„Albaștrii” sunt sănătoși, gustoși și variațigătit. De îndată ce nu sunt conservate de gospodine cu experiență! Dar iubitorii de gustări cu adevărat picante vor fi mai ales mulțumiți de vinetele în stil Herson pentru iarnă. Aici este vasul cu adevărat arzător și arzător! Este în perfectă armonie cu aproape orice zbor al imaginației culinare: cu carne, și cu pește și cu legume. Și doar puneți o felie de pâine, vor amuza chiar și un adevărat gurmand.
Principalul lucru în vinetele Kherson pentru iarnă
În primul rând, vom vorbi despre principala legumăingredient în conservarea considerată - despre „albastru”. Pentru ca twist să nu ne dezamăgească iarna, ci, dimpotrivă, să ne mulțumească cu gustul și durata păstrării sale, va trebui să muncim din greu.
Mai întâi trebuie să scapi de excesul de amărăciuneaceste „daruri ale câmpurilor” violet. Asa ca legumele spalate si uscate isi pierd coada, se taie in jumatate pe lungime (sau sferturi) si se presara cu sare. Acest pas este necesar în toate rețetele de vinete din Kherson pentru iarnă. Pentru a accelera procesul, este recomandabil să instalați opresiunea pe cele „albastre” (versiunea sa elementară este o sticlă de apă de trei litri). O astfel de instalare este lăsată timp de trei ore. Apoi lichidul scurs se scurge, iar feliile de legume se usucă din nou.
Următorul pas în prepararea vinetelor în stil Hersonpentru iarnă - prăjirea lor. Procesul se desfășoară pe ambele părți și durează până când bucățile de bucăți „albastre” capătă o crustă bună apetisantă (puteți, apropo, să folosiți cuptorul). Apoi se uda cu servetele de hartie - nu avem nevoie de ulei in exces.
Și acum - benzinăria!
Trec la prepararea sosului, mulțumesccare vinetele în stil Herson pentru iarnă și dobândesc picătura necesară. Veți avea nevoie de un kilogram de ardei gras roșu (dacă ați avut trei kilograme de „albaștri”). Apoi păstăile uscate sunt curățate și tocate grosier. Nu este nevoie să curățați cei trei ardei amari - semințele oferă cea mai mare parte a picantității. Trei sute de grame de usturoi trebuie demontate în felii și curățate de coajă. Toate aceste componente sunt măcinate cu același echipament disponibil în bucătărie. Bucătarii deosebit de conștiincioși vor face această manipulare de două ori - și nu vor greși. Acum se adaugă zahăr, oțet și ulei vegetal la dressing (într-un pahar). Plus o lingură și jumătate de sare grunjoasă, iar masa se frământă cu grijă.
Unirea...
Acțiunile ulterioare pentru specialiștii culinari variază.Cineva pliază vinetele în stil Kherson pentru iarnă, intercalându-le cu dressing. Cineva le amestecă bine în ea. Ce cale să mergi pentru tine, decideți singuri. Puteți, pentru început, să le utilizați pe ambele și apoi să decideți care metodă este mai aproape de dvs. După împachetare, conservele vor trebui sterilizate. Pe un recipient cu un volum de 0,7 litri, sunt alocate aproximativ patruzeci de minute. După înfundare, se întorc cu susul în jos și se răcesc, înfășurate.
Opinie specială
Unii gurmanzi chiar au cele mai bune rețete de vinetepentru iarna în Herson se consideră că nu sunt suficient de bune. Se crede că produsul este uscat, lipsit de aciditate, iar buchetul general de arome este slab. Dacă împărtășiți această părere după degustare, încercați să le rulați pe cele albastre după o rețetă modificată: adăugați în dressing piure de roșii sau pasta de roșii diluată. Și la vinetele în sine - morcovi ras: pot fi prăjiți cu cei „albaștri”, apoi adăugați în sos.
Apropo, atunci nu va trebui să sterilizați borcanele. Sucul de roșii acționează ca un conservant suplimentar.
Pentru picantă - hrean!
Ei bine, și cei care au un foc în gură de la ardei iute șiusturoiul nu este suficient, îl pot întări cu rădăcină de hrean rasă. Aceasta va fi o gustare cu adevărat arzătoare (și sănătoasă pentru organism)! Și, din nou, nevoia de sterilizare suplimentară a conservelor împreună cu conținutul dispare.
Nu uitați: dacă dumneavoastră sau cineva din familie aveți probleme cu stomacul, chiar și o rețetă de bază poate fi periculoasă. Atenție.
