conținutul caloric al terciului de porumb pe apă, veți afla mai târziu.
Terci de porumb aparține carbohidraților complecși,prin urmare, oferă o senzație de plinătate pentru o perioadă lungă de timp și este utilizat în alimentația dietetică. Deși, în funcție de metoda de preparare și de aditivi, conținutul său caloric poate diferi.
Tipuri de porumb
- Șlefuit - când miezul de porumb este zdrobitparticule mici, separând embrionul și membrana fructului, apoi se macină. Mărimea particulelor cerealelor rezultate poate fi diferită, așa că sunt vândute în magazine cu numere de la 1 la 5.
- Gros - utilizat la producerea fulgilor și a boabelor pufoase. Se obține în același mod ca solul, dar fără stadiul de măcinare a marginilor.
- Mic - potrivit pentru fabricarea betisoarelor de porumb. Acestea sunt cele mai mici particule obținute în timpul separării embrionului și membranelor fructului.
La alegerea cerealelor, trebuie să se ghideze o culoare galben strălucitor; la deschiderea ambalajului, nu ar trebui să existe mirosuri de mucegai sau umezeală.
Terci de porumb pe apă
Conținutul de calorii al terciului de porumb pe apă este mai mic încomparativ cu alte cereale. Poate fi folosit în diete și meniuri cu o alimentație adecvată. Deci, câte calorii va adăuga terciul de porumb în apă? Conținutul de calorii la 100 de grame de produs finit este de 80,92 kcal sau 338 kJ (0,37 g de grăsimi, 3,43 g de proteine, 19,39 g de carbohidrați).
Terci de porumb cu lapte
Mulți oameni preferă terci de porumblapte cu unt. 100 de grame din acest fel de mâncare conțin doar 120 kcal. Beneficiile terciului din lapte de porumb sunt incontestabile, deoarece o cantitate mare de fibre din acesta este complet absorbită de organism datorită adăugării de lapte și unt. Astfel de alimente învelesc membrana mucoasă a tractului gastro-intestinal și îmbunătățesc procesul de digestie. Dacă trebuie să reduceți conținutul de calorii al vasului finit, puteți exclude untul și zahărul sau puteți folosi apă în loc de lapte.
Dacă terciul de porumb este fiert mai întâi în apă și apoi se toarnă lapte, atunci conținutul de calorii va fi mai mic, doar 90 kcal pe porție.
Astfel, dacă comparăm conținutul de caloriiterci de porumb în lapte și apă, apoi o farfurie cu lapte este de aproape 2 ori mai hrănitoare. Prin urmare, dacă urmați o dietă, este mai bine să reduceți cantitatea sau să treceți complet la cerealele gătite în apă.
Terci de porumb caloric în apă fără ulei
Terci gatit in apa fara aditivi precumsare, zahăr și ulei, are cel mai mic conținut caloric. Deși felul de mâncare are un gust mult mai bun cu unt. În ceea ce privește conținutul caloric al acestui aliment, în special pentru cei care numără calorii pentru a pierde în greutate, conținutul caloric al untului trebuie adăugat la conținutul caloric al terciului de porumb pe apă. De exemplu, dacă se iau 10 grame de ulei pe porție, care reprezintă 74,8 în calorii, atunci conținutul de calorii al vasului finit nu va mai fi de 80,92 kcal, ci de 155,72 kcal.
Conținutul caloric al terciului de porumb pe apă cu zahăr
Mulți sunt obișnuiți să mănânce cereale dulci, așa că întotdeaunase adaugă zahăr chiar dacă mâncarea este servită fără ulei. O porție de farfurie din porumb necesită aproximativ 40 de grame de zahăr, adică 159,2 kcal. Prin urmare, terciul dulce din porumb se dovedește a fi cel mai bogat în calorii - 240,12 kcal. Un astfel de fel de mâncare poate fi dat copiilor sau persoanelor care nu au nevoie să urmeze figura. Pentru a face terciul mai gustos, puteți adăuga fructe proaspete sau conservate, lapte condensat și diverse toppinguri.
Indiferent de metoda de preparare aleasă, terciul de porumb va fi util pentru toată lumea: școlari, sportivi și persoane care tin dieta, precum și femeile însărcinate și care alăptează.
Bon apetit!
