Pectină. Ce este?

Adesea în compoziția produselor găsim acest lucrucomponent ca pectina. Ce este acest produs? Natural sau artificial? Util sau dăunător? Să luăm în considerare de unde și cum se obține pectina și ce conține.

Concept și proprietăți generale

Tradus din greacă „pektos” înseamnăînghețat, ghemuit. În limba rusă, sensul cuvântului „pectină” este definit ca o substanță naturală, care formează structura, conținută în pereții celulari și spațiul intercelular al plantelor. Fructele, fructele de pădure și legumele conțin pectină. Ce inseamna asta? Și faptul că această substanță este o componentă obligatorie, îndeplinește funcții fiziologice și este implicată în reglarea schimbului de apă într-o plantă. Când este extrasă, pectina practic nu își pierde proprietățile valoroase. Pe lângă utilizarea în industria alimentară, pectina este considerată importantă pentru corpul uman. Datorită lui, metabolismul este stabilizat, nivelul colesterolului din sânge scade și motilitatea intestinală se îmbunătățește. Una dintre principalele sale proprietăți este capacitatea de a curăța un organism viu de substanțe dăunătoare. Vorbind despre avantajele tehnice ale pectinei, merită remarcat solubilitatea ridicată, stabilitatea la temperatură și puterea de gelificare. Pentru industrie, pectina este utilizată sub formă de pulbere și lichid. Pectina sub formă de pulbere este utilizată pentru fructele și sucurile proaspete reci, iar pectina lichidă pentru produsele fierbinți. Ce este în produsul finit, puteți afla

privind consistența marmeladei, jeleului, maionezei, iaurtului.

Trebuie remarcat faptul că substanța în forma sa purăneutru. Când este consumat în organism, nu există nicio creație de rezerve de energie. Aceasta este una dintre diferențele dintre pectină și alte polizaharide. Datorită conținutului de pectină, marmelada este considerată unul dintre cele mai utile dulciuri, care se consumă în cantități mici chiar și în timpul pierderii în greutate.

Pectină în mere

Neutralitatea pectinei este principala saplus pentru persoanele care urmăresc figura sau încearcă să slăbească. Ce efect are pectina asupra corpului? Care este acest beneficiu? În primul rând, pectina este un excelent remediu natural pentru constipație. De asemenea, încetinește absorbția zahărului și a grăsimilor. Datorită pectinei, senzația de foame este stinsă, deoarece atunci când interacționează cu apa

se transformă într-un gel vâscos care se umplevolumul stomacului și creează o senzație de plenitudine. Unii oameni mănâncă îngroșător uscat de pectină. De exemplu, există o astfel de tehnică: diluați 4 grame de pulbere de pectină în 300 de grame de apă și luați înainte de mese. Bea multe lichide. În caz contrar, există riscul obstrucției tractului gastro-intestinal. Nu presupuneți că această substanță este un panaceu pentru excesul de greutate. În stadiul inițial de slăbire cu ajutorul pectinei, veți putea slăbi câteva kilograme, dar nu este recomandat să o luați mult timp. Cel mai bun mod de a obține pectină este în mod natural din fructe. O supradoză de pectină poate apărea numai dacă consumați prea multe suplimente alimentare.