Congelarea vinetelor pentru iarnă se poate face în diferite moduri. Astăzi vă vom prezenta două opțiuni, dintre care una implică prăjirea în prealabil și cealaltă pentru coacere la cuptor.
1. Recoltarea vinetelor pentru iarnă: congelarea unei legume pentru pregătirea unei gustari
Ingrediente necesare:
- ulei rafinat de floarea soarelui - 1/3 cana (pentru prajit);
- făină de grâu - câteva linguri (pentru rulare);
- vinete mici și tinere - 3-4 buc.;
- sare fina iodata - lingura de desert.
Procesul de prelucrare a legumelor
Se efectuează congelarea vinetelor pentru iarnădestul de ușor. Această rețetă este concepută pentru a face o gustare rapidă și delicioasă din legume preparate. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați câteva vinete tinere, apoi să le spălați, să tăiați tulpina și să tăiați în cercuri cu grosimea de 1 centimetru.
Tratament termic și congelare a legumelor
După ce leguma principală a fost procesatăcorespunzator, trebuie asezonat cu sare fina iodata si apoi tavalit in faina de grau. În continuare, cercurile de vinete trebuie prăjite pe 2 părți în ulei vegetal.
Pentru a congela legumele preparate,este necesar să-l scufundați pe șervețele de hârtie, lipsindu-l de grăsime cât mai mult posibil, apoi să condamnați și să așezați în straturi într-o pungă mare de plastic. După aceea, prăjelile trebuie puse la congelator, iar când s-au întărit, le batem împreună și le păstrăm în această poziție până în anul 1.
O astfel de înghețare a vinetelor pentru iarnă este bunăpotrivit pentru pregătirea ulterioară a unei gustări rapide. Acest lucru necesită dezghețarea legumelor la temperatura camerei și apoi aplicarea de maioneză cu usturoi și brânză rasă pe ele.
2. Congelarea vinetelor acasă pentru salate și feluri principale
Ingrediente necesare:
- ulei de floarea-soarelui - câteva linguri;
- vinete tinere - mai multe bucăți.
Procesul de gătit
Această rețetă este bună pentru aceste cazuricând vrei să faci o tocană de legume sau orice salată folosind vinete. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați câteva legume tinere, apoi să le spălați bine, să le uscați cu un prosop, să ungeți cu ulei vegetal și să le puneți pe grătarul cuptorului. În continuare, vinetele trebuie coapte până devin moi.
Pentru a îngheța componenta prezentată laiarna, trebuie scos din cuptor în formă finită și, ținându-se de coadă, îndepărtați toată coaja din ea (direct fierbinte). În același timp, legumele trebuie să-și păstreze aspectul integral. După aceea, vinetele trebuie să fie răcite și puse într-o pungă (se pot pune 2 sau 3 legume într-o pungă).
Odată împachetate alimentele decojite, acestea trebuie introduse în congelator și păstrate în el până când ai nevoie de ele pentru demersurile tale culinare.
După cum puteți vedea, o astfel de înghețare a vinetelor pentru iarnărealizat destul de ușor și simplu. Dacă este necesar, produsul de înghețată preparat poate fi dezghețat atât la temperatura camerei, cât și la cuptorul cu microunde. Gustul și consistența acestei legume nu diferă practic de cele proaspete.
