A adunat o recoltă bogată de cireșe și chiar să le mănânceeșuează toată familia? Atunci conservele de acasă vă vor veni în ajutor. Rețetele sale sunt simple și dovedite de-a lungul anilor. Încercați câteva dintre ele și decideți cum doriți să gustați acest fruct însorit de vară în serile reci de iarnă!
Dulceata de cirese
Primul lucru care îmi vine în minte atunci când sintagma „culesul de cireșe pentru iarnă” este, desigur, dulceața! Un răsfăț dulce, aromat și strălucitor, care amintește plăcut de vara caldă.
Ingrediente (pentru 2 litri de gem):
- două kilograme de cireșe;
- două kilograme de nisip de zahăr;
- 300 de mililitri de apă.
Ceartă pentru gem de gem
Rețete de gem de cireșe de casăsunt diferite: unii se oferă să curețe fructele semințelor, al doilea - dimpotrivă, le lasă, al treilea - să gătească dintr-o singură mișcare, al patrulea - dimpotrivă, să întindă procesul. Această opțiune implică gătirea unui răsfăț fără îndepărtarea laborioasă a nucleolilor, dar folosind mult timp. Acest lucru se datorează a două motive: în primul rând, oasele adaugă note picante gemului finit, iar în al doilea rând, durata de gătire face delicatesa mai groasă, iar cireșele din el - mai mari și mai suculente.
Mod de preparare:
- Deci, procesul de recoltare a cireșelor pentru iarnă începe cu pregătirea lor. Fructele trebuie sortate, îndepărtând frunzele, crenguțele și alte pete inutile și spălate bine.
- Se prepară sirop din apă și trei sferturi de zahăr granulat și se toarnă fructe pure cu un amestec clocotit. Lasă-l peste noapte.
- A doua zi se pune recipientul cu cirese pe un arzator de marime medie, se acopera cu restul de zahar granulat. Se fierbe cinci minute la foc mic, apoi se lasa dulceata 10-12 ore.
- Se fierbe din nou 5 minute la foc mic și se lasă din nou peste noapte.
- Pentru a treia oară, puneți dulceața pe arzător, gătiți timp de zece minute, după care o puteți rula în borcane pasteurizate. Răciți borcanele răsturnându-le cu capacele în jos.
Cireș uscat
O altă opțiune pentru recoltarea cireșelor pentru iarnă este uscarea. Aceste fructe uscate sunt foarte convenabile de utilizat pentru a adăuga brioșe, biscuiți și plăcinte, pentru a face compoturi și băuturi din fructe.
ingrediente:
- două kilograme de cireșe;
- 600 de grame de nisip zaharat;
- litru de apă.
Mod de preparare:
- Desigur, procesul de recoltare a cireșelor uscate pentru iarnă începe cu peretele: curățați, spălați, uscați.
- În continuare, o etapă mai dificilă este îndepărtarea oaselor. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un ac de siguranță sau un pai de suc, storcând nucleolii din cireșe.
- Gatiti siropul din zahar granulat si apa siscufundați în ea pulpa de cireșe fără sâmburi pentru aproximativ 6-8 minute. Este mai bine să puneți cireșele în amestecul de zahăr pe părți, apoi să le prindeți cu o lingură cu fantă și să le puneți pe un vas să se răcească.
- Aranjați fructele răcite într-un singur strat pe o tavă de coptși puneți într-un loc uscat și întunecat, răsturnând la fiecare două-trei zile pe cealaltă parte. După câteva săptămâni, cireșele uscate pot fi considerate complet gata. Trebuie așezat în borcane de sticlă cu capace și pus într-un dulap pentru depozitare și utilizare ulterioară.
