Aș dori să încep acest articol despre cumfriptura de vinete, cu descrieri ale tuturor nutrienților care sunt conținute în această legume. Dacă vorbim despre compoziție, vinetele conțin proteine, grăsimi, cenușă, celuloză și carbohidrați. Ele sunt, de asemenea, bogate în constituenți minerali, cum ar fi magneziu, sodiu, calciu, fier, potasiu, aluminiu și mangan (în cantități mici). În plus, conține vitamine PP, C, B1 și B2.
Gustul lor amar este obținut prin păstrareaSolanin, care este motivul pentru care înainte de gătit vinetele trebuie să fie tăiate, plasate în apă sărată și a plecat de ceva timp. După care un pic stoarce, astfel încât nu amărăciune rămâne. În timpul gătitului, vinetele sunt capabile să absoarbă o mulțime de ulei, ceea ce face ca felurile de mâncare din ele să fie puțin grase. Puteți evita acest lucru prin utilizarea apei reci, în care ar trebui să le coborâți timp de 10 minute.
Fried vinete cu usturoi
Compoziția produselor:
- vinete - cateva bucati;
- ulei de floarea-soarelui;
- sare;
- făină;
- usturoi - la gust.
Pentru sos:
- rosii - 3-4 bucati;
- sare;
- ulei de floarea-soarelui - 1/4 cană;
- usturoi - 1 cap.
Vinetele ar trebui să fie spălate mai întâi, apoi decojitetăiați în cercuri de o jumătate de centimetru grosime, sare. Așezați-le într-un recipient și filtrați-le în 25 de minute. Căni se rostogolesc apoi în făină și se prăjește în uleiul de floarea-soarelui până se înroșește.
Acum trebuie să gătiți sosul.Pentru a face acest lucru, puneți în unt încălzit, roșii rase, puțină sare, usturoi tocat și se prăjește, în timp ce se amestecă constant. Iată cum să prăjiți vinetele repede și gustoase. Serviți vasul cu sos de usturoi fiert!
Vinetele picante
Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:
- vinete - 1 kg;
- Piper alb - 4-5 bucăți;
- usturoi - 1 cap;
- ardei iute - 1 pod;
- sare;
- oțet - 2 linguri;
- ulei vegetal - o jumatate de cana.
Clătiți vinetele, apoi tăiați în cercurifierbe până se fierbe în saramură. După aceea, aruncați-le în jos și lăsați-le să se scurgă. Usturoiul și ardeii trebuie să fie tocați, apoi amestecați cu oțet și ulei. Legumele fierte ar trebui plasate în frigider timp de două ore. După aceasta, puteți mânca vinetele prajite delicioase. Puteți să le pregătiți în același mod pentru iarnă, așezându-le în rânduri și rulând-le în borcane de litru, acoperind fiecare rând cu un amestec de ardei și usturoi. Apoi se toarna ulei vegetal, o lingurita de otet. După aceea, rotiți toate capacele.
Vânătăi parfumate
Produse pentru gătit:
- 3-4 vinete;
- ouă - 2 bucăți;
- piersici - 3 linguri;
- sare;
- ierburi de gust (busuioc, cimbru, salvie și altele).
Clătiți mai întâi vinetele, apoi tăiațipresarați cu sare și sare timp de aproximativ o jumătate de oră. Acest lucru ar trebui făcut în așa fel încât să nu fie amari. După aceea, clătiți cu apă. Acum trebuie să amestecați într-o farfurie de ierburi și pesmet. Apoi bateți ouăle cu o cantitate mică de sare într-un bol separat. Apoi, înmuiți fiecare bucată de vinete în ouă, apoi într-un amestec de ierburi și biscuiți și se prăjește pe ambele părți în ulei până la maro auriu. Rezultatul este vinetele aromate și foarte gustoase. Bon apetit!
Vinetele prajite în aluat
Acest fel de mâncare este gătit foarte ușor și rapid. Deci, cum să prăjiți vinetele în aluat. Compoziția produselor:
- ou - 1 bucată;
- lapte, făină de grâu - jumătate de ceașcă;
- ulei vegetal - 3-5 linguri;
- 350 g vinete;
- sare.
Mai întâi trebuie să spălați și să tocațiînmuiați vinetele în apă sărată pentru a scăpa de gustul amar. Apoi gătiți aluatul din făină, lapte, ouă, unt cu sare. Înainte de a fi înmuiate cu apă caldă fiecare bucată în aluat Serviți cu cartofi piure!
Vinete în sosul Kinzmari
produse:
- ulei vegetal - 3-4 linguri;
- 3-4 vinete;
- otet de struguri - 40 g;
- usturoi - 4-5 cuișoare;
- coriandru;
- sare.
Clătiți mai întâi vinetele, apoi tăiațităiată astfel încât să facă "limbi". Apoi, scufunda din amărăciune și se prăjește în unt. Apoi, fiecare felie trebuie să fie așezată pe un șervețel de hârtie pentru a face din sticlă excesul de ulei. Acum trebuie să gătiți sosul. Pentru a face acest lucru, în jumătate de litru de apă fiartă cu oțet diluat, adăugați cilantro tocat, ardei iute, usturoi și sare. Vinetele se toarnă sos fiert și se lasă o oră. Înainte de servire, ar trebui să rolați roșii de vinete și garnitura cu felii de roșii.
Acum știi exact cum să prăjești vinetele gustoase și repede!
